FumiHENDRIX
2 years ago1,000+ Views
割合で覚える和の基本
テレビなどでもおなじみ、京都のミシュラン3つ星料亭「菊乃井」のご主人による『味付け』本。
しょうゆ、みりんといった調味料や、だしをシンプルな”割合”で組み合わせるだけで、和食の基本的な味付けを習得できますよ、という和食を上達したい人にはマストといえる一冊。
醤油と味醂、酢あたりはちょっと良いものを用意したくなります。
著者:村田吉弘
出版社:日本放送出版協会
発売日: 2001/10/16
価格:1,500円+税
判型:A4変型判
ページ数:94
電子書籍版:有
0 comments
3
Comment
2