yummlyskitchen
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パキスタニ・レンズ豆スープ(DAAL)
日本人にはあまり馴染みのないレンズ豆スープですが、パキスタンの友人によるとインドやパキスタンではすごく一般的な料理らしい。 とてもシンプルなのに深くやさしい味わい(ちょっとスパイシーだけど)のこのスープ、本当に簡単でおいしくておすすめです〜。 ご飯にかけても、ナンなどのパンと一緒に頂いても。
材料 レンズ豆(乾燥) 1カップ たまねぎ(みじん切り) 小1個 生姜すりおろし 小さじ1 にんにくすりおろし 小さじ1 チリパウダー 小さじ1 ターメリック 小さじ1 塩 小さじ1〜2 水 3カップ
作り方 レンズ豆を一晩水につけて戻しておく。 豆をよく洗ってから水を切る。 深めの鍋にレンズ豆、たまねぎ、水を入れて強火にかける。 煮立ったら火を弱め、しょうが、にんにく、チリパウダー、ターメリックを加える。 レンズ豆が柔らかくなるまでよく煮て、塩で味をつけたら出来上がり。
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