집에 있는 재료로
심플하면서도 화려한 만찬 만들어보아요.
갑자기 식사시간에 손님이 오더라도
부담없이 만들어 낼 수 있는 메뉴 아닐까요?
밀.전.병.쌈.
재료수가 많으면 구절판이면 좋겠죠~
겨울딸기 셰프님의 레시피는 육절판입니다.
개인취향에 맞게 다양한 재료를 활용해보세요.
> 재료는?
통밀가루, 물, 당근, 계란,
건표고버섯, 청오이, 간장, 참기름, 설탕
> 이렇게 만들어요~
1. 계란흰자와 노른자를 분리해 소금간을 하고 잘 풀어준다음 약불에서 지단을 부쳐내고 얇게 채썰어준다
2. 건표고버섯은 물에 불려 얇게 채썰어 간장 1작은술, 참기름 1작은술, 설탕 1꼬집을 묻혀두었다가 팬에 볶아준다
3. 오이는 채썰어 소금물에 재웠다 면보를 이용해 물기를 짠 다음 기름에 살짝 볶아주고 당근도 채썰어 숨이 죽을정도만 볶아준다
4. 밀전병을 만들때에는 일단 물과 밀가루를 한컵씩 동량으로 시작해 물을 조금씩 더 추가한다
(물과 밀전병 비율 1.2 :1) 밥숟가락을 이요해 한입크기로 부쳐준다
5. 재료별로 가지런히 담아 초간장과 함께 곁들여내면 완성~!!
겨울딸기 셰프님의 레시피 tip
- 계란 지단을 만들땐,
팬에 기름을 두르고 키친타올로 기름을 닦아내고 부쳐야 매끈한 지단이되요.
흰자에 노른자가 섞이면 민폐지만 노른자에는 뻑뻑함을 줄이기 위해 흰자를 조금 섞어줘요.
