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식당하는 친정엄마에게 배운 식당에서 나오는 오뎅볶음 만드는 방법
친정 엄마가 식당을 20년 넘게 운영하고 계신데요. 맛집으로 소문이 난 식당이기도 해요.^^ 그래서 오늘은 식당을 하고 계시는 친정 엄마에게 배운 오뎅볶음 만드는 비법 소개합니다. 집에서 오뎅볶음을 만들때는 기름에 오뎅을 볶다가 양념을 하게 되는데요. 엄마가 가르쳐 주신 비법은 우리가 평소 알던 요리법과는 완전 다르네요.^^ 식당에서 나오는 오뎅볶음 만들기 1.오뎅,양파,당근,대파를 한 입 크기로 썰어 소쿠리에 담아줍니다. ※ 매콤한 걸 좋아하시면 청양고추도 넣어주세요. 2. 고춧가루 1, 간장 1.5, 물엿 1.5, 설탕 반 티, 마늘 반 티, 참기름 1, 후춧가루 조금, 소고기 다시다 티 스푼 하나 넣고 양념장을 만듭니다. ※ 고춧가루를 빼면 간장 오뎅볶음 양념장이 됩니다. 3. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 가장 약한 불을 켜 줍니다. 4. 약한 불을 유지한 채 양념장을 붓고 1~2분 동안 고추기름이 나오도록 바글바글 끓여줍니다. 강한 불로 양념장을 끓이면 고추기름이 금세 타 버리므로 반드시 약한 불을 유지합니다. 5. 양념장 위에 미리 썰어둔 야채와 오뎅을 한 줌 넣어주고요. 6. 양념장에 오뎅을 고루 섞어 딱딱한 오뎅이 부드럽게 볶아지면 식당표 오뎅볶음 금세 완성이네요^^ 그럼 집에서도 식당에서 나오는 오뎅볶음 맛있게 만들어 드세요^^
미역 스크램블 볶음밥 만들기 만들기 간단한데 왜 이렇게 맛있어?
만사 귀찮은 날. 요리하기 매우 간단하면서 맛 좋고 건강에도 좋은 미역 스크램블 볶음밥 만든법 소개합니다. 꼬들꼬들 씹히는 식감 좋은 미역에... 참치와 계란까지 어우러져 맛이 없을래야 없을 수 없는데요. 기호에 따라 케첩을 뿌려 비벼 드셔도 맛있습니다.^^ ※2인분 재료 불린 미역 한 줌, 참치 한 캔, 계란 3개 양념: 소금 2꼬집, 후추 티스푼으로 1,참기름 1,진간장 1 본문 https://babayo1.tistory.com/960 불린 미역을 한 입 크기로 썰어줍니다. 2) 썬 미역은 프라이팬에 옮겨 담고 참기름 1큰술 반 넣어주세요. 3) 그리고 중간 불에서 2~3분간 달달 볶아주고요. 4) 기름기 뺀 참치 한 캔 넣어주세요. 5) 그 다음 소금 2꼬집, 후추 티스푼으로 1나 양 넣은 후 참치와 미역을 섞어 2~3분 가량 다시 볶아주고요. 6) 밥 한 그릇 넣어주세요. 7) 그리고 밥과 재료를 섞은 후 참치에서 수분이 어느정도 날아갈때까지 볶아주고요. 8) 볶은 밥은 가장자리로 밀어줍니다. 9) 그리고 계란물을 가운데 부어주고요. (계란 3개 사용했고 소금은 넣지 않았어요^^) 10) 주걱으로 계란물을 저어 스크램블을 만들어 주세요 11) 그리고 밥과 스크램블을 섞은후 진간장 한 큰 술 넣어 간을 맞춰주고요. 마지막으로 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 미역 참치 스크램블 볶음밥 금세 완성이에요^^ 그럼 만사 귀찮은 날!! 그래도 만들기 쉽고 맛있는 요리가 먹고 싶을때 오늘의 요리법 참고하세요
에어프라이어요리 새우버거와 코울슬로 만들기
