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등급
온두라스에서는 생산고도에 따라 등급을 나눕니다.
맛 프로파일
문도 노보와 카투라의 하이브리드 품종으로 맛의 프로파일도 이 두 품종의 중립에 위치해요.
라이트미디엄 바디와 산미, 단맛의 균형이 좋아요.
재배환경
온두라스의 6개 지역 중 4개 지역에서 재배되며, 환경 저항성이 센 편입니다.
특징
문도 노보와 카투라의 하이브리드 품종으로 브라질에서 개발된 품종이에요.
붉은 과실을 맺는 레드 카투아이와 노란 과실을 맺는 옐로 카투아이가 있으며 레드 카투아이의 품질이 비교적 더 좋아요.
카투아이는 환경 저항성이 높은 품종의 개발을 위해 만들어졌는데 목표했던 대로 환경 변화에 따른 저항력이 세요.
센터컷은 약간 휜 듯한 모양이며 중미 대부분의 나라에서 재배됩니다.
※ 이 내용은 엠아이커피 박정호 로스터의 기고를 바탕으로 한 글입니다.
커피공부 <온두라스 커피 - 포스팅 순서>
1. 생산환경과 배경
2. 품질발전과 커피등급
3. 스페셜티 특징
4. 카투라
5. 카투아이
6. 버번
7. 티피카
8. 생산지①
9. 생산지②
10. 생산지③
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