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건강에 좋은 '청국장',다양하게 즐기기!

우리나라 전통 발효 장들이 몸에 좋다는 건 많이 들으셨겠지만, 청국장에는 좀 더 특별한 효능들이 있답니다. 청국장을 발효하는 ‘바실러스균’은 다른 유해한 세균을 제거하고 혈전을 용해하는 능력이 있습니다. 그래서 동맥경화, 암 예방에 효과적이라고 하지요. 변비로 고생하는 분들은, 제대로 된 청국장을 만나는 것 만으로 금세 청국장의 팬이 되어요. 섬유질과 건강한 유산균이 풍부해 장을 튼튼하게 해 줍니다. 1g당 10~100억 마리의 유산균을 가지고 있을 정도예요. ‘땅 위의 고기’라고 불리는 콩을 발효한 청국장에는 단백질이 풍부합니다. 식물성 단백질은 체내 흡수율이 높고, 소화가 잘 되며, 면역력을 높이는데 도움이 됩니다. 이 밖에도 혈압 조절, 골다공증 예방, 노화방지 등 어디 하나 빠질 데 없이 건강에 도움이 되는 청국장을 조금 더 건강하게, 맛있게 즐겨보세요. 무염 청국장 한국인의 나트륨 섭취량이 과도하다는 뉴스가 연일 쏟아지는데, 오래 이어져온 우리 식습관을 한 순간에 바꾸기는 어려운 일이잖아요. 특히 청국장 찌개는 자주는 아니더라도, 가끔 한번씩 꼭 생각나는 찌개인데, 익은 김치와 고기, 각종 양념을 듬뿍 넣어 팔팔 끓이다 보면 짠 맛이 너무 강해져 과연 청국장이 건강식인지에 대한 의심이 들 지경이죠.