또
하루를 살아내고 집으로 들어서면
구수한 된장국 냄새
" 왔냐?
불 위에 시라구 지저놨다 ~~ "
아침 7시
매장 가득
갓지은 밥 냄새가 물안개 처럼 피어 오른다
따순 밥에 뜨끈한 시라구 국
생각만 해도 기분이 좋다
양지 육수에 된장을 풀어
낭글낭글 하도록 시라구를 끓인다
식구 수 대로 들어가 갈비가
헤에 풀어져
너울대며 춤을 춘다
"어"" 이거 고기 맛이다
고기 맛! "
하얀 밥에 시라구를 척척 걸쳐
맛나게
밥을 먹는다
재료
열무우거지 2단 갈비 12대 대파 1대 청양고추 5개 양파 1 다진마늘 4술 생강 1술
된장 2국자
들께가루 1수저
만들기
1 갈비는 데쳐낸다
2 갈비를 40분 삶아 둔다
3 열무를 푹 삶아 논다
4 갈비 삶은 물에 된장을 푼다
5 여기에 된장을 넣고 잠시 팔팔 끓이다
6 중불에 20분 끓이다
7 여기에 양파 썬건 청양고추, 들께가루 넣고 1시간 이상 은은히 끓인다
8 고기보다 맛있는 우거지를 얻게 된다
