chefjeffkim
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크로스티니 Crostini

집에서 만든 리코타 치즈를 이용해 만든 크로스티니 혹은 브루스게타 라고도 부르죠. 집에서 직접 키운 허브로 장식을 했어요 ↑↑↑↑↑↑↑↑ 윗사진 참고 하시고. 리코타 허브 크로스티니 Herb ricotta crostini
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야 이 나쁜년아.

야 이 나쁜년아. 욕이라도 실컨하고 욕이라도 퍼부어주고 끝내고 싶었지만 그렇지 못했어 난 너랑 다르니깐. 하지만 제발 너도 빙글을 했음 좋겠고 너가 내 콜랙션에쓴 글들도 다 봤음 좋겠어 너가 얼마나 나쁜년인지 볼수 있도록. 솔직히 말해 너에게 좋은 감정은 이제 없다. 솔직한 말로 너같은 여자 한태 투자한 시간 그리고 내 마음이 아깝다. 제발 평생 너같은 사람 만나서 니들 연놈들끼리 잘먹고 잘살기를 바래.
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봄봄봄 봄이네요.

봄 봄 봄 봄이 왔어요. 쉐프의 일상 이후로 잠시 잠수좀 타다 다시 돌아온 쉐프 킴 입니다. 오늘은 집에서 어머니가 직접 따다 주신 나물과 집에서 직접 기르고 있는 허브로 한번 만들어 봤습니다. 버섯과 봄나물로 만든 파스타 그리고 리코타 치즈. 토마토와 달걀로 만든 스크렘블에그. 루꼴라, 향차이, 차이브, 이탈리안 파슬리, 차빌로 맛을냈어요.
요리
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그녀.

오늘 1년만에 그녀를 다시 만났어요. 다시 만나니 그때 그감정이 새록새록하네요. 그때 나때문에 미안했다고. 내가 너무 서투르고 급한 감정에 그렇게 됐다고. 너는 나에게 "나는 괜찮다고 걱정 말라고" 너와 다시 만나고 싶다는 말이 목구멍까지 나왔지만 나는 너에게 말을 못했어.
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나의 클립토나이트

너는 나의 클립토 나이트 같은 존재 어느덧 너와 연락을 안한지 반년이 지났어 그러던중 친구를 통해 너가 나에대해 잘지내는지 물어본다는 말을 들었고 나는 씁씁하기도 했지만 한편으로는 좋았어. 지금나는 너가 기회를 다시 준다면 예전같은 모습이 아닌 더욱 멋있는 모습으로 너에게 1막 2장으로 넘어 갈볼까 하는 마음도 있지만 마음한구석 다른 마음은 나에게 클립토 나이트 같은 존재때문에 망설이고 있어. 오늘 너에게 난 다시 연락을 했어 반갑기도 하고 또 한편으로는 불안한 마음으로 연락을 했지 역시나 마찬가지로 반갑게 맞아 주더군 "잘 지내셨어요?" 하지만 불안하다 불안해..you are out of my league..off my limits..help me oh God i need your help. 다시 해보고는 싶지만 힘들어 진다는걸 잘 알기에 힘드네. 제가 어떻게 해야 할까요?
isreogy@chefjeffkim 사막에서 우물을 만나 근근이 목을 축이며 만족하며 지내다 목마름을 채우는 것에 만족하지 못해 보다 풍족한 우물의 상류 물줄기를 찾아 떠나요 그러다 오아시스를 발견해 우물은 까맣게 잊고 만족하며 지냅니다 하지만 그도 한때 오아시스는 거짓말처럼 말라 갈라진 바닥을 드러내고 그때 떠나온 우물을 떠올려요 허나 다시 우물로 돌아가진 않아요 이미 오아시스를 봐버렸으니까요 또 다른 오아시스를 찾아 떠나는 길에 챙겨갈 물을 담으려 우물을 찾을뿐 머물지는 않아요 이미 더 크고 풍족한 오아시스를 봐버렸으니까요 그 여자분으로 인해 @chefjeffkim님은 우물이 되었네요 누군가에겐 오아시스를 넘어 강과 바다일 수도 있는데 말이예요
isreogy과거의 빛나던 시절 행복 영광의 시간 지난 과거로 회귀하고 싶은 욕망은 사실 간단해요 지금이 행복하지 않아서 현재와 미래에서 찾아 보지만 딱히 찾을 수 없을때 과거를 만지작 거리죠 "지금 행복하지 않은 건 과거의 단추를 채우지 않아서야 그래 과거를 맞추자" 그렇게 현재에서 도망치고 싶은 욕망은 늘 우리 주위를 맴돌며 잡기 쉬운 가까운 곳에 머물러요 만약 멋진 사람이 곁에 함께 해 지금 행복하다면 과거가 떠오를까요 까맣게 잊겠죠 그리고 지금의 행복을 준 사람이 떠났을땐 이 사람을 떠올리지 과거의 그 사람 떠오르지 않을 수 있어요 다시 말해 행복이라 여기는 그 사람은 절대적이지 않다는 거예요 다만 현재가 행복하지 않아 허우적 대는 손길이 과거를 향하고 있을뿐 현재에서 벗어나고 싶나요 시선이 과거를 향하고 있네요 관념은 도망친 것처럼 속일 수 있지만 여전히 변함 없는 사실은 님이 현재에 있다는 거예요 현재와 직대면 하시길 행복은 님이 사는 현재에서 살아요 과거는 죽은 시체일뿐 입니다 지치고 많이 약해지신듯 하지만 지금이 부쩍 힘을 낼 때인 것 같네요 화이팅 응원할께요
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chefjeffkim

오늘은 브레드 덤블링.

오늘은 지가 오래전에 일했던곳에서 만들었던 Savory Bread Dumbling 을 소개해 드릴께요. 덤블링 하니깐 만두도 아닌것이 수제비도 아니죠. 빵을 우유와 계란으로 으깬후 넣고싶은 재료를 넣고 져서 나온걸 다시 펜에구워서 먹는음식입니다. 아참 더 많은 사진을 보고싶은 분덜은 인스타그램에 chefjeffkim을 팔로우 하세요 그럼 언젠가는 좋은 일이 생길것 이라는것!! 과연 그것이 뭘까요?? 뭐 시식회 라던지 뭐 그런거? 이상무 저는 이따가 다른 사진으로 돌아오지요..푸히하하하하✌
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chefjeffkim

쉐프의 일상

오랜만에 인사드리네요 쉐프 제프리킴 입니다. 제가 다시 먹어보고 싶었던 음식과 테이스팅 메뉴로 개발중인 음식들을 소개할께요. 코리안 스타일 리조또볼 묵은지와 망고로 만든 살사와 이탈리안 리조또볼을 응용하여 만든 한국식 리조또볼 그리고 유자향이 나는 고추장 소스 입니다.
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chefjeffkim

발렌타인데이 Special 만들어 봤어요

안녕하세요 오랜만 입니다.. 요즘 바빠서 못들어 오다가 다시 들어왔어요. 이건 제가 운영하는 서울 광진구 구의동 카페 클로이에서 발렌타인데이에 만들었던 디져트 소개해드릴까 해서요. 위에 보시는 작품은 뭐 다아시죠 초코렛 커버 스트로우 베리 화이트, 다크, 밀크로 만들었고요 남녀 다 좋아 하시죠??
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