BANICONI
10,000+ Views

녹두 빈대떡 만드는 방법 고소한 녹두전 만들기

☺ 고소한 녹두전 만들기 녹두 빈대떡 만드는 방법 ☺ 녹두 하면 생각나는 음식이 녹두죽인데요. 속이 불편하신 우리 할머니께서 참 좋아하셨던 음식이었답니다. 어릴 적은 맹숭맹숭한 녹두죽이 무슨 맛인지 몰랐는데 이제는 담백한 그 맛이 속을 참으로 편하게 해준다는 걸 알았어요. 녹두는 붓기나 부종을 완화하고 기력을 보충하며 체내의 독소를 배출하는 역할을 한다고 합니다. 게다가 식이 섬유가 많아 배변활동에 도움을 주고 피부미용에도 아주 좋다고 하는군요. 오늘은 이렇게 몸에 두루두루 좋은 녹두로 명절 음식 중 하나인 바삭한 빈대떡 만드는 방법을 소개할게요. 녹두 빈대떡은 비가 오는 날 막걸리와 함께 즐겨 찾는 술안주로도 유명하지만 녹두를 불리는 과정이 길고 이래저래 손이 많이 가는 음식이라 만들기가 너무 번거로워서 집에서 만들어 먹기가 쉽지 않지요. 하지만 다가오는 명절을 맞이하여 넉넉하게 만들어 냉동실에 넣어뒀다가 한 장씩 꺼내 데워먹을 생각에 미리 만들어 두었답니다. 그럼 지금부터 영양만점 녹두로 명절음식 녹두 빈대떡 만드는 방법 고소한 녹두전 만들기를 시작해볼게요. ⭐재료⭐ 녹두 2컵, 찹쌀이나 맵쌀 1/2컵, 돼지고기 간것 1㎏, 숙주 1봉, 고사리 300g, 국간장 2큰술, 진간장 1큰술, 비정제 유기농 설탕 1/2큰술, 소금 약간, 참기름 2큰술 ⭐조리방법⭐ 1. 녹두 빈대떡 또는 녹두전 만들기 전에 미리 녹두를 미지근한 물에 8시간 이상 담가 불려주고 맵쌀이나 찹쌀은 1시간 이상 불려 주세요. 불린 녹두가 준비되었으면 껍질을 벗겨주어야 하는데 이 껍질 벗기는 과정이 만만치 않아요. ㅠㅠ ✅ 물에 불린 녹두를 손으로 비벼 껍질을 까서 벗기고 떠오르는 껍질을 흐르는 물에 흘려버리는 이 과정을 여러 번 반복해야 된답니다. 너무 시간이 많이 소요되는 작업이라 다음번에는 무조건 녹두가루를 사서 만들어야겠어요. 2. 껍질을 벗기다 너무 지친 나머지 '남은 껍질에 식이 섬유가 많아 몸에 좋을거야' 라고 스스로 위안하면서 껍질을 반만 벗긴 녹두를 체에 밭쳐 물기를 뺀 후 믹서기에 넣고 아주 소량의 물과 함께 갈아 버렸답니다. 3. 그런 다음 미리 준비 해둔 불린 쌀이나 찹쌀도 물을 조금만 넣고 곱게 갈아 빈대떡 반죽을 준비해주세요. ✅ 입자를 거칠게 갈면 완성된 녹두 빈대떡 중간중간에 녹두와 쌀가루가 씹혀서 식감이 좋지 않을 수 있으니 녹두와 쌀을 곱게 갈아주세요. 4. 빈대떡에 들어갈 재료로 돼지고기와 숙주나물, 고사리를 준비합니다. 저는 지난 시간 요리하다 남은 도라지나물도 준비했어요. ✅ 보통 익은 김치를 많이 넣곤 하지만 이번에는 빼고 만들어 봤는데 만약 김치를 넣어 준다면 물기를 꼭 짠 후 송송 썰어 준비하면 된답니다. 5. 