SONGDAEUK
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해물육수에 낙지를 넣어 무, 고추, 다진 마늘 등등을 넣어 끓여낸 음식으로, 시원하면서 깔끔한 국물이 무척 맛있는 낙지연포탕! 특히 낙지의 특성상 비린내도 없어 아이들도 좋아하는 음식이지요.
매콤한 낙지볶음도 매력적이지만 오늘같이 추운 날씨에는 뜨끈하고 부드러운 낙지연포탕이 생각납니다. 특히 낙지연포탕에는 다양한 채소들이 들어가 겨울철 떨어지기 쉬운 면역력을 키우는 데도 많은 도움이 됩니다.
낙지에 다량 함유된 타우린과 칼륨은 원기 회복에 뛰어난 효능을 가지고 있습니다. 그래서 임산부나 회복기 환자에게 좋고, 겨울철 피로감과 무기력감 등의 증세를 보이는 분들에게 무척 좋은 겨울 보양식이라고 할 수 있습니다. 특히 낙지에는 양질의 단백질이 풍부해 성장기 어린이들에게도 무척 좋답니다.
그럼 우리가족 겨울철 면역력 지킴이! 낙지연포탕 레시피를 소개합니다.
오늘 저녁에는 낙지연포탕 어떤가요~?

재료(4인분)

낙지 6마리(1kg), 버섯, 무, 대파, 풋고추, 홍고추, 배추, 다진마늘, 소금, 참기름, 깨, 미나리
그리고 육수를 낼 다시마와 멸치도 준비해 주세요.

낙지연포탕 만드는 법!

① 다시마, 멸치를 이용해 육수를 냅니다.
② 육수가 끓기 시작하면 무와 양파를 넣어 더 끓여줍니다.
③ 육수가 한번 끓으면 배추를 넣고 무가 물렁해질 때까지 끓입니다.
④ 육수가 끓는 동안 낙지 내장과 눈,입을 제거하여 손질합니다.
⑤ 낙지에 밀가루를 넣어서 맑은 물이 나올 때까지 조물조물 주물러 헹굽니다.
⑥ 무가 말랑말랑 해지면 낙지를 넣고 국간장과 다진 마늘로 간을 합니다.
⑦ 끓어 오르면 소금으로 간을 맞추고 버섯과 대파, 고추, 미나리를 넣어 마무리 합니다.
체질개선전문 송대욱한의사가 전하는
오늘의 건강 매거진
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