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온두라스 커피3 - 스페셜티 특징

온두라스는 스페셜티 커피를 재배하기에 적합한 고도 및 강우량을 갖추고 있어요.
유명한 농장들은 타일로 마감한 소형의 워싱 스테이션과 건조과정을 위한 아프리칸 베드 등을 갖추고 있는데요.
타일 소재는 워싱 및 발효 과정에서 발생하는 점액질을 깨끗이 세척하기에 적합합니다.
기계 건조가 아닌 천일건조방식(Sun drying)과 그 과정에서 품질 향상을 위한 아프리칸 베드는 고품질의 커피를 생산하기 위해 집중하는 온두라스의 모습을 보여요.
온두라스 커피의 특성은 화려한 산미보다는 진한 단맛에 있으며 이는 싱글 오리진 커피로써나 훌륭한 블랜드의 한 부분으로써 두루두루 사용하기에 적합함을 뜻해요.
최근 커피 맛의 트렌드가 산미보다는 단맛에 기초한 만큼, 온두라스의 커피도 더욱 더 높은 인기를 끌 것으로 보입니다.
※ 이 내용은 엠아이커피 박정호 로스터의 기고를 바탕으로 한 글입니다.
커피공부 <온두라스 커피 - 포스팅 순서>
1. 생산환경과 배경
2. 품질발전과 커피등급
3. 스페셜티 특징
4. 카투라
5. 카투아이
6. 버번
7. 티피카
8. 생산지①
9. 생산지②
10. 생산지③
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바리스타가 알려주는 초간단 아이스 믹스커피 레시피 5개
1. 아이스 커피 ↓ 믹스커피 한개, 인스턴트 블랙커피 1개씩 (커피 브랜드는 상관없음) 뜨거운 물 조금만 붓고 녹여주기 텀블러에 기호에 맞게 설탕 넣고 얼음 1~2개, 적당량의 우유를 넣고 텀블러 쉐킷쉐킷 얼음잔에 아까 녹인 커피 믹스 원액 붓고 그 위에 (텀블러로 쉐킷쉐킷한) 우유 부으면 완성! 2. 카페 라 샤워 ↓ 블랙커피 넣고 물 조금만 넣고 녹이기 얼음잔에 사이다 넣고 (탄산수는 노노!) 사이다 위에 커피 부으면 완성! 3. 카페 모카 ↓ 우유 조금 넣고 블랙 커피 믹스 넣고 쉐킷쉐킷 이게 카페 모카 소스임! 얼음잔에 우유 넣고 아까 만든 카페 모카 소스 부어주면 완성! 4. 녹차 라떼 ↓ 뜨거운 물 최소로 넣고 믹스 커피 녹이기 녹차 아이스크림 퍼서 우유 살짝 넣고 섞어주기 얼음잔에 우유, 커피 믹스, 녹차아이스크림 순으로 붓기 5. 콜드브루 샤케라또 ↓ 텀블러에 얼음 5~6개 넣고 기호에 맞게 설탕 넣기 텀블러에 콜드 브루 넣고 쉐킷쉐킷 (단맛 있는 콜드 브루는 안됨! 스위트 콜드 브루 이런거는 노노) 얼음 안깨지게 살살 흔들어주기 잔에 따르면 완성! 원본영상 출처 유튜버 남자커피 Namja Coffee 님 글출처 요즘 카페 못가니 너무 아쉬웠는데 홈카페로 만들어먹기 좋은 레시피네요 참고하세요!