gubistronomy
0
Following
0
Follower
0
Boost
gubistronomy

Tìm hiểu về món tartare cực phẩm của ẩm thực Pháp

Tartare là tên gọi món thịt bò tái kiểu Pháp, được xếp hạng vào một trong những món ăn cực phẩm của nền ẩm thực nước Pháp nói riêng và ẩm thực châu Âu nói chung, thường được phục vụ trong rất nhiều nhà hàng cao cấp. Tartare cũng được xếp vào trong danh sách 25 món ăn nổi tiếng nhất định phải thử trước khi chết. Vậy Tartare có gì đặc biệt? Cùng GU Bistronomy khám phá trong bài viết đây nhé! Tìm hiểu về món Tartare – Hương vị cực phẩm của ẩm thực Pháp TARTARE – MÓN ĂN KÉN NGƯỜI THƯỞNG THỨC Tartare là gì? Tartare hay còn được gọi là steak tartare, chỉ món ăn được làm từ thịt tái theo kiểu Pháp. Gọi là thịt tái nhưng thực tế, món ăn này được chế bế toàn bộ từ thịt sống. Thịt sống sẽ được cắt thành từng miếng nhỏ, trộn cùng rượu, nước cốt hầm hoặc các loại gia vị, ăn kèm với bánh mì và rau củ. Steak Tartare có thể làm từ thịt bò, thịt heo, thịt ngựa…nhưng thịt bò vẫn là loại phổ biến nhất. Trên thực tế, có rất nhiều cách để chế biến và phục vụ tartare. Thường thì Tartare sẽ được nêm gia vị sao cho mùi vị thịt tươi được hòa quyện hài hòa chứ không bị lấn át, món ăn khi được thưởng thức phải giữ nguyên được vị và mùi của thịt khi còn tươi. Tartare có thể được ướp cùng một vài giọt tương ớt loại siêu cay, mù tạt hoặc nêm nếm bằng một loại hỗn hợp gia vị bao gồm cá cơm băm nhỏ và rượu vang hoặc cognac.
Comment
gubistronomy

Khám phá hương vị tôm Carabineros

Sở hữu hương vị khác biệt và đậm đà hơn so với các loại tôm bao gồm tôm hùm và các dòng tôm càng Langoustine, tôm Carabineros là món ăn thượng phẩm được các nhà hàng 5 sao và nhà hàng Âu đặc biệt yêu thích, bên cạnh kích thước đáng nể. Với phần thịt tập trung chủ yếu ở đuôi tôm và phần thịt đầu cực phẩm, tôm Carabineros hấp dẫn nhờ diện mạo lõi thịt hồng hào, nõn nà cùng kết cấu thịt bùi dẻo nhưng vừa chắc, mềm mại nhưng mọng nước, đan xen cùng vị ngọt ngào thấm đẫm hơi thở biển Đại Tây Dương, xứng đáng là nguyên liệu tuyệt vời cho các món súp, nướng, hấp hay đơn giản là nhâm nhi cũng chút dầu olive, dấm táo và hành đỏ thái nhỏ tại mọi nhà hàng sang trọng. Dù xuất hiện dưới diện mạo món ngon gì, được chế biến và phục vụ tại bất cứ đâu, hương vị của tôm Carabineros nhìn chung đều có thể tóm gọi trong cảm nhận sóng sánh của biển, cụ thể là vị khoáng chất mặn mà, đậm đà vị hải sản và đặc biệt vô cùng đáng nhớ. Tôm Carabineros là món ăn thượng phẩm
Comment
gubistronomy

Hương vị đỉnh cao của bò okan wagyu tại GU Bistronomy

Những phần thịt steak ngon với cấu trúc mềm mượt và dày vân mỡ của Okan Wagyu được bảo quản trong tủ DryAger để đảm bảo được độ mềm đặc biệt của thịt và phát triển hương thơm đậm đà, phức hợp trong từng thớ thịt. Thịt Okan Wagyu được nướng trong lò than hoa Mibrasa chuyên dụng với nhiệt độ ổn định 250-300 độ C, đem lại những phần thịt bò steak mềm mượt như nhung lụa, tan chảy như bơ và thơm đầy đặn hương vị của thịt bò ăn ngũ cốc, đằm vị ngọt umami từ quá trình nuôi lên tuổi trong tủ DryAger, và phảng phất hương khói từ lò nướng than hoa. Một trải nghiệm ẩm thực vô cùng đặc biệt và cao cấp dành cho những tín đồ ẩm thực tìm kiếm nhà hàng bò Wagyu ngon ở Hà Nội. Đừng quên kết hợp thịt bò Okan Wagyu với những dòng vang đỏ Bordeaux, Bourgogne, Tuscany, Napa Valley,… tại nhà hàng GU Bistronomy. Bò Okan Wagyu tại nhà hàng GU Bistronomy
Comment
gubistronomy

