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오늘 뭐 먹지? - 밀푀유 나베 레시피


오늘 뭐 먹지? - 밀푀유 나베

재료 : 소금, 숙주, 쇠고기, 청경채, 알배기배추, 팽이버섯, 백만송이버섯,
표고버섯, 깻잎, 다시마, 무, 양파, 멸치, 대파, 건표고, 레몬간장,
맛간장, 레몬청, 다진마늘, 청양고추
밀푀유 나베 레시피 / 재료 쌓기
- 배추>깻잎>고기>배추>청경채>고기>배추>깻잎>고기>배추 순으로 쌓는다.
밀푀유 나베 레시피 / 육수 내기
- 무와 대파,양파,표고버섯은 도톰하게 썰고
채소, 다시마, 멸치를 넣고 30분간 끓인 뒤 국물만 걸러낸다.
- 육수에 소금과 레몬간장으로 간을 한다.
밀푀유 나베 레시피 / 준비하기
- 냄비 바닥에 숙주나물과 청경채를 깔아준다.
- 냄비의 깊이에 맞게 겹겹이 쌓은 밀푀유를 4등분으로 썬다.
- 썰어놓은 밀푀유를 냄비 바깥쪽부터 빙 둘러 차곡차곡 쌓아준다.
- 가운데가 비어있다면 팽이버섯, 백만송이버섯을 채워 넣고 표고버섯을 올린다.
밀푀유 나베 레시피 / 폰즈 소스 만들기
- 간장, 다진마늘, 청양고추를 넣는다.
- 레몬청을 잘게 썰어 넣어준다.
TIP - 밀푀유 높이가 맞지 않는다면
숙주와 청경채로 높이를 맞추어줘도 좋다.
채소와 고기를 겹겹이 쌓아 먹기 좋은 크기로 싹뚝!
냄비에 담아 육수를 부어 끓이기만 하면 근사한 손님맞이 음식 완성!!
맛있는 음식 이야기
식당운영의모든것 ↓

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음식이 고급스럽네요 약간 일본느낌도 나고.. 밀푀유라길래 돈까스 그거인줄알았어요
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냉파게티...
짜파게티 먹을거냐구요? 당근 아니죠. 제 음식은 이름을 보면 대애충 압니다^^ 냉짜파라고 할까 하다가 생각해보니 짜장도 안들어가는데 그건... 그래서 일단 냉파게티라고 붙여봤습니다. 일단 보시죠... 짜파게티는 스프는 빼고 면만 사용합니다. 충분히 끓여주세요. 안그럼 면발이 입안에서 춤을 출겁니다. 찬물에 세번 헹궈서 그릇에 옮겨 담습니다. https://vin.gl/p/3031798?isrc=copylink 왜 냉파게티 줄여서 냉파라고 했는지 아시겠죠 ㅎ. 작년에 데려와서 냉동실에 보관해놓고 조금씩 꺼내먹던 이연복의 프리미엄 중화냉면. 어느새 면은 다 사라지고 육수만 두 봉지 남았더라구요. 그래서 션한 냉파를 한번 해먹어보고싶은 생각이 들더라구요. 짜파면이 익을동안 육수를 온수에 담궈 녹여줍니다. 그리고 육수를 면에 부어줍니다. 땅콩소스 두개를 받았는데 한개만 거의 다먹고 한개는 그대로 남았네요. 땅콩소스를 잘 저어서 먹어봤습니다. 아, 고소함 새콤함 시원함이 함께 밀려 옵니다. 중화냉면 면발이 약간 굵직해서 짜파면을 사용했는데 나머지 한봉지는 라면에 넣어 먹어봐야겠어요. 라면 파는 회사들은 이런거 신상으로 좀 만들어봐라 사먹을테니... 고명이 없는게 아쉽지만 맛나게 먹었습니다. 디저트로 수박쥬스를 마시려고 했는데 냉동실에서 금방 나온 관계로 한시간 후에나 마실수 있었답니다...
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