ABCsorber
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久留米ラーメンを代表する名店「大砲ラーメン」
福岡県第三の都市・久留米を代表する昭和28年創業の名店です。
一般的に「豚骨ラーメン」というと福岡・博多のイメージが強いでしょうが、そんな豚骨ラーメンの元祖は「久留米ラーメン」だと言われています。
違いは”濃厚さ”&”麺の太さ”だと感じていますが、ざっくり言うと久留米ラーメンを「洗練させて食べやすくした」のが博多ラーメン(長浜ラーメン)というイメージ。
創業以来、新鮮なスープを毎日継ぎ足しながら煮込み続け、深いコクと旨味が凝縮されたスープは”呼び戻しスープ”と呼ばれ、「大砲ラーメンを食べずして豚骨ラーメンを語るなかれ」と言われるほど、地元民やマニアには豚骨ラーメンの代名詞的存在として認知されています。
現在、久留米を含む筑後地方を中心に全11店舗があり、福岡市内だと天神のお隣、今泉に唯一あるんですが、噂では博多駅前に今春開業するKITTEにも出店するようです。
なお、よりコッテリ感が強くオーセンティックな”昔ラーメン”もあるので、こってり好きにはそちらもお薦め。それから、高菜チャーハンもマストです!
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