yummlyskitchen
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ブルーベリーたっぷりのカップケーキにブルーベリー&クリームチーズフロスティングをのせました。
ブルーベリーのほどよい酸味が、甘さと重なって絶妙なコンビネーション。
鮮やかなブルーがとてもきれいで食欲をそそります😊
材料
バター(室温) 100g
砂糖 150g
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
卵 2個
レモン汁 1個分
ブルーベリー 1カップ
バニラエッセンス 小さじ1
牛乳 1/4カップ
フロスティング 
クリームチーズ(室温) 100g
パウダーシュガー 500ml
バター(室温) 60g
ブルーベリージャム 大さじ1
飾り用ブルーベリー 
作り方
オーブンを180度に温めておく。
大きめのボールに砂糖と室温にもどしたバターを入れ、ハンドミキサーでかき混ぜる。
卵を一つずつ入れその度によくかきまぜる。
バニラエッセンスを加える。
薄力粉とベーキングパウダーを別のボールでよく合わせ、上のボールに半分ずつ加え、粉っぽさ残っているうちに、レモン汁を加えよく混ざったら牛乳を加える。
マフィン型にカップケーキシートを敷き、8分目まで生地をスプーンなどですくっていれる。
オーブンに入れ、25分ほど焼いたらオーブンから出しそのままおいて粗熱が取れたら型からだして完全にさます。
フロスティングをつくる。
ボールにやわらかくなったクリームチーズ、バター、パウダーシュガーを入れ、ハンドミキサーでまぜる。よく混ざりあったらブルーベリージャムを少しずつ加えて固めのクリーム状にする。口金をつけたしぼり袋に入れてお好きな形にしぼり出し、ブルーベリーを飾ったら出来上がり。
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