yummlyskitchen
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かぼちゃメニュー4: かぼちゃとりんごのスープ
旬のかぼちゃとりんごを一緒にスープにしました。
りんごの酸味がほんのり効いて、こってりした中にもさっぱり感があり、抜群のコンビネーション!
しばらくりんごプラスのスープにはまりそうです。。。
材料
かぼちゃ 1/2個
りんご 1個
たまねぎ 1個
にんにく 1片
しょうが 1.5cm片
水 1カップ
牛乳 1カップ
生クリーム 1/4カップ
コンソメ 2粒
サラダ油 少々
塩・こしょう 必要なら
作り方
かぼちゃとりんごは皮をむき種・芯をとり、3cm角にきる。
たまねぎを1cm角ぐらいにきり、にんにく、しょうがをみじん切りにする。
フライパンに油をひき、たまねぎ、にんにく、しょうがをしんなりするまで5分ほどいためる。
かぼちゃとりんごを加えてかきまぜたら、水を入れて蓋をし、かぼちゃとりんごが柔らかくなるまで中火で20〜30分ほど煮る。
火をとめそのまま少しさましたら、ミキサーに入れてピュレ状にする。
鍋にもどし、牛乳、生クリームを加え、かきまぜながら煮立たせ、コンソメを入れてよくとかす。味見をして必要であれば塩こしょうをしてできあがり。
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