bobtime
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우유와 생크림으로 만든 "리코타치즈"

집에서도 쉽게 만들 수 있는 치즈~

리.코.타.치.즈.

부드럽고 촉촉한 그 맛
담백하고 고소하기까지
생크림과 우유를 이용하여 만들어보아요^^
만들어서 샐러드에도 듬북
베이글에도 듬북
사먹는 크림치즈보다 덜 느끼하고 부담없이 얌얌~
> 재료는?
생크림, 우유, 레몬, 소금
> 이렇게 만들어요~
1. 레몬 반개는 즙을 짜놓는다
2. 깊이가 있는 냄비에 우유와 생크림을 붓고
여기에 소금 한두꼬집 정도만 넣는다
3. 중약불의 약한 불에서 천천히 데운다
가장자리에서 부터 보글보글 끓어오르다가 냄비 중앙까지 끓기 시작하면 잠시 불을 끈다
4. 여기에 레몬즙을 넣고 두세번만 휘휘 저어준다
5. 다시 불을 켜서 아주 약한 불에서 데워준다
6. 약 1시간 정도 데우면 순두부처럼 몽글몽글 뭉쳐진 모습이 되는데 그러면 불을 끈다
7. 면보나 짤주머니에 내용물을 붓고 무거운 물건을 올려두어 자연스럽게 물기를 빼준다
8. 물기가 빠진 리코타치즈는 냉장보관하면 완성~!!

"당신도 멋진 홈셰프가 될 수 있습니다"

8 Comments
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저는 우유로만 만들었는데 생크림 넣으면 더 맛있을까요?
레몬즙이 없으면 식초 넣어도되요!! 소금을 안넣으면 강아지들 간식에 딱이구, 짜고난 국물은 냉장고 넣어뒀다 주면 정말 잘먹어요 몸에 나쁘지두않고!!
@rental49 생크림넣으면 더 쫀쫀하고 달콤하지않을까요?ㅋ
웬지 홈메이드라 더 찰지고 쫀득쫀득 할듯
@dbstjd0728 좋은팁이네요^^
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