jkjun
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달콤 달콤 호박 파이

재료 호박 필링 호박 200g, 설탕 30g, 생크림 25g, 시나몬 파우더・너트메그 1g씩, 소금 약간 파이 시트 강력분 175g, 박력분 75g, 버터 185g, 찬물 100g, 식초 12g, 소금 5g 만들기 1 호박은 찜기에 찌거나 전자레인지에 익혀서 과육만 으깬다. 설탕, 생크림, 시나몬 파우더, 너트메그를 넣고 잘 섞은 뒤 소금으로 간해 호박 필링을 만든다. 2 강력분과 박력분은 체로 쳐 섞고, 버터는 1cm 크기로 썬다. 찬물에 식초와 소금을 녹인다. 3 볼에 ②의 가루와 버터를 넣고 스크레퍼로 다지듯이 섞는다. 덩어리가 약간 남으면 식초와 소금 녹인 물을 조금씩 나눠 부으며 가볍게 반죽해 한 덩어리로 만든다. 4 ③의 반죽은 비닐로 싸 냉장고에서 1시간 정도 휴지시킨 후 폭 15cm, 길이 35cm 정도로 민다. 이것을 세 번 접어서 다시 같은 크기로 밀어 냉장고에 넣어 1시간 휴지시킨다. 5 ④의 반죽을 같은 방법으로 4회 반복해 2mm 정도 두께로 민 다음, 컵 크기에 맞춰 파이 시트를 동그랗게 자른다. 6 컵에 ①의 호박 필링을 넣은 뒤 컵 가장자리에 달걀 푼 물(분량 외)을 얇게 바르고 ⑤의 파이 시트를 뚜껑처럼 덮는다. 나뭇잎 모양 커터로 남은 자투리 파이 시트를 잘라 장식하면 좋다. 7 200℃로 예열한 오븐에서 15분 정도 굽다가 약간 갈색을 띠면 180℃로 온도를 내려 15분 더 굽는다.
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맛있겠어요 ㅠㅠ
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