https://youtu.be/Vg4NsXrjOF4 오늘은 에어프라에어료리를 해볼거에요~ 새우버거를 만드는김에 집에서 패스트푸트 느낌을 좀 내고 싶어서 ㅎㅎ 제가 좋아라하는 코울슬로 샐러드도 함께 만들어 봤어요. KFC에서 먹던 추억의 양배추 샐러드~ 역시 생각보다 만들기 쉬우니까 한번 만들어보세요 ^^ -재료준비- 버거패티 : 새우살 300g / 다진양파 1/4 / 다진마늘 1스푼 / 달걀1개 레몬즙 또는 레몬식초 1/2스푼 / 전분 3스푼 / 소금.후추 버거야채 : 토마토 / 아삭상추 / 허니머스터드 / 케찹 / 피클 / 치즈 (기타 본인의 취향대로 올려주세요) 튀김옷 : 밀가루 / 계란 / 빵가루 코울슬로 샐러드 : 양배추 300g / 당근 50g / 옥수수통조림 150g 마요네즈 3스푼 / 허니머스터드 1스푼 / 레몬식초 2스푼 / 설탕1스푼 / 소금.후추 -Ingredients- Burger patties: 300 grams of shrimp meat / 1/4 of minced onions / 1 spoon of minced garlic / 1 egg / Lemon juice or 1/2 teaspoon lemon vinegar / 3 spoons of starch / salt.Pepper Tomatoes / Arsacchus / Honey Mustard / Ketchup / Pickles / Cheese (paste as you like) Fried : flour / eggs / bread crumbs Couleslow salad: 300g of cabbage / 50g of carrots / 150g of corn tin / 3 spoons of honey mustard / 2 spoons of lemon vinegar / 1 spoon of sugar / salt.Pepper 1 준비된 새우살은 칼로 한번 다져주세요. 나름 통통~한 새우살이 씹히는걸 좋아하시는분들은 너무 자잘하게 자르지 마시고 큼직하게 다져줍니다. 큰 볼에 다진 새우살을 넣고 새우살 300g / 다진양파 1/4 / 다진마늘 1스푼 / 달걀1개 레몬즙 또는 레몬식초 1/2스푼 / 전분 3스푼 / 소금.후추 의 재료를 넣고 잘 섞어주세요. 이걸로 새우패티는 끝~! 2 튀김요리의 정석 다들 알고계시죠? 밀가루, 계란, 빵가루 일명 밀계빵 을 준비합니다. 3 이대로 바로 구워도 되지만 잠시 휴지기를 주고 모양을 잘 잡기위해서 냉동실 넣어두세요. 그동안 샐러드 만들기를 할거랍니다^^ ​맛있는 코코넛커피를 만들고 싶으시다면 AROY-D 를 사용해주세요 4 준비된 당근과 양배추는 대략 7~8센치 정도로 채썰기를 해주세요. 너무 얇게 썰필요는 없답니다. 샐러드가 되면 나름 야들야들~ 해지거든요. 양파는 작게 다지기해서 준비해주세요. 5 샐러드에 조금 더 아삭~하고 꼬들꼬들한 식감을 주기위해서 절임을 한번 해줄건데요. 준비된 재료에 소금을 한스푼 넣고 섞어주세요. 일반적인 밥수저로 깍아서 한스푼 입니다. 너무 많이 넣어서 절이면 짜요짜요~! ^^;;; 이렇게 20~30분동안 소금에 절여서 놓아둡니다. 6 시간이 지나면 면포나 찢어지지않는 깨끗한 종이행주위에 절인재료를 올려놓고 물기를 아주그냥~ 쭈욱~~~ 짜주셔야 합니다. 슬슬 짜지말고 다 짜서 물기가 없도록 해주세요. 7 절인양배추를 볼에 넣고 역시 물기를 뺀 통조림옥수수를 넣어줍니다. 마요네즈 3스푼 / 허니머스터드 1스푼 / 레몬식초 2스푼 / 설탕1스푼 / 후추를 넣고 섞어주시면 맛있는 샐러드가 완성된답니다 앞에서 이미 절임을 했었기때문에 소스까지 다 섞은다음 너무 심심하다 싶으시면 그때 소금간을 따로 해주세요 ^^ 8 에어프라이어로 180도에서 20분정도 돌려주었습니다. 아무래도 제품마다 결과가 조금씩 다르게 나올수있기때문에 시간은 기본만 참고해주세요. 조금더 바삭~하거나 버거패티느낌을 내고싶으신분은 오일스프레이를 한번만 살짝~ 뿌려주시고 앞뒤로 10분 정도씩 조리해주시면 되세요 9 예열된 프라이팬에 버터를 살짝 둘러주고 반으로 자른 모닝빵을 올려서 빵의 속을 바삭하게 구워줍니다. 