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느림의 건강학, 슬로푸드의 비밀 “당신의 삶을 바꾸려면 당장 음식을 바꿔라”

시간에 쫓기듯 바쁘게 살아가는 현대인들에게 있어 ‘느림’은 삶의 질에 대한 중요한 화두 중 하나다. 하지만 느긋함이 곧 게으름이 되어버린 지금, 우리의 식탁과 건강이 위협받고 있다. 무조건 ‘빨리빨리’를 외치면서, 음식에서마저 속도에 휩쓸리듯 살아가고 있기 때문이다. 인스턴트식품이 등장하기 전 우리의 먹을거리는 모두 슬로푸드(Slow-Food)였다. 인공적인 가공이 아닌 자연 숙성이나 발효과정을 거친 것이 대부분이었던 것이다. 시간의 흐름에 따라 생산된 재료에 요리하는 사람의 정성이 깃들다 보니 먹는 사람들도 ‘삶의 여유’를 느꼈다. ‘음식이 곧 약’이었던 셈이다. 하지만 불과 몇 십 년 사이 우리의 밥상은 180도 달라졌다. 가공식품과 패스트푸드가 넘치는 세상이 되고 만 것이다. 그렇다면 우리의 건강과 행복을 지키기 위해서는 과연 무엇을, 어떻게 먹어야 할까. 그 해답은 과거로 돌아가는 것이다. 즉, 조상들이 즐겨먹던 음식인 슬로푸드를 통해 잃어버린 건강과 행복을 되찾아야 한다. 이에 이 책은 우리 조상들이 오랫동안 먹어온 슬로푸드를 중심으로, 우리가 미처 몰랐었던 슬로푸드의 숨겨진 비밀과 효과에 대해서 면밀하게 분석하고 있다. ‘슬로푸드’란 천천히 조리하거나 오랫동안 숙성시켜 느리게 먹는 음식을 말한다. 대표적으로 오염되지 않은 자연환경에서 자란 채소나 산나물, 도정되지 않은 현미, 잡곡 등이 있으며, 이는 현재 전 세계가 주목하고 있는 대표적인 장수식단이기도 하다. “인스턴트식품이 등장하기 전 우리의 먹을거리는 모두 슬로푸드였다. 인공적인 가공이 아닌 자연 숙성이나 발효과정을 거친 것이 대부분이었던 것이다. http://www.sagunin.com/sub_read.html?uid=11040

‘삼시세끼’ 이서진도 극찬한 야관문 효능

한 민간요법 전문가가 평생토록 쌓아온 연구와 경험을 바탕으로 갑상샘암·위암·폐암·간암·유방암·대장암·자궁경부암·전립선암에 좋은 약초와 제조법을 소개한 책이 최근 서점가에 등장해 관심을 모으고 있다. <천혜의 명약 암을 이기는 약초>가 바로 그 책이다. ‘약초대한명인이 63년 동안 연구한 암을 다스리는 약초와 제조법’이란 부제를 달고 있는 이 책의 처방들은 우리 조상들이 오랜 세월에 걸쳐 직접 체험을 통해 얻은 순수한 우리 민간요법의 결정체다. 특히 한 가지 약재로만 수많은 처방을 낼 수 있는 단방이라는 점이 돋보인다. 이 책을 펴낸 권혁세 선생은 한국민간요법연구회장 등을 역임한 민간요법 전문가. 그는 “요즘 사람들은 첨단과학 시대에 살면서도 기적적인 치료법과 건강법을 찾아 돈과 시간을 낭비하고 있다”면서 “정작 자연의 산과 들에 널려 있는 초목이 바로 하늘이 준비해 놓은 신약이자 명약이라는 사실을 모른 채 다른 곳에서 그 비법을 찾고 있다”고 개탄한다. 그래서 권 선생은 누구나 쉽고 편하게 명약을 접할 길을 세상에 널리 알리기 위해 책을 집필하기로 결심했고, 63년 동안의 연구와 경험을 바탕으로 민간요법의 정수를 한데 모아 세상에 선보이게 됐다. 권혁세 선생이 주목한 약초 이야기를 간추려 소개한다. 자세한 기사는 링크를 눌러주세요 http://www.sagunin.com/sub_read.html?uid=5577&section=sc66&section2=