[소소한 테이블] 혜화맛집 대통령삼겹살 - 대나무에 숙성시킨 삼겹살 맛집
소소한 테이블: http://sosotable.tistory.com/69
대학로에 공연보러 가거나 할 때 어디서 식사를 할 지 고민될 때 있으시죠? 공연 끝나고 우연히 들렀다가 맛이 좋아 최근에도 종종 찾고 있는 '대통령'이라는 삼겹살 전문점입니다.
대통령이라는 단어의 뜻은 대나무 진액이 삼겹살을 만나 기름기, 잡냄새, 발암 물질을 제로(0)로 만든다는 의미라 합니다. 그래서인지 이 곳 삼겹살의 맛은 다른 곳과 확연히 차이가 있고, 그래서 멀리서도 찾아가고는 합니다.
주로 구이삼겹살(11,000원) 숙성삼겹살(11,000원)이 대표적인 메뉴입니다. 이 외에도 차돌박이 등이 있고, 꽃게한마리 칼국수(2인, 10,000원)도 인기있는 편입니다. 숙성삼겹살은 대나무에서 3일 간 저온 숙성시킨 것이며, 구이삼겹살은 초벌이 되서 나온 것입니다. 구이삼겹살과 숙성삼겹살은 확실히 다른 맛을 내는데, 구이삼겹살이 조금 더 단 맛이 느껴집니다. 그래서 저는 조금 더 깔끔한 맛을 내는 숙성삼겹살을 개인적으로 더 선호합니다.
또한 이 곳에 오면 놓칠 수 없는 또 하나의 별미는 꽃게 된장찌개입니다. 공기밥을 주문하면 같이 나오는데 무려 꽃게가 들어가 엄청나게 시원한 국물 맛을 냅니다.
별점: ★★★★
한줄평: 퀄리티 있는 대나무 숙성 삼겹살을 만나볼 수 있는 곳
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