yummlyskitchen
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ジンジャーブレッド＆ブルーチーズ

イケアのジンジャーブレッドを買ってきました。
そして大好きなブルーチーズも。
ジンジャーブレッドにブルーチーズ、すごくいける組み合わせなんですよ。
甘さとしょっぱさのバランスがなんともたまらない。
もちろん赤ワインと一緒にと言いたいところですが、今日は月曜日なので、紅茶とともに。。
2 Comments
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SusieAndRum
生姜味もブルーチーズもどちらも大好きな味ですが、２つが合うとは知りませんでした。マネしてみます♪
yoshi3
IKEAにブルーチーズも売ってあるんですか？？もし、そうであれば私もIKEAへ、この素敵セットを求めに行きたいです。。笑
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厚揚げの中華風サラダ☆お酒のおつまみ
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ライムがさわやか ライム・レアチーズケーキ
ライムをたくさん買ってきました。 最近暖かい日が続いていたので、少し気が早いけれどちょっと涼しげな雰囲気のライムがたっぷり入ったレアチーズケーキを作ってみました。 ライムのさわやかな香りがたまらない、さっぱりまろやかな口当たり。 これからの季節にぴったりなケーキです。 材料　（直径約１８cmの底なしのケーキ型） クラスト ダイジェスティブクッキー　７枚 バター　４０g フィリング クリームチーズ　２００g プレーンヨーグルト　２００g 生クリーム　２００g 砂糖　６０g 板ゼラチン　５枚 ライムの果汁　１個分 ゼリー ライムの果汁　１．５個分 水　大さじ２ 砂糖　大さじ１ 板ゼラチン　２枚 飾り用ライム　０．５個 作り方 ケーキ型を皿上におき、底部と側面にバターを薄くぬる。 クラスト部分をつくる。 ダイジェスティブクッキーをフードプロセッサーに入れ粉状にくだく。小鍋にバターを入れ溶かし、クッキーを加えてよくまぜる。 ケーキ型の底部分に敷き詰め、スプーンなどで押しながら平にならす。 冷蔵庫で３０分ほど冷やしかためる。 フィリングをつくる。 板ゼラチンを少量の水につけてふやかしておく。 大きめのボールにクリームチーズを入れ、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。 ヨーグルト、生クリームを加えてよくまぜる。 ライムの果汁をしぼり、小鍋にいれて沸騰直前まで熱す。火からおろしふやかしたゼラチンを入れてよく溶かす。すこし冷めるまでおいておく。 クリームチーズの混合物をかき混ぜながら、ライムの果汁をほんのすこしずつ注ぎ入れよく混ぜ込む。 冷蔵庫からケーキ型を出し、クラストの上にフィリングを注ぎいれ、表面を平にならす。 冷蔵庫で再び２時間ほど冷やしかためる。 ゼリー部分をつくる。 ゼラチンを水につけてふやかす。 ライム果汁、水、砂糖を小鍋にいれて沸騰直前まで温める。 ゼラチンを加えてとかし、完全にさめるまでおいておく。 飾り用にライムを薄くスライスする。 冷蔵庫からケーキ型を取り出し、ライムの薄切りをのせ、ゼラチンを溶かした果汁を注ぎ入れる。 冷蔵庫で再び１、２時間冷やし、ゼリーが固まったら型からだして出来上がり。
大人のシンプルチーズケーキ LA TERRE さんの“酪”
もとは三宿の洋菓子店、今は渋谷と二子玉川のフードショーに出店されてるラテールさん。私は普段ブーランジェリーの方ばかりでケーキ類の方はそこまで頻繁に買わないんですが、この酪（らく）と米粉のロールケーキだけはことあるごとにお世話になってます。 この酪は5周年記念で開発されたそうなんですが（今知った）、焼いてるタイプのチーズケーキでありながら、クリームのようなスポンジが溶けたような軽めのレアチーズの食感で、少し前まで流行ってた「生○○」って形容詞がまさに似合う感じの口溶けです。 甘過ぎず、酸味が強過ぎず、しっかりチーズの味があるけど気取ってないし重くない。そして見た目もケーキのようにこれ見よがしでなく、実にシンプル向きだしなよさがあります。奇を衒わない見た目同様に、お味も地に足の着いた間違いの無い味。 そんな佇まいなのでこれまでは自分用に買ってたんですが、今日グルマンなお友達にお裾分けしたら評判がよかったのでご紹介してみました。1つ200円程度で、ショップなら1つから買い求められます。ラテールさんはパンも美味しいので、渋谷・二子玉川にお立ち寄りの際はお試しください〜 3個からオンライン注文も可能なようです。 お店の場所
チーズを焼いただけ
