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世界一のレストランを作った男のドキュメンタリー「ノーマ、世界を変える料理」

デンマークにある「ノーマ」はイギリスの料理雑誌「Restaurant」で4回も世界一のレストランに選ばれた。
シェフ、レネ・レゼピの作る革新的・独創的な料理が特徴で、有名なものだと、蟻をまぶした料理などがある。
蟻に関しては、調べてみると、奇をてらっての演出ではないようだ。レネ・レゼピは地元にある食材だけをつかうことにこだわっているらしい。ノーマのあるコペンハーゲンでは柑橘類が手に入らないので、変わりに蟻を使ったというわけだ。
そんなレネ・レゼピに4年間も密着したドキュメンタリー映画「ノーマ、世界を変える料理」が4月に公開される。
レネ・レゼピは移民で、差別を受けて育ってきたらしい。また、ノーマ立ち上げの時も最初から上手くはいかなかったようだ。
紆余曲折あるレネ・レゼピの半生を描くドキュメンタリーになっている。
公開が楽しみだ。
「ノーマ、世界を変える料理」
原題:NOMA MY PERFECT STORM
公開:2016年4月29日(金・祝)新宿シネマカリテほかにて全国順次公開
監督:ピエール・デュシャン
出演:レネ・レゼピほか
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