FumiHENDRIX
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早川光の最高に旨い寿司
BS12の無料放送局「TwellV(トゥエルビ)」で毎週金曜日の21時から放送中の”日本初の寿司専門番組”。
2014年4月に放送開始。2015年4月からは毎週新作が放送されるようになり、10/9放送分から25分拡大しつつ金曜21時の枠へ移動した。
漫画『江戸前鮨職人きららの仕事』の原作者であり、江戸前寿司の評論などを中心に活動する著述家の早川光氏がナビゲータとして登場し、毎回名店にて、極上の10貫を食しつつ、主人と語らうという内容。
これまで、61回分放送されており、明日の2/19(金)放送分の#62は東銀座「鮨 ふじ田」。
寿司好きならぜひともチェックしたい番組。『酒場放浪記』的ブレークを果たすことができるかも要注目です。
▼過去の放送履歴
#1.銀座「鮨水谷」〜極上マグロの悦楽〜
#2.人形町「㐂寿司」〜飾り寿司 受け継がれる伝統〜
#3.築地「鮨 つかさ」〜鮪の脳天 叩き上げ職人の凄み〜
#4.銀座「鮨 青木」〜蛸の桜煮 継承されし父の魂〜
#5.浅草「鮨 久いち」〜煮アワビ 胸に響くもてなしの心〜
#6.新橋「寿司処 金兵衛」〜玉子焼 父の矜持、息子の覚悟〜
#7.銀座「鮨 くわ野」〜新子 美技が冴える夏の風物詩〜
#8.銀座「蔵前 幸鮓」〜海胆 シャンパンと楽しむ夏の寿司〜
#9.銀座「二葉鮨」〜小肌 寿司に宿る歴史と誇り〜
#10.下北沢「福元」〜星鰈 魚を活かす珠玉のシャリ〜
#11.浅草「鮨一新」〜車海老 美味を引き出すタイミング〜
#12.神奈川・横浜「鮨はま田」〜鰹 煌めく才能、弛まぬ研鑽〜
#13.銀座「木挽町 とも樹」〜クエ 産地直送、垂涎の美味〜
#14.銀座「すし善 銀座店」〜鮭児 奇跡の美味、幻のサケ〜
#15.鎌倉「以ず美」〜秋鯖 古都馨る洗練の技〜
#16.神楽坂「寿司幸」〜椎茸 歴史を紡ぐ名人の技〜
#17.銀座「野じま」〜寒鰤 直球勝負の極上寿司〜
#18回.根津「鮨 かじわら」〜白魚 掌で奏でる魚の讃歌〜
#19回.銀座「鮨 太一」〜煮蛤 滋味溢れる愉楽の空間〜
#20回.銀座「鮨 わたなべ」〜細魚 粋と鯔背で心意気〜
#21回.青山「青山 すし泉」〜赤貝 馥郁たる春の香り〜
#22回.館林「鮨恵三」〜鯖 故郷で咲かせた寿司の花〜
#23回.浅草「弁天山美家古寿司」〜穴子の爽煮 150年の伝統芸〜
#24回.日本橋「吉野鮨本店」〜浅蜊 心も掴むつかみ漬け〜
#25回.銀座「ぎんざ 寿し幸」〜大トロのはがし 笑顔咲く歓待の心〜
#26回.湯島「鮨 真菜」〜春子 気鋭の職人 魚への愛〜
#27回.西荻窪「鮨 たなか」〜トコブシ 住宅街の握りの匠〜
#28回.福岡・博多「鮨田可尾」〜白甘鯛 九州博多の目利き達人〜
#29回.大分「月の木」〜関アジ 大分の豊潤なる海の幸〜
#30回.銀座「鮨 石島」〜穴子 寿司屋の一分〜
#31回.四谷「鮨 わたなべ」〜海胆 一期一会の四種饗宴〜
#32回.銀座「天川」〜鳥貝 美味、輝く美の如く〜
#33回.西巣鴨「寿司一」〜鱧 記憶に刻む包丁の技〜
#34回.谷中「すし乃池」〜穴子 寺町に生きる幸せの味〜
#35回.銀座「鮨とかみ」〜鮪 揺るぎなきシャリへの自信〜
#36回.渋谷「くろ﨑」〜鮑 微に入り細を穿つ〜
#37回.赤坂「寿し処 寿々」〜夏鰹 季節を超えた匠の挑戦〜
#38回.神奈川・茅ヶ崎「鮨裕」〜真鯵 十貫で魅せる湘南の夏〜
#39回.神奈川・大船「鮨處 もり山」〜照りゴチ 東京湾の幻の味〜
#40回.西荻窪「鮨 しら澤」〜秋刀魚 信じた道を真っすぐに〜
#41回.中野「鮨 峯八」〜メジマグロ 弧高の職人、独創の握り〜
#42回.目黒「鮨りんだ」〜毛蟹 大胆に繊細に〜
#43回.三軒茶屋「すしひふみ」〜鮃 郷土の誇りを握る〜
#44回.銀座「鮨 鈴木」〜鯖の棒鮨 名店譲りの流麗なる技〜
#45回.六本木「材木町 鮨 奈可久」〜細魚 心が結ぶ技と味〜
#46回.千歳烏山「鮨いち伍」〜干瓢巻 舌に伝わる志〜
#47回.経堂「鮨処 喜楽」〜牡蠣 老舗から名店へ〜
#48回.銀座「鮨 久谷」〜牡丹海老 北海道の技と粋〜
#49回.湯島「鮨 一心」〜車海老 男前な握り〜
#50回.大阪・日本橋「福喜鮨 本店」〜穴子 関西の誇り〜
#51回.大阪・北新地「寿し おおはた」〜鯛 味の革命児〜
#52回.千葉・船橋「おかめ鮨」〜鰆 心躍る美味〜
#53回.築地「さが美」〜帆立 熟練の技と遊び心〜
#54回.四谷「日本橋 寿司金」〜カマトロ 究極のマグロ〜
#55回.兵庫・神戸「鮨生粋」〜喉黒 本物を貫く〜
#56回. 千葉「たかおか」〜蛤 シャリを極める〜
#57回. 銀座「銀座鮨一」〜紫海胆 世界を唸らせる味〜
#58回. 西麻布「鮨麻葉」〜寒鮃 一意専心〜
#59回. 神楽坂「すし北野」〜太巻き 端正に誠実に〜
#60回. 銀座「鮨 竜介」〜赤身のづけ 職人の武器〜
#61回. 御徒町「鮨処 寛八」〜槍烏賊 82歳、道半ば〜
#62回. 東銀座「鮨 ふじ田」〜鰊 真向勝負〜
2014年6月に放送された特別編「江戸前寿司入門 寿司屋に行くなら」がYouTubeにありました。
2 comments
日本初ってことは世界初なのかな。早川さん毎回たべれていいですね〜〜〜笑
2 years ago·Reply
@maruko21 探すとアメリカのケーブルTVあたりでありそうだけど、このテイでの番組は、そりゃ世界初でしょうね。この「毎週とっておき寿司を経費で食べる」早川さんの役回り、たしかに誰しもが羨ましいですよね〜笑
2 years ago·Reply
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