Trải nghiệm 5 sao kết hợp thịt cừu tasmania với rượu vang

Món thịt cừu vốn là món “đỏng đảnh” nhất trong các nhà hàng 5 sao, đặc biệt là ở Hà Nội khi thực khách rất nhạy cảm với vị cừu. Nhà hàng fine dining cần tuyển chọn chất lượng thịt cừu cao cấp, bảo quản đúng tiêu chuẩn và chế biến khéo để giữ hương vị thịt cừu thuần chất nguồn gốc chăn thả tự nhiên mà không có mùi hoi. Nhà hàng GU Bistronomy luôn đề cao phương châm tuyển chọn chất lượng nguyên liệu hàng đầu, tìm kiếm và thử nếm từ tất cả những nguồn cung cấp thịt cừu tốt nhất, để phục vụ thực khách món dẻ sườn cừu Tasmania đẳng cấp 5 sao. Thịt cừu được nướng trong lò than hoa Mibrasa ở nhiệt độ ổn định 250-350 độ C, nhiệt độ nóng đều và ổn định giúp thịt giữ nguyên độ mềm, mọng nước và hương vị tự nhiên, quyện thêm chút hương khói than hoa tinh tế. Hãy chọn một dòng vang đỏ mà bạn yêu thích, bởi thịt cừu hợp với nhiều lựa chọn rượu vang đỏ đa dạng. Từ Amarone, Barbaresco, Barolo của Ý, đến Bordeaux, Bourgogne, Rhône của Pháp, vang từ giống nho Cabernet Sauvignon, Merlot của Mỹ hay Chile, vang Shiraz của Úc, vang Tây Ban Nha,… đều có thể kết hợp hoàn hảo với món thịt cừu. Thưởng thức trên bàn tiệc 5 sao phần dẻ sườn cừu còn hồng mềm và ấm nóng, cùng ly rượu vang đỏ đã được thở kĩ cho hương vị sánh quyện, hài hòa và phức hợp, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm vị giác vô cùng thơm ngon và thi vị. Món dẻ sườn cừu Tasmania đẳng cấp 5 sao tại nhà hàng GU Bistronomy
Comment
gubistronomy

Sức hấp dẫn của trứng Parfait tại GU Bistronomy

Trứng Parfait là món ăn quen thuộc và có phần đắt đỏ, tuy nhiên tại nhà hàng âu như GU Bistronomy, món ăn này vẫn được xếp vào danh sách các món ngon đặc trưng của nhà hàng âu và được nhiều khách hàng yêu thích nhờ hương vị thơm ngon hấp dẫn cùng giá cả tương đối phải chăng. Hiện Gu chưa cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi, thực khách muốn thưởng thức trứng Parfait đều phải đặt bàn trước qua fanpage, hotline của GU và đến nhà hàng để thưởng thức trực tiếp món ăn. Trứng parfait – một món ăn cân bằng hoàn hảo từ hương vị đến kết cấu Thay vì món tráng miệng, đầu bếp dày dặn kinh nghiệm tại GU đã lựa chọn biến tấu và sáng tạo trứng Parfait trở thành món khai vị độc đáo từ những nguyên liệu hảo hạng được tuyển chọn công phu từ những nguồn uy tín nhất và bày biện chỉn chu trên đĩa sứ Wedgwood chạm khắc hoa văn tinh xảo. Parfait gồm 2 lớp với 3 nguyên liệu cơ bản, bao gồm trứng gà, thăn bê mềm mượt và sốt cá hồi bùi dẻo. Phần trên Parfait là lòng đỏ trứng gà nông trang được tiệt trùng sau đó nấu chậm ở nhiệt độ 63 độ C đến khi lòng đỏ đạt được độ chín vừa, hương vị dẻo ngậy, kết hợp với vị ngậy béo, thơm lừng của sốt cá ngừ, hòa quyện cùng thớ thịt mềm mịn, ngọt và mọng nước của thăn bê Hà Lan. Một món ăn cân bằng hoàn hảo từ hương vị đến kết cấu và là bản lề tuyệt vời trước khi thưởng thức menu món chính đa dạng và hấp dẫn tại nhà hàng âu như GU Bistronomy.
Comment
gubistronomy