そのまま食べても美味しいチーズ 焼くとさらに美味しいのです！ 今回はモッツアレラと さけるチーズ 両方とも、しこしこキュッとした食感の楽しいチーズですね 食感のヒミツは「パスタフィラータ製法」 チーズを作る過程で湯の中で練って繊維状の組織を作るのですよ 薄く切って～ 焼きます お餅のように伸びます しっかり焼くとカリッとして、どちらも美味しい♪ フライパンで簡単にできるので試してみてね！ faruneより（＾＾） パンは食べるのも作るもの大好き！ 横浜市の自宅でパン＆料理教室を開いています http://www.rico-farine.com/
ラズベリーとマスカルポーネのデザート❤️
こないだ作ったマスカルポーネでデザートを。 パイ生地で作ったサクサクのクラストに、マスカルポーネとホイップした生クリームを混ぜ込んだクリームをたっぷりのせ、その上にラズベリーを飾りました。 クリームが濃厚なのでお砂糖を控えめにしたら、かなりあっさり味のデザートになりました。何個でもいけちゃいそうで危険ですけどね🎵 材料 クラスト バター（室温でやわらかくしておく）　６０g 砂糖　２０g 小麦粉　１２０g 塩　小さじ１／４ 卵白　１／２個分 フィリング 生クリーム　１／２カップ マスカルポーネ　大さじ４ 砂糖　大さじ２ 飾り ラズベリー ミントの葉 作り方 クラストの材料を卵白以外すべてボールに入れ、手でバターをほぐしながらまぜる。 ぼそぼそした粉状になったら卵白を加え、一つにまとまるまで手でこねる。 サランラップに包み、冷蔵庫で３０分ほどねかす。 オーブンを１８０度にあたためる。 生地を冷蔵庫から出し綿棒などで平に伸ばし、グラスなどを使って丸く型抜く。マフィン型などの裏面にバターを薄くぬり、丸く型ぬいた生地をかぶせて逆さのカップ状に手でならす（上の写真参照）。 オーブンに入れ、２０分ほど焦げ色がつくまで焼く。 オーブンから出しそのままおいておき、冷めたら型からはずし、完全にさます。 生クリームを８分目まで泡立て、砂糖、マスカルポーネを加えてさらにかき混ぜ、固めのクリーム状にする。 クラストにスプーンなどをつかってクリームをのせ、ラズベリーとミントを飾ったらできあがり。
至極の1杯を楽しめる「CAFE FACON」
オシャレカフェが乱立するナカメにおいて、たいへん貴重な実力派の喫茶店「ファソン」さん。中目黒の駅からすぐ、りそな銀行の裏手のビルの3Fにあります。 こちらのオーナーは以前紹介したアンセーニュダングルさんで長らく修行されていたそうで、とにかくコーヒーが最高なのです！ 器がリチャードジノリやロイヤル・コペンハーゲンだったり、豆も自家焙煎でメニューも豊富。豆のはかり売りもやっています。なんでも、代々木八幡のベーカリー「365日」のこちらのオリジナル・ブレンドとか。 比較的、夜遅くまでやってる点も素晴らしくて、この界隈での2軒目としても使えるのが有難いのです。難点をあげるとすれば、喫煙OKなので嫌煙家の方にはオススメできないかな。 あとそれから（行ったことないんですが）今は代官山にもお店があるそうな。 http://cafe-facon.com/ https://www.facebook.com/cafefacon/
韓国料理 おかず編； ほうれん草の和え物
韓国の家庭で定番おかずのほうれん草の和え物。 調理時間も短いし、調理の過程もとても簡単なので、おかず物として最適！ しかも、ほうれん草がメインなので健康にもいいですよー！ 材料 (4人前基準) ・ほうれん草：300ｇ ・塩：0.7 ・味付け醤油：0.5 ・ニンニクみじん切り：0.5 ・ねぎのみじん切り：１ ・ごま：0.5 ・ごま油：1 * 数字はスプーン計量基準です！ 1．ほうれん草は根の部分を整え、長く２等分にします、きれいに洗いましょう！ * 整え方は食べやすいように、自分好みで！ ２．沸騰したお湯に塩(0.5)を入れます。 ３．ほうれん草を根から入れて、茹でてください。 * 裏表を一回ひっくり返す感じで、一瞬だけお湯に入れて取る感じでOK! 4．冷たい水で冷まします、手の力で水分を絞ってください！ 5．食べやすいように好みで切って下さい。 6．塩(0.2)、味付け醤油(0.5)、みじん切りしたニンニク(0.5)、みじん切りしたねぎ(1)を入れて、手で和えてください！ * ここで優しく和えるのがポイント。 7．最後にゴマ(0.5)とごま油(1)を入れて和えたら完成！
グラタンの季節がやってきた！
コンテチーズをたっぷり使い、じゃがいもとグラタンにドフィーネ地方の郷土料理です 【材料】４人分じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　４個コンテ　　　　　　　　　　　　　　　　８０ｇ牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　１４０ｇ生クリーム　　　　　　　　　　　　　　５０ｇ塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみナツメグ、胡椒、ガーリックパウダー　各少々 【作り方】１）コンテは細かくすりおろす２）じゃがいもは皮をむき薄く切る３）ボウルに牛乳、生クリーム、塩、ナツメグ、胡椒、ガーリックパウダーを入れて混ぜ合わせる４）グラタン皿にじゃがいもを平らにひと並べする５）３を回しかかけコンテをのせる（半量は残しておき仕上げに使う）６）４、５の作業を繰り返す７）ふんわりとラップをかけて７００Ｗのレンジで１０分加熱する８）仕上げ用のチーズを表面にのせて１８０℃のオーブンで約２０分加熱し焼き色を付ける 毎年、秋になると作りたくなる定番のお料理です ホワイトソースなしでできる簡単グラタンぜひ作ってみてくださいね このグラタンに使ったチーズは「コンテ」 コンテはフランス東部、スイスとの国境にある山脈地帯フランシュ・コンテ地方が原産地のセミハードタイプのチーズです フランスで最も生産量が多く、人気の高いチーズなんですよ 硬く大きなチーズなので、カットしてそのまま食べます クセのない味は料理にも使いやすく便利！ 