돼지고기에 참기름 2큰술, 국간장 2큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣어 조물조물 버무려주세요. ✅ 돼지고기는 기름이 넉넉한 부분을 넣으면 더 고소하답니다. 6. 양념한 돼지고기에 고사리와 도라지를 넣어 버무려주세요. 7. 숙주는 끓는 물에 데친 후 깨끗하게 씻어 주세요. 8. 깨끗하게 씻은 숙주를 체에 밭쳐 물기를 빼고 잘게 썰어줍니다. 9. 잘게 자른 숙주를 추가해서 넣어 주고 약간의 소금으로 간을 해주세요. 10. 이제 모든 재료를 손으로 잘 버무려 주세요. 녹두 빈대떡에 들어가는 재료 만드는 방법이랑 만두소 만드는 방법이 거의 흡사하지요? 여기에 고사리와 도라지만 빼고 두부 으깬 것과 당면을 추가하면 만두소가 되는 거지요. 11. 녹두와 찹쌀을 곱게 간 반죽에 지금까지 양념한 재료를 넣어 잘 섞어주세요. 12. 반죽에 고기와 채소를 골고루 잘 섞어준 뒤 13. 불에 달군 프라이팬에 기름을 넉넉하게 부어주세요. 14. 너무 크지 않게 한 국자 퍼서 프라이팬에 올려 구워주세요. 15. 잘 지켜보고 있다가 바닥이 노릇노릇하게 잘 익었으면 뒤집어주세요. 바닥이 다 익지 않았는데 뒤집으면 찢어질 수가 있답니다. 16. 앞뒤가 골고루 익으면 녹두 빈대떡 만드는 방법이 완성입니다. 노릇노릇하게 구운 빈대떡을 접시에 담아주세요. 녹두 빈대떡에 기름이 넉넉하게 들어가 냄새만 맡아도 고소합니다. 아! 그리고 녹두 빈대떡에 초간장이 빠질 수는 없겠죠? ✅ 간장 1 : 식초 1 비율에 청양고추와 양파를 넣은 맛있는 초간장을 곁들여 냈어요. 오늘부터 즐거운 명절 연휴가 시작되었으니 가족과 함께 식탁에 둘러앉아 녹두빈대떡을 드시면서 재미있는 영화 한편 시청하는 건 어떨까요? 지금까지 녹두 빈대떡 만드는 방법 고소한 녹두전 만들기였습니다. ♥오늘의요리팁♥ ✔ 녹두와 쌀을 미리 물에 불려주세요. ✔ 녹두와 쌀을 곱게 갈아주세요. ✔ 고기에는 밑간을 해주세요. #먹방, #요리, #메뉴, #요리레시피, #집밥, #먹거리, #내가만든요리, #내가만든음식, #수제요리, #홈메이드, #쉬운요리, #맛있는집밥, #오늘의레시피, #매일매일레시피, #빈대떡, #빈대떡만들기, #빈대떡만드는법, #빈대떡레시피, #녹두빈대떡, #녹두빈대떡만들기, #녹두빈대떡만드는법, #녹두빈대떡레시피, #설날요리, #설날음식, #녹두전, #녹두전만들기, #명절음식, #명절요리
Comment
Suggested
Recent
Cards you may also be interested in
디아넥스 호텔
음, 디아넥스 호텔 이름을 들어본적이 없었습니다. 포도호텔을 검색하다 디아넥스를 알게됐습니다. 포도호텔 저희가 여행가는 기간에 휴관이더라구요. 디아넥스도 3월에 열흘간 휴관을 하네요. 암튼 두번째 숙소는 본태박물관 바로옆 방주교회 근처에 있는 디아넥스로 정했습니다. 여긴 스위트가 두개, 패밀리 스위트가 네개가 있는데 저흰 중3 때문에 성인 세명이 되는 관계로 패밀리 스위트 객실에 묵게 됐습니다. 