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이유식 궁합
같은 재료로 이유식을 해 먹이더라도 어떤 식품을 같이 조리하느냐에 따라 영양 흡수율이 천지차이라고 하는데요. 부족한 영양은 보충하고, 체내 흡수율은 높이는 이유식 궁합 재료를 소개합니다. ^^ ① 옥수수와 우유 옥수수에는 포도당, 지방, 칼슘 등이 다량 함유돼 있으나 단백질을 구성하는 아미노산의 질이 떨어지고 특히 필수 아미노산인 리신이 부족하다. 우유는 8가지 필수 아미노산과 옥수수에 부족한 트립토판이 풍부해 같이 먹으면 좋다. ♥추천메뉴 : 옥수수 우유죽, 옥수수 고구마 스프, 옥수수 우유푸딩 ② 고구마와 사과 고구마를 먹으면 섬유질과 아마이드 성분 때문에 장에 가스가 찬다. 이때 사과의 펙틴 성분이 장벽에 막을 만들어 장내 이상 발효를 막고 장 운동을 돕는다. ♥추천메뉴 : 고구마 사과미음, 고구마 사과퓌레, 고구마 사과버무리 ③ 당근과 식용유 당근에 다량 함유된 카로틴은 체내에서 비타민 A로 바뀌는데 지용성 비타민이므로 식용유에 조리하면 체내 흡수율이 높아진다. ♥추천메뉴 : 당근 감자볶음, 당근 애호박전, 당근 브로콜리부침 ④ 미역과 두부 콩에는 5가지 사포닌이 함유되어 지나치게 섭취하면 몸 속의 요오드가 빠져나갈 수 있다. 따라서 두부를 먹을 때 요오드가 풍부한 미역이나 김을 곁들이면 콩 단백질이 미역에 함유된 철분이 흡수되도록 도와 일석이조. ♥추천메뉴 : 두부 미역죽, 두부 미역 무른밥, 두부 미역샐러드 ⑤ 아욱과 새우 아욱에는 비타민 A와 C가 풍부하고 각종 무기질과 칼슘도 많이 함유돼 있지만 단백질과 필수 아미노산이 절대적으로 부족하다. 반면에 새우는 주성분이 단백질이고 아욱에는 없는 비타민 B복합체가 풍부해 영양적으로 조화를 이룬다. ♥추천메뉴 : 아욱 새우죽, 아욱 새우 무른밥, 아욱 새우진밥 #요리 #음식 #궁합 #음식궁합 #정보 #상식 #건강 #재료
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