특별한 날의 디저트
by
crystalpark
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특별한 날의 디저트
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발렌타인을 위해 고르고 고른, 빙글의 초콜렛 케이크 레시피 6가지
밀가루가 하나도 안 들어간 초콜렛케이크 한 번 해보고 간단한데 너무 맛있어서 여러번 해먹었어요. 완전 완전 추천드려요. 제가 빙글에 초기에 빠져들게된 마력의 레시피이기도 해요. lucydiamond님이 올려준 레시피 카드는 여기에서 확인하실 수 있어요~! **하이퍼링크 기능 정말 좋네요~~ 환상의 누텔라케이크 많은 분들이 좋아해주신 레시피였죠. ^^ 달콤한 누텔라와 바삭한 헤이즐넛, 진한 케이크가 조화를 이루는 누텔라케이크 레시피는 여기에. 악마의 레시피, 오븐 없이 만드는 오레오 초코 타르트 달콤함으로 마음을 표현하고 싶으시다면 이 레시피보다 적절할 순 없을거에요. 시트부터 토핑까지 달콤함의 끝을 달리는 오레오 케이크에요. 오븐이 필요 없어서 더 좋아요 *^^* 초고칼로리 홈메이드 피넛버터초콜릿바 오븐이 없어도 괜찮은 레시피 하나 더. 이상하게 케이크는 안 좋아하는 남자분들도 스니커즈같은 초코바는 다 잘 먹잖아요. 그래서 더 의미있는, 노오븐 초코바 레시피는 여기에. ^^ 정통 레시피대로 만드는 홈베이킹 초콜릿 케이크 이 레시피는 dependy님이 공유해주셨는데요. 간단한 것, 쉬운 것이 아닌, 한 단계 한 단계 제대로 정성껏 만들고 싶은 분이라면 꼭 참조하세요. 레시피 링크는 여기에 있어요~ 제대로 쇼콜라 타르트 제가 좋아하는 조안나님의 레시피에요. 바삭한 시트에 초코가 잔뜩 들어가는, 훈훈한 초코 타르트 레시피는 여기서. 제가 소개드릴 레시피는 여기까지에요. 재밌게 보셨다면 라이크를, 다시 보고 싶으시다면 클립을 꾸욱 눌러주세요. *^^* 그럼 빙글러 여러분 Happy Valentine!
물과 초콜렛만으로 만드는 환상의 초콜렛 무스
초콜렛과 물. 이 두 가지 재료만으로 최고의 초콜렛 무스가 나온다니. 이 레시피는 Hervé This'라는 프랑스 화학자가 발명해낸 건데요. '분자와 미식 : 맛의 과학'이라는 책을 낸 사람으로, 과학적인 방법으로 맛을 찾는다고 해요. 레시피가 나왔을 때, 어떻게 이 간단한 재료의 조합으로 이렇게 환상적인 맛이 나냐고 난리였어요. 또 무한한 변형이 가능해서 많은 사람들에게 사랑받는 레시피이기도 해요. ^^ <재료> 물과 초콜렛 (비율 4:5 정도로, 예를들어 물 80ml면 초콜렛은 100g) 재료가 간단한만큼 초콜렛의 질이 초콜렛 무스의 맛을 결정하니까, 조금은 투자하셔도 좋아요. 초콜렛은 70%의 다크초콜렛이 제일 좋다고 하는데, 이건 취향에 따라 다르니까 원하시는대로...^^ <만드는 법> 준비물 - 작은 소스팬, 얼음물을 담은 큰 볼, 작은 볼(메탈 소재면 더 좋아요), 휘핑기, 예쁜 그릇 1.큰 볼에 얼음물을 담고 2/3쯤 담고, 작은 볼을 그 안에 띄워주고 작은볼이 충분히 차가운지 확인해주세요. 2.소스팬에 물과 초콜렛을 넣고, 중불로 가열하면서 녹여주세요. 잘 저어주면 초콜렛 소스가 완성돼요. 3.초콜렛 소스를 재빨리 차가운 작은 볼에 부어주세요. 5분동안 거품기로 마구 저어주세요. 저을수록 소스가 진해지면서 무스가 되어가는게 손으로 느껴지실거에요. 너무 휘핑하면 뻑뻑해질 수 있으니, 적당할 때까지. 4.예쁜 그릇에 무스를 옮겨담아주세요. 취향에 따라 위에 슈가파우더, 휘핑크림, 초콜렛 등을 얹어서 드셔도 좋아요. 바로 먹는 것이 가장 맛있지만, 최대 2-3일까지 보관할 수 있어요. 다만 주의할점은 냉장고에 넣으면 무스의 식감이 딱딱해진다는거에요. 냉장고에 보관하셔도 먹기 30분 전에는 상온에 두셔야 해요. 또, 뭔가 잘못됐다 싶어도 수정이 가능하다는게 이 레시피의 장점이에요. 혹시 만들었는데 너무 싱거우면 무스를 다시 녹인 후 초콜렛을 더 넣고 휘핑을 다시 해주세요. 너무 진하면 반대로 녹인 후 물을 넣고 휘핑을 다시 해주세요. 맛은 괜찮은데 너무 많이 휘핑해서 뻑뻑해졌다면, 아무것도 첨가하지 말고 무스를 녹여준 후 휘핑만 다시 하세요. 기념일을 꼼꼼하게 챙기는 편은 아니지만, 작년에는 신랑한테 고마운 일들이 많아서 올해는 발렌타인데이를 유난스럽게 챙겨볼까 했더니 덕분에 이렇게 좋은 레시피를 알게됐네요. 앞으로도 여러개 만들어서 먹어보고 제일 맛있는 것으로 선물하는것으로...^^