나머지 슈페리어가 서른개가 넘고 전체 객실은 마흔개 정도된다고 합니다. ㅋ 서머셋 제주신화월드 보다 가격은 비싼데 룸은 좁네요… 어, 이건 뭐지… 방은 두개… 리필해 주십니다… 아까 뭐지 했던 아이들 ㅋ 저는 여기서도 큰 침대를 혼자 사용하게 됐답니다. 저의 코골이 땜에 혼자 자는게 세계평화를 위하는 길이랍니다. 나야 좋지만 ㅡ..ㅡ 어메니티는 조 말론입니다. 스위트 객실 어메니티는 불가리라고… 디아넥스는 산속에 있어서 그나마 가까운 곳에서 식사라도 하려면 중문까지 나가야 됩니다. 리셉션 옆에 편의점이 있긴 합니다. 저흰 저녁으로 특방어 세트를 테잌아웃 해먹으려고 모슬포로 왔습니다. 김선장회센터 주말이라 미리 주문하고 한시간 후에 오라고 하더라구요 ㅎ. 도착해서 조금더 기다렸지 말입니다 ㅡ..ㅡ 숙소로 돌아오는데 호텔 풍경이 카드키에 나온 모습이네요 ㅎ 누가 보면 피자나 치킨 포장인줄 ㅋ 푸짐하게 먹었습니다 ㅋ. 특방어 세트 괜찮은데요… 초2랑 둘이서 숙소 근처 산책 좀 했습니다. 조식은 연못뷰를 보면서^^
아라고나이트 고온천
오늘은 마지막 코스를 숙소 근처에 있는 방주교회와 본태박물관으로 잡았습니다. 일찍 숙소로 돌아가서 좀 쉬려구요. 그래봤자 오후 5시지만 ㅎ 숙소로 들어오자마자 와입과 초2는 수영장에 간답니다. 이러려고 숙소로 빨리 들어온거랍니다. 사람들도 많지 않고 뷰도 좋아서 괜찮았답니다. 서머셋 탐모라에선 사람들도 많고 물 튀기는 친구들도 많아서 별로였는데 초2도 여긴 마음에 들어하네요. 노천탕도 있는데 나갔다가 얼어죽을뻔 했답니다 ㅋ. 사진은 홈피에서 가져왔습니다. 저도 와입과 초2가 수영장 가는동안 온천 아니 목욕탕에 갔습니다. 중3은 수영도 싫고, 목욕도 싫다네요 ㅡ..ㅡ 오늘 1100 고지도 다녀왔는데 따뜻한 탕안에서 몸 좀 지져볼까 합니다. 아라고나이트 고온천이라는게 확 땡기더라구요. 특히 저 물색깔이 말입니다. 저는 목욕탕이나 온천에 그리 오래 머무는 타입은 아닌데 할일도 있고해서 일찍 나왔습니다. 뭐 물은 좋은것 같았습니다 ㅎ. 이 사진들도 역시 홈피에서 가져왔답니다. 겨울엔 온천도 좋죠. 그것도 제주도 산속에서 말이죠 ㅎ. 제가 할일이라는게 저녁식사 추진하는거였습니다. 온천만 간단히 하고 룸으로 돌아와서 아이들이 지시한 메뉴를 추진하러 중문까지 나가서 치킨 두마리 튀겨 왔습니다. 제 뒤로 바로 와입과 초2가 따라 들어오더군요. 초2는 실컷 재밌게 놀다온 표정이었고 와입은 지친 기색이었습니다 ㅋ 혹시나 했는데 너도 별로구나 ㅡ..ㅡ 디아넥스의 두번째 밤은 이렇게 깊어갑니다. 중3이랑 초2가 수영장에서 갖고 놀던 비치볼로 장난치다 와인잔 깬건 안비밀. 혹시라도 민폐를 끼칠것 같아 체크아웃 할때 와인잔 깨진거랑 위치 이야기하고 청소 철저 부탁했습니다. 다음 손님을 위해서 말이죠. 조식 먹는데 어제 갔었던 본태박물관이 보이네요… 디아넥스 패밀리 스위트 만족하고 갑니다.