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[라이프] 빵집 순례자들을 위한 가이드, 수입 베이커리 그리고 시그너처 빵

빵집 순례자들을 위한 가이드, 수입 베이커리 그리고 시그너처 빵
백화점의 식품관과 유명 거리에서 수입 베이커리 유치 경쟁이 치열하다. 한국사람 입맛까지도 사로 잡아버린 수입 베이커리 4곳과 그곳의 시그너처 메뉴를 소개한다.
프랑스 최고의 명장 에릭케제르
더플라자호텔에 첫선을 보인 뒤 63빌딩과 갤러리아백화점 고메이494에 잇따라 생기기 시작했다.
액체 효모를 이용한 전통 수공 제빵 기술로 빵과 디저트를 다양하게 만들어 판매한다. 퀄리티를 유지하기 위해 프랑스 본사로부터 꾸준히 품질 관리를 받고 있으며, 이곳의 국내 파티시들도 파리 현지에서 교육을 받고 돌아와 매일 신선한 빵을 구워낸다. 마감 세일 없이 그날 남은 빵을 모두 폐기하기 때문에 더욱 믿고 먹을 만하다.
왼쪽부터
겉은 파삭하나 속은 촉촉함이 그대로 살아 있는 바게트 몽쥬. 3200원.
요거트 크림에 여러 가지 베리를 토핑한 타르트 몽쥬. 4만2000원.
위치 서울 강남구 압구정로343 갤러리아백화점 명품관 WEST 지하 1층
문의 02 3442 3782
<섹스 앤 더 시티>의 그곳 매그놀리아
미국 드라마 <섹스 앤 더 시티>의 두 여주인공이 자주 방문하던 컵케이크 가게로 유명세를 타기 시작했다.
국내에서는 현대백화점 판교점에 최초로 둥지를 틀었다. 이곳은 홈 베이커리 스타일을 추구해 방부제를 일절 넣지 않고, ‘당일 생산, 당일 판매’ 원칙을 지키며, 전 세계 어디서든 동일한 품질을 유지한다. 시그너처 메뉴인 레드벨벳 컵케이크와 바나나 푸딩은 1인 1주문만 가능하니 참고할 것.
왼쪽부터
폭신폭신한 붉은색 머핀에 버터크림을 가득 얹어 진한 풍미를 자아내는 레드벨벳 컵케이크. 4300원.
생바나나와 부드러운 푸딩이 잘 어우러진 바나나 푸딩. 4800원.
위치 경기 성남시 분당구 판교역로146번길 20 현대백화점 판교점 지하 1층 식품관
문의 031 5170 2233
도쿄 지유가오카 최고의 디저트 몽상클레르
천재 파티시에 츠지구치 히로노부가 오너셰프로 이끄는 도쿄 지유가오카의 유명 과자점.
그는 한국의 몽상클레르를 위해 질 좋은 제철 식재료를 까다롭게 직접 엄선, 신선하고 안전한 빵을 제공하려 끊임없이 노력한다. 시그너처 메뉴인 디저트들은 비주얼이 하나같이 앙증맞고 화려해 시선을 압도한다.
왼쪽부터
커피의 풍미가 담긴 시트와 버터크림, 헤이즐넛 너츠로 코팅한 몽상클레르. 7500원.
화이트 초콜릿과 산딸기, 휘앙티누의 조화가 좋은 초콜릿 무스 케이크 세라비. 8000원.
위치 경기 성남시 분당구 판교역로146번길 20 현대백화점 판교점 지하 1층 식품관
문의 031 5170 2051
파리 크루아상의 진면목 곤트란쉐리에
프랑스에서 가장 사랑받는 젊은 제빵사 곤트란쉐리에가 운영하는 곳.
이곳은 프랑스 전통 베이킹 방식에서 벗어나 새로운 베이커리 문화를 만들어간다. 발효빵뿐 아니라 발효하지 않은 인도식 빵인 차파티, 치킨을 곁들여 먹는 피타, 초콜릿 파니니 등이 대표적이다. 여기에 여수에서 생산한 밤으로 만든 단팥빵과 사과 파이 등 한국 곤트란쉐리에 고객들을 위한 특별 메뉴도 추가된다.
왼쪽부터
버터의 풍미가 풍부하고 그윽한 오리지널 크루아상. 2800원.
페이스트리 안에 다크 초콜릿이 들어간 뺑오쇼콜라. 2800원.
위치 서울 용산구 이태원로227
문의 02 796 9416
에디터 김은희 포토그래퍼 이건종
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