加熱するとよく溶けるので、チーズフォンデュやグラタン、オニオンスープなどに入れてもよく合います フランスのカフェで出される軽食として知られるクロックムッシュにもコンテが使われています 塩気が強すぎず、ミルク風味もしっかりと感じられるチーズで、熟成が進むと栗やクルミのようなナッツの風味が加わります 食感もホクッとした感じになり、大変美味しいチーズです
福島の銘菓☆ままどおる
祖母からのお土産でもらった、福島の銘菓【ままどおる】！！ 母の世代では、これを知らない人はいないと言うくらい、有名なお菓子みたいです♪ ままどおるは、バターのたっぷり入ったミルク味の餡を生地で包み焼き上げた福島発の土産菓子で、「ままどおる」とはスペイン語で"お乳を飲む人々"という意味だとの事です。 バターがたっぷり入っているせいか、しっとりしていて、ミルク味の餡は意外にもあっさりで本当に美味しかったです。 作りこんだ味ではなく、本当に自然な甘さで、２本は軽く食べれてしまえそう♡ 保存料等が殆ど入っていない為か、賞味期限が短めですが、賞味期限前には完璧になくなってしまいます(*'∀'人)♥*+ 紅茶にも珈琲にも合うオススメのお菓子ですよ～♪ 皆さまも是非、福島に行った際はお土産に買って来てはいかがですか？ ままどる（株式会社　三万石） http://www.sanmangoku.co.jp/index.html ※都内でも購入可能ですよ。
韓国料理スープ編； トックク
韓国は旧暦でお正月を過ごします！ 今日のレシピはお正月に必ず食べるトックク、おもちスープです。 材料（2人前）調理時間：20分 ・トック(韓国式餅) - 3カップ分 ・ネギ 10㎝ ・餃子 4個 ・海苔(好みで) ・ダシ用のイワシ10匹 ・昆布 1枚(10x10) 味付け材料 ・韓国味付け醤油(0.7) ・塩(0.1) ・コショウ(少し) ・ごま油(少し) 1．まずは、お餅を冷たい水に洗い流し、ふき取ります。 2．ねぎは斜めに切ります。 3．乾いた鍋にダシ用のイワシを入れ少し炒めます。 4．昆布と水(4カップと半カップ)を入れ、強火で沸かせます。 5．沸騰したら、弱火にして、イワシと昆布を取り出してください。 6．餃子を入れて、中火にしてください。 7．餃子が透明になってきたら、トック(餅)を入れて下さい！ 8．お餅が柔らかくなって来たら、ねぎと味をつけて下さい(好み)。物足りない場合は、塩の量で調節！ 9．お皿に入れて、海苔と少しのごま油を足せば完成！
大人シュークリーム♡日本初上陸
シュークリーム専門店「シュー・ダンフェール パリ(choux d'enfer PARIS)」が、日本初上陸です！！ 新宿の新商業施設「ニュウマン」に、2016年4月15日(金)にオープンしたとの事でかなり話題になっているお店の一つですよね♡ 私も気になっているものの、まだ行けてませんが；；；；； 早く食べてみたいものです＝３３３ フランス料理界を代表するカリスマシェフ、アラン・デュカス（写真２の方）のもと、2014年にパリで誕生した「シュー・ダンフェール パリ」。 生地には、ローストナッツやあられ糖などでアクセントを。 シューのフレーバーは・・・・・ パリ店と同じショコラとキャラメル、柑橘系のアグリュムに加え、日本限定のカスタード、抹茶、さくらの3種類が追加されているとの事。 ◇特にさくらは、5月末までのシーズンフレーバーで桜の葉の塩味を際立たせたコクのあるクリームになっているとの事です♪ 大きすぎす、小さすぎない大きさも魅力の一つで、これだと飽きずに色々な種類を食べる事 が出来そうで、手土産リストにまた一つ候補が増えました♡ 6個セット680円、3個セットはトラディション240円、セゾン340円。上段《トラディション》／キャラメル、ショコラ、アグリュム（柑橘）。下段《セゾン》／カスタード、抹茶プレミアム（日本限定）、さくら（日本限定・シーズン限定） シュー・ダンフェール パリ『NEWoMan新宿店』 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoManエキナカ（新宿駅新南口駅構内） TEL 03 3354 2181。 営業時間 8時〜22時。定休日は施設に準ずる。 参考サイト http://trendybaru.com/5998.html http://casabrutus.com/food/19196