god42chef
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가을 꽃게장 무침

가을 꽃게 숫놈 꽃게 아나 쩌먹어라 엄니같은 언니가 수케를 한 바구니 들이민다 가을 기는 숫키여 숫키를를 먹어야 한당께로 ! 엄니 랑 울 할메가 이 맘 때면 나누던 말씀이다 꽃게를 봐도 어머니가 생각난다 무엇을 봐도 어머니가 생각난다 엄니 난 빨갛게 기 무치는것이 좋다고요 엄니의 게장이 목아프게 그립다고요
빨간 꽃게장 무침 재료 암 게가 좋으나 ( 숫게) 3Kg 거석(채소들)ㅡ 청양고추 20개 양파 4개 당근 1개 홍고추 9개 대파 5개 대추체 50g 통마늘 반컵 양념ㅡ 매운양념 NO 2 고추가루300g (굵은 고추가루 2 : 청양고추가루1 ) 고추장 3Ts 된장 1ts 501 간장 100m 액젓 3Ts 소금 2Ts 황물엿 1컵 설탕 1Ts 참기름 2Ts 참깨 레몬 즙 3Ts 정종 3Ts 향신재료 ㅡ갈아 준다 ( 배 20g 무 20g 양파 10g 마늘 50g 생강 50g) 만들기 1 꽃게는 딱지를 체거하고 물에 씻은 후 살이 없는 발 을 제거하고 먹기 좋은 크기로 자른다 2 거석 은 먹기 좋은 크기로 자른다 3 향신재료는 합해 믹서에 간다 4 향신재료 간 것에 양념 NO2 를 넣고 잘 저어준다 5 양념이 잘 섞이면 여기에 절단한 게를 넣고 나무 주걱으로 양념이 잘 어우러 지도록 섞은 후 6 거석 채소를 넣고 다시 섞은 후 마무리 한다 7 가을이 기다려 지는 맛
4 Comments
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게를 살짝 얼구면 껍질이 억세지 않아 좋습니다
꽃게 철이다보니 땡기네요.. 저번주에도 꽃게탕 먹었는데 쩝
와... 생각보다 재료가 정말 많이 들어가네요!!!
앗 맛나거따 침이 흐른다 힝 ㅠㅠ
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