[브랜드 메모 11] 근본적인 차별화
사무실 공사를 할 때 필요한 드릴비트로 사러 나갔다가 돌아오는데 저가형 커피전문점이 반경 10M 이내에 세 곳이 출점한 광경을 목격. 게다가 같은 반경 내에 편의점에서 판매하는 저가 커피 광고배너까지, 도합 네 곳이 경합중인 모습.
얼마전, 창업관련 강의를 들으신 분께서 카페 오픈을 계획중인데 일을 맡아서 해줄 수 있는지 연락이 온 적이 있었습니다. 지자체에서 주관하는 바리스타 교육을 이수하신 분이셨는데 유선상이라 많은 얘기를
나누지 않았지만 뭔가 걸리는게 있어서 '계획을 연기했으면 좋겠다'고 말씀드렸습니다.
새로운 것을 하기 위해선 어떻게 하느냐가 중요한 게 아니라 무엇을 하느냐가 중요하다고 생각합니다.
혹자는 어떻게 하느냐가 마케팅의 본질이고 그것이 차별화가 되어 '경쟁력'을 창출할 수 있다고 반문하실지 모르겠지만 무엇을 하느냐 그 자체가 본질임에 틀림없는 사실이라 사료됩니다. 이번 케이스의 경우, 계획자체의 연기를 권한 까닭은 사장님께서 '하고싶다'는 생각에만 치우쳐있는 느낌을 받아서였습니다. 어떻게 하고 싶고, 어떻게 할 예정이며 어떻게 나아갈 생각이다라고 말씀하시는 대목에선 공감을 했지만, 정작 본인 스스로가 '커피라는 무엇' 에 대해선 제대로 하겠다는 생각이 약해서였을까. 한 마디로 초점이 없는 셈이지요.
앞서 저가형 커피전문점은 계속 늘어나는 추세이고, 일부 저가형 모델들은 스페셜티 커피까지 언급하면서 매장을 확대중인 모습도 확인할 수 있습니다. 스타벅스등의 대형 프랜차이즈 전문점은 고급화를 지향하고 대형매장으로 핵심상권들을 이미 잠식하고 있는 중입니다. 스타벅스는 어느새 매장이 전국에 700여 개 이상이 있다고 하니 1천 개가 되어도 놀랍지 않은 것이 오늘날의 현실입니다. 이런 경우가 지속된다고 가정한다면 저가 커피와 고급 커피 시장 사이에서 샌드위치가 되는 형국을 피할 수 없게 될 것입니다. 그리고 그렇게 되었을때, '무엇' 에 대한 정확한 본질이 없다면 과연 그 커피집은 어떻게 될 것인지는 자명한 이치이지요.
Bio
Q&COMPANY Chief Partner.
Marketer and Brand management.
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