Điểm nhấn của đĩa nộm là những miếng bò khô dai dai, cay cay, miếng lá lách bùi béo hay một vài miếng gân, cổ hũ dai, giòn, ăn rất đã miệng.
Nộm bò khô là món ăn mãi không chán nhờ những sợi đu đủ xanh, cà rốt bào sợi giòn sần sật ăn kèm nước chấm chua ngọt vừa vị, chút tương ớt cay nồng.