hanol1142
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가지순대~

만들어 봐요~^^= 재료: 찹쌀 한컵, 돼지고기 다진거 100그램, 청량고추 한개, 가지3개, 낙지100그램, 양파 1/2개 깻잎 넉넉히~
가지는 통째로 깨끗이 씻어서 물기를 빼준후, 손으로 누르면서 비벼주기도 하면 , 가지속에서 푹푹 소리가 나면서 가지겉과 속이 분리되는게 느낌이 난다.
긴수저를 이용해서 속을 파내준다.. 입구가 작으면 약간 터지기도 하지만 조심해서 긁어 파내준다
파내준 가지속이랑 청량고추 한개, 그리고
나의 애증하는 낙지랑 함께 믹서에 갈아준다.
찹쌀은 씻어서 물기를 빼주고, 돼지고기다진거랑, 양파다져서 사용 , 믹서에 갈은 낙지. 가지속이랑 섞는다
깻잎향을 좋아하기에 대여섯장 얇게 잘라서 섞어준 후...( 저는 따로 간을 하지 않아요. 재료에서 나오는 맛과향 그대로 먹는걸 좋아해서^^)
가지속에 꾹 꾹 눌러담아준다 ( 오징어순대만들땐 속을 적당히 넣어줘야하지만, 가지는 수축적용을 하지 않기에 최대한 많이 눌러담아준다)
남은 속재료는 깻잎에 싸서 한잎크기의 쌈으로 이용~
한쪽으로 말고 깻잎다른 한장으로 감싼후.
가지 사이사이에 담아서 30분간 푹~~~~ 쪄주면 된다.
밥알이 살짝 투명하게 보일때쯤... 완성! 전혀 속이 빠지지 않았다^^
가지런히 깻잎에 쌓은 한입크기의 순대 ~ 흐트러짐이 없다^^ (피가 없을때 만두대신 해먹으면 좋을듯~)
가지순대는 뜨거우니 맨손보다는 집게를 이용해서 살짝 잡아주는 역할과 함께 칼로 썰면 효과적^^
식힌후 가지는 겉이 쪼글쪼글해짐 ㅋㅋㅋ 비쥬얼은 그리 예쁘진 않지만 ... 참 담백하니 맛있네요... 가지의 살짝 달달함과 깜박하고 마늘을 넣지 않았음에도 불구하고 돼지고기의 노린맛도 안나고 ㅎㅎㅎㅎ
깻잎에 순대하나 김치하나 올려~서 쌈싸먹으니... 건강식이 따로 없음이렸다... ㅎㅎㅎ 재료 준비하는데 20분... 재료손질하고 가지 속파고 담는데 30분쯤... 찌는데 30분.... 티비보고 처음 만들어먹는데 요만하묜 적당한듯~ 가지향이 씹을수록 풍기는 맛이 참~ 이틀동안 빈속에 뭘 해먹을까 고민됬었는데 가지순대 먹고도 속이 편안한걸 느껴보니 아프신분들께 죽대신 해드려도 괜찮을거 같아요~ 다양한 야채나 버섯 ... 기호에 따라서 넣어 만들면 되시겠다~
옆구리는 터진 순대지만... 볼수록 정겨움이 든다.
9 Comments
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@cosmojulie7 꼭 그렇진 않구요... 부끄부끄... 그냥 건강식이다라고 생각해서 만들어먹는 것뿐이에요 ㅋㅋㅋ
요리솜씨가 출중하시네요...꼭 해서 먹어보고파요 ㅎ
@hanol1142 후훗 ㅎㅎ 클립해뒀습니다
@Ldin 열량이 많이 높지 않을꺼에요~ 속이 든든하면서도 편안해요 ^^
@xogus10 맛있었어요~ 야채라 수분담고 있어서 촉촉한 담백한맛~ ^^
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