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飘香千万里的“一匹鸡”
这次的菜谱其实不算正宗的湖南菜,但是炖鸡汤这种东西是只要有鸡的地方就有的嘛!这是模仿韩国有名的料理“鸡一匹(닭한마리)”做出来的曾式“一匹鸡”,价格实惠,做法简单,健康又营养,鸡汤无敌鲜,吃完鸡肉剩下来的汤还可以拿来煮面吃,也是极品美味(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 好了,接下来简单介绍一下“一匹鸡”的做法! 这次我是做的两个人吃的份,虽然菜叫“一匹鸡”,但是可怜的卡主家里只剩下半只鸡了,懒得出门就将就着做了,大家根据自己的食量来定哈~ 所有要用到的食材有: 鸡肉、蒜叶、打算、生姜、板栗、杏鲍菇、小葱、剁椒(对吃辣的童鞋是重点) 盐、生抽、醋、胡椒粉、味精 除了做鸡汤之外,我还有做蘸鸡肉吃的酱,那个对最后的满足度提升也非常重要! 首先,鸡汤的步骤是: 切好鸡肉块 切好蒜片(用3~5颗蒜) 切好蒜叶(用2大根蒜叶,每段切成3cm左右) 切好生姜片(半个拇指大的6~7片) 切好杏鲍菇片 剥好板栗 (有喜欢的其他的食物也可以放,比如年糕,但最好不要味很重的,也不要太杂,不然会影响鸡汤的鲜味) 然后!抄锅 → 放冷水(可以盖住所有放平后的食材的量) → 放鸡肉块,蒜片,生姜片,杏鲍菇片,板栗,盐(适量),胡椒粉(适量),味精(一丁点,不放也行,卡主也是习惯性放)。 开火煮!大火烧开后换小火,盖上盖让它自己炖个约15~20分钟。 在煮鸡肉的同时就可以开始做蘸鸡肉吃的酱了,很简单,就是放蒜泥、葱花、剁椒、生抽和醋,量的多少都可以根据自己的口味定。 因为我爱吃辣,所以对我来说剁椒的味道也重要。 秀一下卡主的妈妈亲自做的剁椒酱,正宗湖南口味,又鲜又辣,下饭极品! 当当!开盖关火,成品出来啦!一点油都不用放,鸡肉里自带的油会出来哦,特特特别香特别鲜。 接下来舀几勺鸡汤放在刚刚做好的酱里,再搅拌一下,完美的“一匹鸡”蘸酱就完成啦! 上米饭,上饮料,盘好腿,开吃!!!٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
深夜报复社会用的香辣炒面
卡主对炒面有着深深的情结,特别是做夜宵吃的时候,让我想吃原来在学校下晚自习后回家的的时光( ¯ ¨̯ ¯̥̥ )再回首恍然如梦,疯狂的灿烂的青春就要回不去了,简直是内牛满面呢~ 好啦,原谅卡主的感性,吃个炒面也要唧唧歪歪……做为经典的路边夜宵食品-炒面!相信俘虏了很多人的胃口。但是是不是怕外面小摊卖的不够干净?给的料也不够?在国外也难吃到正宗的炒面?现在就跟我一起动手做起来,分分钟让你变可以在做深夜报复社会的夜宵小能手!!~ 首先此次用到的食材有:面条(别太细的)、油菜、干牛肉、大蒜、小葱、鸡蛋、食用油、盐、鸡精、剁椒、酱油、陈醋。 首先准备一些干牛肉(买不到干牛肉的盆友也可以用别的肉,但是卡主认为干牛肉最好吃)。 把它们手撕成碎碎的小牛肉块之后用水泡着,冷冻的牛肉可以用热水泡,一般的就用冷水就行。 洗净,然后手撕一颗油菜成如图状,最好顺着叶子到杆竖着撕。 然后切大蒜颗粒、葱花,再打个蛋花之后,除了面之外的食材就准备好了。 在锅里煮开水之后,放入你能吃得下的量的面……( *`ω´) 然后一定要用筷子拨开,不然煮着面都会粘在一起。 煮到八成熟就可以捞出了,然后过一遍冷水,面会更加弹弹地有口感。 油烧红后倒入蒜粒爆香! 倒入蛋花,炒炒炒,炒成图中模样。 放入油菜和干牛肉,继续炒个一到两分钟。 倒入面,然后和其他食材拌在一起,不要怕面断,断成小段也没问题。 接下来放入适量酱油,盐,鸡精,陈醋,再炒个一两分钟,要搅拌均匀。 最后关火,然后放一勺剁椒酱,还有切好的葱花,再翻炒几下,就可以出锅啦!! 当当当!是不是看着很有食欲~ 每一口都可以夹到肉或者蛋或者油菜的炒面,想想都幸福! 肚子饿的夜里,端上来这么一碗香喷喷的炒面,分分钟就给解决干净!