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차승원표 "제육볶음"

제육볶음의 황금비율이라 할 수 있는 차승원표 레시피~

제.육.볶.음.

어디에 나도 잘 어울리는 메뉴죠.
양념장과 고기 밑간을 미리 해두고 잘 숙성해서 구우면 더 맛이 좋다고하네요.
이 레시피는 차승원표 양념과는 일부가 달라요~
청주 대신 > 소주를 올리고당 대신 > 물엿을 넣었답니다.
그리고 생강즙과 매실청을 추가한 레시피 입니다.
> 재료는?
돼지고기 (볶음용), 양파, 대파
간장, 청주, 참기름, 후추, 청양고추, 고춧가루,
다진마늘, 매실청, 생강즙, 올리고당
> 이렇게 만들어요~
1. 돼지고기 밑간하기
다진마늘 2큰술, 간장 3큰술, 후추 1/2작은술 넣고 치댄다음
냉장고에 넣고 하루정도 재워둔다
2. 양념 만들기
간장 3큰술, 고춧가루 7큰술, 청주 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 5큰술,
다진마늘 2큰술, 깐 양파 1/4개, 참기름 1큰술, 후추 1/2작은술, 생강즙 1작은술을 넣고 잘 섞는다
3. 숙성 후, 달군팬에 밑간한 돼지고기를 먼저 볶는다
4. 채썬 양파를 넣고 빠르고 볶아 고기를 완전히 익힌다
5. 고기를 완전히 익힌 후 대파, 고추를 넣고 한번 더 볶는다
6. 볶은 후 그릇에 담으면 완성~!!

"당신도 멋진 홈셰프가 될 수 있습니다"

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맛있겠네용♥ 클립합니당
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