yummlyskitchen
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りんご入りキャロットスープ
この間りんご入りかぼちゃスープを紹介しましたが、今回は人参のポタージュスープにりんごを加えて作りました。さっぱりしてとてもおいしいできあがり。あっさり系のスープが飲みたい時、りんごを加えるのオススメです。
材料
にんじん 中2本
りんご 1個
たまねぎ 1個
じゃがいも 中1個
セロリ 1/2本
水 1カップ
牛乳 1カップ
生クリーム 1/4カップ
コンソメ 2粒
サラダ油 少々
塩・こしょう 必要なら
作り方
にんじん、りんご、じゃがいもは皮をむき種・芯をとり、3cm角にきる。
たまねぎとセロリを1cm角ぐらいにきり、
フライパンに油をひき、たまねぎがをしんなりするまで5分ほどいためる。
にんじん、じゃがいも、りんごを加えてかきまぜたら、水を入れて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで中火で20〜30分ほど煮る。
火をとめそのまま少しさましたら、ミキサーに入れてピュレ状にする。
鍋にもどし、牛乳、生クリームを加え、かきまぜながら煮立たせ、コンソメを入れてよくとかす。味見をして必要であれば塩こしょうをしてできあがり
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