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mymaster0413
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새우탕면
대하철인 요즘 새우가 값이 저렴해져 어떻게 먹어볼까 고민하다가 바지락 칼국수처럼 먹어볼 생각으로 만들어봤어요 재료 새우, 다시마, 디포리(멸치), 무, 참치액, 소금, 국간장, 홍합(조개종류), 파, 고추, 칼국수면, 표고버섯 1.멸치 다시 육수를 내어줍니다 - 저는 보통 디포리를 사용을 하는 편이고 요리 잘하시는 분의 말에 따르면 다시마를 먼저 넣고 물이 끓을 때 멸치를 넣어야 비린맛이 덜 하다고 해주셨어요 2. 무를 한입크기로 썰어 넣어주세요. 3. 깨끗히 씻은 새우와 해감한 조개를 넣어주세요. - 저는 홍합이 있어서 넣었고 바지락이나 모시조개가 있었으면 더 진하지 않았을까 했어요. 4. 참치액을 넣어 깊은 맛을 살리고 국간장으로 향을 넣었죠. 모자란 간은 소금을 넣어 잡아주세요. 표고버섯도 넣어 향을 더 풍부하게 해주면 좋아요 5. 간마늘을 살짝 넣어주세요. - 전 안넣긴했는데 마늘을 넣어주시면 비린 맛을 살짝 잡아 준다고 생각하시고 티스푼 반 정도만 넣어주세요. 6. 중간중간 올라오는 거품을 거둬주세요. 7. 칼국수 면을 넣어주세요 - 생면이면 진짜 좋은데 전 삶은 면이였고 미리 삶아서 넣어주시면 끓이는 시간을 짧게 생면 자체를 넣으시면 10분 이상 끓여야해요 8. 면이 다 익어 갈 쯤 파를 잘게 썰어 넣어주세요. 9. 취향에 따라 약간의 매콤함을 위해 매운 고추를 고명으로 올려주세요. 추운 날씨에 시원한 국물로 간단하게 준비한 새우탕면인데 재료나 하는 방식은 어렵지 않은데 거품을 계속 거둬내고 면이 냄비에 붙지 않게 계속 저어두는게 귀찮았네요. 갑자기 추워진 날씨에 감기 걸리지 않게 조심하세요