yummlyskitchen
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ファラフェル&ヨーグルトソース
中東でよく食べられる、ひよこ豆のコロッケのみたいな食べ物、ファラフェル。
水につけたひよこ豆をくだいてパセリや香菜などと混ぜて油でカリッと揚げてつくります。
香り豊かなファラフェルに、レモンとにんにくがよく効いたヨーグルトソースが見事にマッチ。
スナックにおつまみにぴったりです!
材料
⭐️ファラフェル
ひよこ豆(水に一晩、あるいは8時間以上つけておく) 2カップ
たまねぎ 中1個
パセリ ひとつかみ
香菜 ひとつかみ
にんにく 2片
塩 小さじ1
クミンパウダー 小さじ1/2
小麦粉 大さじ1
⭐️ヨーグルトソース
ヨーグルト 大さじ3
にんにく 1片
レモン汁 1/2個分
塩 適宜
わけぎ 少々
作り方
水にもどしたひよこ豆、たまねぎ、パセリ、香菜、にんにくをフードプロセッサーに入れて細かくくだき、ペースト状にする。
ボールにとりだし、塩、クミンパウダー、小麦粉を加えよくかきまぜる。
ボール状に丸め、たっぷりの油で焦げ色が全体につくまであげたらできあがり。
ヨーグルトソースの材料をすべて混ぜ合わせ、ファラフェルに添えて召し上がれ。
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