요리
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koog5
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이탈리아 쉐프가 알려주는 정통 까르보나라 만들기.gif
다이어터————>뒤로가기 ~ 긔체 주의 ~ 안토니오 카를루치오가알려주는 진짜 오리지널 카르보나라 물을끓이고 물 1L당 10g의 비율로 소금을 넣읍니다 스파게티니를 넣어주긔(가장 큰 종류의 스파게티) 이만큼이 2인분 절대 오일은 넣지말것 가끔 저어주기만 하면 되긔 돼지 볼살로 만든 구안찰레를 쓸건데 햄이나 판체타(염장한 돼지 뱃살)처럼 염장한 이탈리아 특산 베이컨이라고 하긔 구안찰레를 이만큼 썰어주고 이제 소스를 만들 차례 팬에 올리브 오일을 둘러주시긔 이게 소스 만들기의 처음이자 끝이래요 이제 달걀 차례 2인분이니 2개 사용 어떻게 한손으로 계란을 까는건지 달걀 2개+노른자 1개 더 크리미한 식감을 원하면 노른자를 추가하시긔 저어주기 절대 절대 크림을 넣지마세요 극혐 이제 파마산 치즈를 넣을 건데 로마에선 페코리노 치즈를 갈아서 넣기도 한다고 치즈 넣고 후추를 듬뿍 베이컨이 짜기 때문에 소금은 필요없긔 다시 저어주면 소스 완성 참 쉽죠? 불을 약간 줄여주고 파스타가 잘 돼가는지 보시긔 파스타가 아직 좀 딱딱해서 3~4분 정도 더 끓일거긔 기름이 많이 나왔긔 키친타올로 흡수해주긔 셰프님 별로 차이가 없네요 이제 파스타가 다됐고 팬은 불을 끈 상태이긔 너무 뜨거우면 안되기 때문이긔 파스타를 넣어주시긔 살살 섞어가면서 식혀주시긔 계란이 파스타를 코팅할 수 있는 적당한 온도가 돼야하긔 섞섞 보통 잘못된 음식들은 이 단계에서 너무 뜨거워서 계란이 스크램블에그가 돼버린대요 이제 쟁반에 옮겨담고 파마산이나 페코리노 치즈를 뿌려주긔 유일한 정통 카르보나라 완성!!! 크림을 넣지 않아도 부드러운 카르보나라 출처 난 크림 넣은게 맛있던데 ㅋㅋ 저렇게 오리지널은 안먹어봤네
매운 어묵꼬치 만들기 맛있게 매운 간단한 별미
☺ 맛있게 매운 간단한 별미 매운 어묵꼬치 만들기 ☺ 오늘은 얼마 전에 소개 드린 사각어묵으로 만든 집밥 백선생 백종원 어묵토스트 만들기에 이은 또 하나의 사각어묵요리 매운 어묵꼬치를 만들어 봤어요. 매운 어묵꼬치는 대구에서 유행하는 길거리 음식으로 새빨간 비주얼에 얼큰하게 매운맛과 감칠맛이 묘한 중독성을 가지고 있어 한번 먹으면 잊지 못하는 별미랍니다. 특히 우리나라 사람들은 매운맛을 좋아하는데요. 우리가 매운 음식을 먹고 난 다음 또 먹고 싶은 이유는 고추의 캡사이신 성분이 만들어내는 혀의 통증을 덜기 위해 우리 몸에서 엔도르핀이 나와 기분을 좋게 만들기 때문이라고 하더군요. 그래서 스트레스를 받거나 짜증이 날 때 매운 음식을 먹으면 잠시나마 기분이 나아진다고 합니다. 하지만 너무 매운 음식을 자주 먹는다면 위에 부담을 줄 뿐만 아니라 지옥의 화장실까지 경험할 수 있으니 맛있다고 많이 먹으면 안되는거 다들 잘 아시지요? ㅋㅋ 그럼 지금부터 사각어묵과 매콤한 양념장이 잘 어우러진 맛있게 매운 간단한 별미 매운 어묵꼬치 만들기 시작해보겠습니다. ⭐재료⭐ 국물용 멸치 7~8마리, 대파 1뿌리, 어묵 5개, 청양고추 4개, 고추장 1큰술, 국간장 2큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 유기농 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 후춧가루 약간, 맛술 1큰술 ⭐조리방법⭐ 맛있게 매운 간단한 별미 매운 어묵꼬치 만들기에 들어가는 재료는 멸치 육수, 어묵, 청양고추, 대파가 필요하고 매콤한 양념장을 만들기 위해 진간장, 국간장, 고추장, 다진마늘, 후춧가루, 유기농 설탕, 맛술을 준비하면 된답니다. 1. 먼저 마른 냄비에 멸치를 달달 볶아 비린내를 날려주고 생수를 넉넉하게 부은 다음 잡내를 없앨 대파뿌리와 줄기를 함께 넣고 센 불에서 10분 이상 팔팔 끓여 육수를 만들어주세요. 2. 육수를 만드는 동안 양념장에 들어갈 청양고추와 대파를 잘게 다져주세요. 3. 그리고 사각어묵을 꼬치나 나무젓가락을 이용해 먹기 좋게 꽂아주세요. 4. 재료 손질이 끝났으면 매콤한 양념장을 만들어줄 차례입니다. 양념장 그릇에 고추장 1큰술, 국간장 2큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 맛술 1큰술, 다진 파, 다진 청양고추, 약간의 후춧가루, 유기농 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어서 양념장을 준비해주세요. 5. 이제 체를 이용하여 멸치육수 안에 있는 건더기를 건져내고 준비한 양념장을 풀어 한소끔 끓인 다음 꼬치에 꽂은 어묵을 매운 육수에 넣고 익히면 맛있게 매운 간단한 별미 매운 어묵꼬치 만들기 완성이에요. 꼬치를 하나 들어 어묵을 한입 베어 무니 역시 맛있게 매운맛은 묘한 중독성을 가지고 있다는 것이 다시 한번 증명이 되네요. 어묵을 다 건져 먹은 것도 모자라 남은 양념장에 밥까지 비벼 먹었으니까 말이에요. 하루 일과에 지쳐 힘들고 짜증이 난다면 매운 어묵꼬치를 만들어 스트레스를 확 날려보세요~ ♥오늘의요리팁♥ ✔ 청양고추로 매운맛을 조절해주세요. ✔ 고운 고춧가루를 사용해주세요. #먹방, #요리, #메뉴, #요리레시피, #집밥, #먹거리, #내가만든요리, #내가만든음식, #수제요리, #홈메이드, #쉬운요리, #맛있는집밥, #오늘의레시피, #레시피, #매운어묵, #매운어묵만들기, #매운어묵만드는법, #매운어묵레시피, #매운어묵꼬치, #매운어묵꼬치만들기, #매운어묵꼬치만드는법, #매운어묵꼬치레시피, #어묵, #오뎅, #매운오뎅, #매운오뎅꼬치, #별미, #어묵요리, #오뎅요리, #사각어묵