Thực đơn cho buổi hẹn hò lãng mạn tại nhà hàng GU

Công thức cho một buổi hẹn hò lý tưởng để hâm nóng tình cảm chính là trong không gian nhà hàng lãng mạn, cùng nhau chuyện trò, thưởng thức những món ăn ngon và rượu vang đẳng cấp. Hãy để GU gợi ý cho bạn thực đơn đầy ấn tượng cho buổi hẹn hò 2 người. Không gian hẹn hò lãng mạn tại nhà hàng GU KHAI VỊ VỚI THÁP HẢI SẢN TRONG KHÔNG GIAN NHÀ HÀNG LÃNG MẠN Tháp hải sản nồng nàn hương vị biển cả kết hợp cùng ly Champagne tươi mát chính là gợi ý lý tưởng để mở đầu bữa tiệc. GU Bistronomy đã tâm huyết chọn lựa những loại hải sản nhập khẩu cao cấp hàng đầu. 3 loại hàu Pháp với hương vị độc đáo riêng biệt: Fine với vị mặn đằm cổ điển, giàu đậm khoáng chất, Boudeuse mềm mượt nhung lụa, vị ngọt, thơm, béo ngậy, Ronce mát lành hương vị khoáng biển, ngậy béo, đậm vị. Ốc Bulot Pháp, vẹm xanh New Zealand và tôm biển Đại Tây Dương đều được lựa chọn nghiêm ngặt, tươi ngon, tròn vị. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức tháp hải sản cùng những ly Champagne sống động trong không gian nhà hàng hẹn hò lãng mạn. Vang trắng từ vùng Chablis mang hương khoáng chất rõ nét từ thổ nhưỡng Thưởng thức thêm hương vị súp tôm hùm tuyệt hảo với nguyên liệu tôm tươi, không cấp đông để bảo đảm từng thớ thịt phải thật săn, có độ mềm lý tưởng và ngọt.
Comment
gubistronomy

Tìm hiểu phô mai xuất sắc Crémeux de Bourgogne à la Truffe

Dành cho những tín đồ yêu thích ẩm thực kết hợp rượu vang, GU Bistronomy giới thiệu tới thực khách dòng phô mai xuất sắc Crémeux de Bourgogne à la Truffe trứ danh vùng Bourgogne nước Pháp với đặc trưng kết cấu kem mượt thú vị cùng hương vị đậm ngậy tuyệt hảo. Nổi tiếng là một địa chỉ uy tín được ưa chuộng bởi giới ẩm thực sành điệu Hà thành, nhà hàng cao cấp Gu Bistronomy tự hào mang tới thực khách phong phú lựa chọn thưởng thức ẩm thực tinh hoa trên khắp thế giới từ nguyên liệu nhập khẩu tuyển chọn kỹ lưỡng. Với sứ mệnh mang tới thực khách những trải nghiệm mỹ vị, GU không chỉ thiết đãi thực khách những món ngon sáng tạo được chế biến tỉ mỉ từ thịt bò Wagyu hảo hạng, hải sản cao cấp từ những vùng biển nổi tiếng,.v..v… mà còn mang đến trải nghiệm hương vị thiên đường của những miếng cheese tuyệt vời. Một trong số đó có thể kể đến Crémeux de Bourgogne à la Truffe – dòng phô mai lừng danh từ vùng Bourgogne (hay với tên gọi cũ là Burgundy) của nước Pháp với thành phần đặc biệt là nấm Truffe. Phô mai Crémeux de Bourgogne à la truffe TINH HOA ẨM THỰC BOURGOGNE Vùng đất Bourgogne xinh đẹp là cái tên không xa lạ với giới sành vang về cá tính rõ nét trong hương vị đầy quyến rũ và thanh lịch. Tuy nhiên nơi đây không chỉ được biết tới là một vùng làm vang nổi tiếng, miền đất trung đông nước Pháp này còn mang đến vô số bất ngờ thú vị khác bao gồm cả một nền ẩm thực phát triển lâu đời, song song sự nổi tiếng là một vùng đất rượu vang, Bourgogne cũng được vinh danh là nơi sinh ra của những món ăn ngon nhất thế giới. Crémeux de Bourgogne à la truffe – Tinh hoa ẩm thực Bourgogne
Comment
gubistronomy

