스테이크맛있게굽는법
스테이크 굽기는 크게 3가지 과정만 기억하시면 되요
1. 마리네이드과정
2.시어링과정
3.레스팅과정
동영상안에 설명도 함께 있으니 보시고 그대로 따라해보세요~!!
아이홈미트 숙성스테이크의 풍미를 더욱더 깊게 느끼실 수 있을거에요.
poppingjin스테이크의 마리네이드는 요리사들 사이에서도 의견이 분분한 편입니다. 제 개인적인 생각도 굳이 좋은 고기에 마리네이드를 할 필요가 있을까 싶은데요. 숙성이 잘된 고기는 그 자체로도 풍미가 깊어 시즈닝 만으로도 즐기기에 충분하다고 봅니다. 그래도 마리네이드를 선호하시는 분들이 계시기에 몇가지 팁을 드립니다. 마리네이드와 시즈닝의 차이는 우리식으로 표현하면 재우는 것과 간을하는 것으로 나눌수 있습니다. 마치 갈비를 양념해 재우는것과 소금만 뿌려 두었다 굽는것의 차이로 보시면 됩니다. 다만 차이는 오일과 양념의 종류로 보시면 될거같습니다.
각종 허브와 올리브오일등으로 마리네이드를 하는데 먼저 소금 후추로 간을 하고 오일을 뿌려두어야 합니다. 오일이 시즈닝을 지연시키기 때문입니다. 취향이지만 전 굳이 고기에 마리네이드를 할 필요가 있나 싶습니다..ㅋ
고기는 늘 옳으니...ㅎㅎㅎㅎ
맛나게 먹고 즐겁게 삽시다~~^^
Bio
All of Meat food &Korea food Recipe!!!!
내 아이도 안심하고 먹을 수 있는 고기와 고기요리레시피 소개.
누구나 할 수 있는 고기손질법,남은고기보관법,
고기의 모든것!! 인터넷 정육점~!!!
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