maroniebooks
5,000+ Views

유럽 셰프들의 냉장고 | Inside Chefs’ Fridges, Europe

'유럽 셰프들의 냉장고'
Inside Chefs’ Fridges, Europe
[40인의 셰프 스토리 번역 수록판]
세계적인 유명 셰프의 냉장고에는 무엇이 들어 있을까?
스타 셰프의 전성시대이다. 이전에는 결코 볼 수 없었지만, 우리는 고급스러운 음식과 요리한 사람의 개성에 매혹되기도 한다. 대중 매체는 셰프가 일하는 주방 안팎에서의 모습을 보여주고 그 모든 것들은 방송 프로그램을 통해 큰 인기를 얻는다. 그리고 그들 셰프가 운영하는 레스토랑 밖으로 길게 줄지어 기다려야 한다. 이러한 매체에 열광하는 가운데, 고급 레스토랑의 세계는 점차 우리의 삶에서 멀어지는 듯하다.
이번 책 유럽 셰프들의 냉장고 : Inside Chefs’ Fridges, Europe는 천상의 요리를 우리의 일상으로 가져다준다. 유럽 대륙을 따라, 40명의 유럽 최상급 셰프들과 그들 개인의 냉장고를 소개한다. 각 셰프들은 자신의 믿을만한 냉장고 안의 내용물, 선호하는 지역 식재료, 뿐만 아니라 가장 소중히 여기는 집에서의 요리법 두 가지를 이미지와 단어들로 보여준다.
유럽 에디션의 스타 셰프로 Joan Roca, Massimo Bottura, Fergus Henderson, Yotam Ottolenghi, Marco Pierre White, Hélène Darroze, Inaki Aizpitarte, Mauro Colagreco, Thierry Marx, 그리고 Christian F. Puglisi를 포함하고 있다. 대중 매체에서 벗어나, 영감을 전해주는 이해하기 쉬운 컬렉션으로 셰프들의 특별한 재능이 그들 일상의 주방에서 활용되는 방법을 확인할 수 있을 것이다.
이 책은 다음을 포함하고 있다:
▶'미슐랭 스타'에서 총합 60개 정도의 별을 보유한 유럽 전역 최고의 셰프들 40인의 소개
▶세계 최고의 레스토랑 리스트 2015에 뽑힌 셰프 ‪#‎1과‬ ‪#‎2와‬ 올해 최고의 여성 셰프, 엘렌 다로즈(Hélène Darroze) 소개
▶지역 식재료와 특성을 강조한 셰프들이 공개하는 두 가지의 요리법
▶빠른 요리법 확인을 위한 유용한 색인
▶각 셰프들의 레스토랑 주소 소개
▶Aurore d’Estaing의 40대의 냉장고와 상세한 삽화
▶모더니스트의 요리(Modernist Cusine)의 네이선 미어볼드(Nathan Myhrvold)가 쓴 서문
교보문고-
YES24-
인터파크-
Comment
Suggested
Recent
Cards you may also be interested in