Hương vị của thịt bò steak từ giống bò Black Angus

Thịt bò Angus được biết đến trên toàn cầu bởi giống bò này có độ ổn định cao, luôn cung cấp thịt bò có chất lượng cao cấp. Hầu như các nhà hàng bò steak ngon đều sử dụng bò Black Angus. Bò Black Angus đem lại những miếng thịt bò có độ vân mỡ cao, thịt mềm mại, với cấu trúc, hương vị đậm đà, màu sắc và độ béo tuyệt hảo. Thịt bò Black Angus của Mỹ thường được nuôi với khẩu phần ăn ngũ cốc và đậu nành nên có nhiều vân mỡ trong thịt hơn. Thịt bò Black Angus của Úc thường được chăn nuôi theo chế độ ăn ngũ cốc lành mạnh, thớ thịt chắc hơn, vị đậm ngọt hơn. Thịt bò Black Angus ăn ngũ cốc ở Úc
Comment
Bio
Không gian nghệ thuật đương đại sang trọng, cổ điển: GU được thiết kế theo phong cách Âu cổ điển chấm phá nét đẹp Á Đông bằng các tác phẩm hội họa, nghệ thuật đương đại. Từng chi tiết nội thất của GU từ khung cửa, bàn ghế, cây cảnh, ánh sáng... đều được tính toán tỉ mỉ để quyện vào nhau một cách hài hòa nhất, tạo nên một tổng thể cân bằng, dễ chịu mà vẫn sang trọng, thời thượng. Các bàn ăn của GU được trang hoàng bằng những tuyệt tác pha lê tinh xảo và gốm sứ xương Anh quốc với đường nét hoa văn được chạm khắc sắc nét, tinh tế, đem lại một không gian ẩm thực vương giả, đẳng cấp. Thực đơn sáng tạo, hấp dẫn: GU là một nhà hàng fine dining cao cấp với những món bò steak hảo hạng, chất lượng bậc nhất Hà Nội. Từng món ăn trong thực đơn của chúng tôi đều chất chứa tâm huyết của những người đầu bếp yêu nghề, tỉ mỉ từ khâu lựa chọn nguyên liệu hảo hạng nhất đến sơ chế, chế biến bằng những kỹ thuật hiện đại, sáng tạo mà vẫn giữ nguyên hương vị tự nhiên và thuần túy nhất của thực phẩm. Một bữa tiệc sinh nhật với bò steak là một gợi ý hoàn hảo vì đây là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người trung niên hoặc lớn tuổi. Hầu hết các loại bò steak của chúng tôi đều được lên tuổi khô (dry-aged) bằng thiết bị tối tân nhất, đem lại chất thịt mềm Danh mục rượu vang ấn tượng, đa dạng: GU tự hào là một trong những nhà hàng cao cấp sở hữu danh mục rượu vang lớn nhất tại Việt Nam với hơn 1000 chai vang tuyển chọn từ những nhà làm vang, nhà làm Champagne hàng đầu thế giới. Bộ sưu tập rượu vang của chúng tôi trải rộng khắp các quốc gia, vùng làm vang nổi tiếng như Tuscany, Puglia, Piedmont của Ý đến Bordeaux, Bourgogne, Alsace, Champagne của Pháp, hay Napa Valley của Mỹ... Ẩn trong từng chai vang là những câu chuyện về mùa vụ, về vẻ đẹp thiên nhiên, đam mê bất tận và cội nguồn truyền thống. Các dòng vang được nuôi dưỡng trong hầm rượu tuyệt đẹp dưới lòng đất với điều kiện tối ưu nhất để rượu phát triển và chạm đến độ trưởng thành hoàn hảo nhất. https://gubistronomy.com/nha-hang-fine-dining/
Interest
View all
Collection
View all