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아이가 혼자일 때, 엄마가 혼자일 때

앗, 이런! 어쩌지? 장갑 한 짝을 잃어버렸지 뭐야! 아무리 찾아봐도 없어. 학교 분실물 보관소로 가 봐야겠어. 그곳에는 장갑들이 정말 많아! 나는 사람들이 '외톨이'라고 부르는 아이야. 모든 걸 혼자서 하거든. "혼자 있으면 지루하겠다." 라고 생각하지 마. 오히려 그 반대야. 아주 좋아! 내가 혼자 하는 일들 중에서 가장 좋아하는 건 내 나무에 오르는 거야. 내 나무의 이름은 베를톨트야. 베를톨트는 적어도 500살쯤 됐을 거야. 제일 큰 가지에 오르면 혼자라는 게 좋아져. 현기증은 전혀 나지 않아. 하루, 이틀, 일주일, 이 주일... 베르톨트의 가지에서 잎이 나기를 기다렸어. 그러던 어느 날 난 깨달았지. 베르톨트는 죽은 거야. 우리 동네에 있는 모든 학교를 다 들렀어. . . . (그림 참고) >>아들셋맘은 혼자 있는 중<< 지하철 환승을 하다 지하철 구내식당이 외부인에게도 오픈된다는 안내문을 보았습니다. 국물까지 뚝뚝 떨어질 정도로 정 많은 사장님의 직접 배식서비스^^ 3천원에 꽤 푸짐한 한끼를 해결했습니다. 혼자 씩씩하게 밥을 먹는 여자 모습에 식사 중이던 분들은 흘낏거리며 보시더군요. 이곳저곳 혼자 다녀야하는 일의 특성상, '혼자라서 즐길 수 있는 것들'을 많이 발견하고 즐길 수 있습니다. 혼자 낯선 곳 가기.혼자 선택하기. 혼자 관찰하기.혼자 계획하기... 엄마가 되고보니 아이가 '혼자일 때', 걱정이 앞설 때가 있습니다. 일부러 '혼자가 아니게끔' 시간을 만들거나 가끔 '혼자놀기'에 끼어들기도 했습니다. 아이에게도 분명 혼자일 때만 누릴 수 있는 게 있을거라는, 혼자있는 시간이 더 좋을 때가 있을거라는, 생각을 해보았습니다. 혼자 밥을 먹으며. >BabyBook<
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음식의 맛을 좋게 하는 과학적 요리법 7가지
01. 고기 구울 때 고기 구울 때는 130~200도에서 굽는 것이 좋다. 고기를 불에 구우면 날로 먹을 때보다 맛과 향이 좋아지는데 이를 마이야르 반응이라 한다. 마이야르 반응은 아미노산과 당이 반응해 갈색으로 변하는 것으로 고기를 센 불에 구우면 겉은 마이야르 반응으로 생성된 향기가 나고 속은 육즙이 가득해 맛있다. 02. 고기, 생선 조리할 때 고기나 생선을 조리하기 전에 밀가루를 바르는 것도 맛을 좋게 하는 한 방법이다. 그렇게 하면 밀가루가 고기와 생선을 감싸 맛이 빠져나가지 않게 잡아두는 역할을 한다. 밀가루 대신 녹말가루를 사용해도 된다. 03. 생선 조릴 때 생선을 조릴 때는 우선 만들어 놓은 양념장을 냄비에 넣고 푹 끓인 뒤 생선을 넣는다. 그러면 양념장의 맛이 생선 속까지 배지 않기 때문에 생선 살 자체의 맛까지 살릴 수 있다. 또 조림 국물이 끓는 상태에서 생선을 넣어야 생선 살의 풍미가 국물에 녹아 나오지 않아 더 맛있는 생선조림을 즐길 수 있다. 04. 채소 볶을 때 채소를 볶을 때는 팬에 기름을 두르기 전 팬을 뜨겁게 달구는 것이 중요하다. 연기가 날 정도로 가열한 팬에 채소를 넣고 빠르게 볶으면 영양분이 덜 빠져나간다. 또 젓가락으로 계속 섞지 않도록 주의한다. 그러면 열이 달아버리고 채소의 조직이 망가져 물이 나와 음식 맛이 떨어진다. 05. 채소 구울 때 가지와 양파, 피망 같은 채소를 구울 때 기름을 바르면 감칠 맛이 더해지고 채소의 절단면에서 수분이 사라지는 것을 막아 맛이 더욱 좋아진다. 기름은 채소가 퍼석퍼석해지는 것을 방지하며, 수용성 성분이 빠져나가는 것도 막는다. 06. 고구마, 감자 찔 때 고구마와 감자를 찌면 건강 간식으로 그만이다. 고구마나 감자를 찔 때는 시간이 좀 걸리더라도 통째로 찌기를 권한다. 그러면 고구마나 감자를 잘라서 쪘을 때 절단면에서 영양분과 풍미가 녹아 나오는 것을 막을 수 있다. 07. 다시마 육수 낼 때 다시마 육수를 낼 때 감칠맛을 좋게 하려면 한 가지 재료로 육수를 내기보다 가다랑어포 등 다양한 재료를 함께 사용하는 것이 좋다. 감칠맛 성분은 또다른 감칠맛 성분과 만나면 상승 작용을 일으켜 육수의 맛과 향이 좋아지기 때문이다. 다시마에 들어있는 글루탐산나트륨이 가다랑어포에 함유된 이노신산을 만나면 감칠맛이 7.5배 상승하고, 표고버섯에 함유된 구아닐산을 만나면 감칠맛이 30배 상승한다고 알려졌다.
반짝이는 욕실 만드는 생활 꿀팁
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