farine
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焼きあがりました!
練馬区にある「東京ワイナリー」さんを訪問し、ワインを絞った後のぶどうを譲り受けたのはちょうど一週間前
自家製の酵母液を作り、粉を混ぜて発酵させること3回
ついにパン種を使ってカンパーニュを焼きました
手前がヤマブドウの酵母 奥は高尾ブドウの酵母で作りました
高尾ブドウのパン 
ヤマブドウの方は色が鮮やか
両方とも酵母の力が強く、安定性があるので失敗しにくい酵母だと思います
ぶどうの香りはしなくて、さわやかな酸味のもちもち&ふんわりしたパンが焼きあがりました
酵母って生きてるんだな~ワイン用にしっかり育った酵母だから力が強いんだな~と、いろんな発見があり、焼きあがりは本当にうれしかったです!
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利き酒のように、酵母を当てるのも楽しそうですね
2 years ago·Reply
めっちゃきれいに焼きあがりましたね!おいしそう〜。もちもち感が写真からも伝わってきます。いろんな酵母使うと焼き上がりがまったく違うものになりそうですごく楽しいですね!
2 years ago·Reply
きき酵母…うち絶対無理や→鈍感
2 years ago·Reply
きき酵母 賞金がかかるといかがでしょう~(^^)
2 years ago·Reply
美味しそうですね〜焼きたてもきっと美味しいだろうけど、時間が経っても良い香りがしそうですね!:)
2 years ago·Reply
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