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yunmilee186
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셰프처럼 스테이크 만드는 2가지 레시피
셰프처럼 스테이크 굽기, 어렵지 않아요!! 우리나라에선 욕쟁이 셰프로 유명한 고든램지가 별다른 재료 없이도 완벽한 스테이크 굽는 방법을 알려준당ㅋㅋㅋ 비밀은 바로 뜨거운 팬에 고기를 '지져버리는' 것! (자막없는 원본영상 : https://youtu.be/AmC9SmCBUj4) (이미지 출처 : 원본영상) **중요** 요리를 시작하기 20분 전에는 고기를 미리 냉장고에서 꺼내놔야 함. 그렇지 않으면 안이 잘 안익어서 오버쿡 될 수 있음! 1. 소금과 후추를 뿌리고 도마에 비벼가며 잘 양념한다. 2. 뜨겁게 달군 팬에 연기가 살짝 나기 시작하면, 올리브 오일을 넣어준다. 3. 스테이크를 팬에 올려 굽는다. 4. 30초 정도 후, 한 쪽이 바삭하고 노릇하게 구워지면 뒤집어준다. 5. 고기를 세워 옆면도 잘 구워준다. 6, 으깬 마늘을 넣어 풍미를 더한다. 7. 잘 뒤집어가며 양면을 동일하게 굽는다. 8. 타임(허브의 일종)을 넣고, 올리브 오일을 약간 더 넣는다. 9. 버터를 넣는다. 10. 팬을 기울이고 녹은 버터를 스테이크 위에 끼얹는다. 11. 마늘로 스테이크를 붓칠하듯 칠해준다. 12. 스테이크를 꺼내 잠시 레스팅(휴지)시킨다. 13. 맛있게 썰어서 냠냠!! 허브같은 건 집에 없는 에디터가 소금, 후추, 마늘, 올리브오일, 버터만 가지고 이 영상을 따라서 해먹어본 결과... 대박!!! 내 요리솜씨가 이 정도로 좋았었나 충격받게 되는 맛이었음ㅋㅋㅋ 꼭 따라해보시길 강추!!! (이미지 출처 : 원본영상) 소고기가 비싸서 스테이크 해먹기 부담스럽다면... 백선생의 레시피를 따라서 돼지 목살로 고급진 스테이크를 만들어볼 차례쥬!! 1. 돼지 목살에 소금, 후추를 뿌려 밑간을 하고, 칼집을 내준다. 2. 밀가루를 앞뒤로 골고루 묻혀준다. 3. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 목살을 약불에 익힌다. 4. 통마늘을 넣어 함께 굽는다. 5. 고기를 앞뒤로 노릇노릇 굽고 익은 마늘은 먼저 건저낸다. 6. 기름을 따라내고 버터 1큰술을 넣어 풍미를 살린다. 7. 고기는 약불에 계속 익히다가 건저내고, 고기 구운 팬에 그대로 케찹 2큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술을 넣는다. 8. 물을 넣어 농도를 조절하고 건져놓은 마늘을 넣는다. 9. 목살을 넣어 소스가 잘 베도록 조려준다. 돼지고기로도 소고기 부럽지 않은 스테이크를 만들 수 있다니.. 츄릅....... 이번 주말은 내가 스테이크 요리사?! 본문 출처 : http://goo.gl/8CXl2Y