약불로 조리해주시구요. 살짝만 구워주셔도 되세요. 귀찮으시면 이부분은 생략가능합니다 ㅎㅎ 10 잘 구워진 모닝빵 안쪽에 케찹과 허니머스터드를 살짝만 발라주세요. 빵위에 상추와 새우패티, 토마토를 올려주고 피클이나, 치즈등 개인취향에 맞는 재료도 함께 올려줍니다 Music : Jonny Easton - Love Track -------------------------------------- 레시피 사용시 출처를 밝혀주세요. 영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다. -------------------------------------- * Claire's Cooking N Craft SNS* INSTAGRAM ▶ https://www.instagram.com/cooking_claires BLOG ▶ https://blog.naver.com/sugarberrys E-MAIL ▶lavieaclaire@gmail.com
햄치즈 샌드위치롤 만들기
https://youtu.be/2yJcpw3ho9c 이제 완연한 봄날입니다. 이 시즌이 되면 우리아이들이 봄소풍을 가기 시작하죠. 소풍하면 빼놓을 수 없는게 바로 "소풍도시락" 입니다. 아이가 조금 어릴때는 (지금도 어리지만 ~) 문어소세지에 메추리알을 카레에 물들여서 노란 병아리를 만들기도하구요 당근으로 썰어서 부리를 만들기도 하고 ㅡ,.ㅡ;;;;;; 근데 데코레이션을 주로하는 직업을 갖고있는 저도 당췌 한번은 해본다지만 두~세번은 그렇게 소풍도시락을 못만들겠어요 그서 오래서 늘은 햄치즈롤 샌드위치 만들기 랍니다.생각보다 만들기 쉬우니 한번 시도해보세요 ^^ 재료 준비와 만들기 (6개) ​ 식빵 6장, 햄6장, 치즈6장, 달걀2개 소금,백후추, 파슬리가루 1 총 6개의 햄치즈롤 샌드위치 만들기를 위해서 식빵도 햄도 치즈도 기본적인 재료는 모두 6개를 준비해주세요 더 만들고 싶으시면 수량에 맞게 준비해주시면 됩니다. ​ 식빵은 초록마을의 무농약밀로 만든 우유식빵을 사용했답니다. 빵은 중간에 찢어지지 않도록 되도록이면 부드러운식빵을 이용해주세요 달걀2개를 체에걸러서 달걀이 부드럽게 풀릴 수 있도록 해주세요 그리고 소금과 백후추 파슬리가루를 넣고 섞어줍니다 백후추 없으시면 패수~ ^^ 식빵위에 햄,그리고 치즈 순으로 올려주세요. 재료를 빵의 끝쪽으로 위치해놓고 말아주셔야 마지막에 재료들이 메롱~ 하고 나오지 않는답니다. 끝나는 위치에는 계란물을 살짝 발라서 다시한번 샌드위치를 밀착~시켜주세요. 준비해놓은 계란물에 푹푹~ 적셔주세요. 가운데만 바르지마시고 식빵의 양끝에도 적셔주세요 그래야 햄치즈롤 샌드위치가 예쁘게 마무리가 된답니다^^ 팬에 기름을 살짝 두르고 샌드위치롤이 타지않도록 잘 둘글리며 익혀주세요. 이때 불은 약불입니다. 식빵의 양끝부분도 프라이팬의 벽에 붙여주며 열을 전달시켜 익혀줍니다. 잘 익은 햄치즈롤 샌드위치를 어슷하게 칼로 잘라주세요 이렇게~ 맛있고 예쁜 단면이 보이네요 ^^ 저는 집이 노란체다치즈가 없어서 하얀치즈로 만들었답니다. 노란색 치즈로 만드시면 또 느낌이 다르겠죠? 맘같아선 모짜렐라치즈와 체다치즈를 한번에 넣고 데굴데굴 굴려서 만들어보고 싶네요 ~ 하지만 언제나 재료는 제맘같이 않아요. 모든데 다 갖춰저 있지는 않아요 ㅎㅎ 요즘처럼 햇살좋은날~ 꼭 아이의 소풍이 아니더라도 오랜만에 가족들과 봄나들이에 간단하게 햄치즈롤 샌드위치 만들기로 도시락을 만들어서 술안주 준비가 아니라~ 외출준비를 해보세요~ 은근~ 남자친구, 신랑님들도 이런거 좋아한다니까요 ^^