BumJaeKim's Collection
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요리의 품격을 높여주는 홈메이드 소스 레시피 6가지
양식 맛 제대로 내기가 참 힘들죠? 마치 한식의 맛은 양념장에서 결정되는 것처럼 소스맛을 못 내는 탓이 큰 것 같아요~ 그래서 오늘은 제대로 맛을 내기 위한 유용한 소스 레시피들을 준비했습니다~*^^* 한국에서 구할 수 있는 재료(쉽진 않아도 대형마트에서는 파는 재료)로 만들 수 있는 것들로만 소개해요~ 1.어디에나 잘 어울리는 화이트 바베큐 소스 닭튀김이나 구이, 돼지고기 요리, 양파나 감자튀김, 샌드위치, 치킨샐러드, 어디에 곁들여도 되는 팔방미인 소스입니다. ^^ 마요네즈 2컵, 레몬주스 3큰술, 다진마늘 1큰술, 백설탕 1큰술, 소금 1작은술, 후추 1큰술, 화이트와인식초 1/3컵 모든 재료를 작은 볼에 넣고 잘 섞어주세요. 냉장고에서 1주일까지 보관 가능해요^^ 2.새우나 야채와 함께 먹으면 환상적, 칠리 소스 월남쌈이나 칵테일새우 등와 함께 드시기에 좋은 소스에요~ 설탕 ½컵, 쌀식초 ¼컵, 물 ¼컵 + 2 큰술, 다진마늘 1 ½ 큰술, 굵은 고춧가루 ½ 티스푼, 핫소스 ½ 티스푼, 밀가루 1½ 큰술, 소금 ½ 티스푼 - 작은 소스팬에 설탕, 식초, 물을 넣고 가열하다가 끓기 시작하면 불을 낮춰주세요. 마늘, 고춧가루, 핫소스를 넣고 저어주세요. - 물 2큰술에 밀가루를 잘 개준 후 소스에 조금씩 넣어주세요. 다시 한 번 불을 올리고 소스가 끓으면 불을 낮춰서 5-7분정도 저어주면서 기다립니다. 완전히 식혀서 서빙합니다. 3.고급진 맛의 스테이크소스 마늘 한 개(6쪽) 껍질채로, 양파 1/2개, 피망 1/2개, 식물성 식용유 1/2티스푼, 소금 후추, 굴소스 1/4컵, 레드와인식초 1/4컵, 흑설탕 1큰술, - 그릴에 마늘(세로로 반으로 갈라서), 양파(가로로 4등분), 피망을 올린 후 식용유를 뿌려주고 소금 후추로 간해주세요. 마늘은 12분정도, 피망과 양파는 8분정도 자주 뒤집어주면서 구워주세요. - 마늘 껍질을 벗기고, 파프리카의 씨를 제거한 후 다른 모든 재료와 함께 믹서기에 넣고 갈아주세요. 4.미국식 아시안의 맛, 데리야끼 소스 닭고기 요리(특히 닭가슴살 스테이크~)나 꼬치구이와 잘 어울려요~! 물 1컵, 흑설탕 5큰술, 간장 1/4컵, 꿀 1큰술, 다진마늘 1 작은술, 다진 생강 1/2 작은술, 녹말가루 2큰술, 차가운 물 1/2컵 - 소스팬에 물, 흑설탕, 간장, 꿀, 마늘과 생강을 중불에서 가열해주세요. - 작은 볼에 녹말가루를 찬물 1/4컵에 풀고 이를 소스팬에 조금씩 흘려넣으면서 저어주세요. 소스가 묽어지면 완성. 5.아보카도 랜치 드레싱 아는 분들은 사랑하는 랜치 드레싱~ 아보카도를 넣어 더 신선한 렌치 소스로, 멕시칸 스타일 음식들, 나초를 찍어먹거나 타코를 만들거나 아니면 감자튀김 찍어먹거나 할 때 좋아요 ^^ 아보카도 1개, 사워크림 1/2컵, 우유 1/4컵, 레몬즙 1큰술, 쌀식초 1.5티스푼, 다진마늘 1.5티스푼, 다진 파슬리 2큰술, 소금 1/4티스푼 아보카도를 볼에 넣고 으깨주세요. 사워크림을 넣고 잘 섞어주고, 여기에 남은 재료를 각각 하나씩 넣으면서 그 때마다 잘 저어주세요. 6.태양을 머금은 로메스코 소스 정통 스페인식 소스로 해산물부터 가금류까지 함께 먹으면 다 잘 어울리는 마법의 소스에요~ 빵에 발라먹어도 맛있어요. ^^ 토마토 400g, 빨간 피망 2개, 마늘 2쪽, 호두 2/3컵, 화이트와인식초 2큰술, 올리브유 2큰술, 소금 후추 피망 두 개와 호두를 오븐에 살짝 구워주세요. 충분히 식혀준 후, 다른 모든 재료와 함께 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 카드는 클립으로만 간직해주세요~ 감사합니다^^*