輸入酵母ではなく、日本の天然酵母を使ったビールを造りたいという、伊勢角(イセカド)ビールのブルワー兼品質責任者金澤春香さんの思いで実現を果たした第一弾の「はなきんせぞん」に続き第二弾「はなきんるーじゅ」の紹介です。
今回は、花酵母の中ですっきりとした酸味を出す、東京農業大学(東京都世田谷区)の持つ日本のナデシコやタンポポなどの花から採取し分離した酵母「農大花酵母」ニチニチソウを使い、ぶどうのほのかな甘味をプラス。また隠し味にローズヒップとハイビスカスを使用しているため、すっきりした味わいと香りを楽しめるのではと思います。
330ミリリットル瓶入り(550円)、1500本限定販売とのことなので、気になる方は急いでください!
伊勢角屋麦酒 公式 通販サイト
http://www.biyagura.jp/item-hana-rouge.shtml