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[아토피를 낫게하는 맛있는 제철요리] 여름편 - 깻잎 단무지 당면

오늘 부터 아토피를 낫게하는 맛있는 제철요리 여름편을 소개해드리고자 합니다~^^
첫 장을 장식할 깻잎 단무지 당면에 대해 알려드리겠습니다~!^^
여름철에는 단무지의 아삭하게 씹는 맛이 더 시원하게 느껴집니다.^^
깻잎에풍부한 로즈마린산은 향기를 더할 뿐 아니라 항염효과도 내지요.
(2인분 기준) 들어가는 재료 :
당면 200g, 단무지 120g, 조청 2큰술, 식초 2큰술, 물 2큰술, 애호박 1/2개, 어묵 100g, 깻잎 20g,
흑임자(통깨) 약간
양념장:
간장 7큰술, 식초 2큰술, 흑임자(통깨) 적당량, 흑임자기름 1큰술, 맛술 1작은술, 물 4큰술,
조청 1큰술
만드는 법:
1. 당면을 찬물에 담가 10분간 불린다
2. 불린 당면을 끓는 물에 5~7분 삶아 건져 살짝 헹군 후 체에 밭쳐 둔다
3. 어묵과 애호박은 채 썰어 끓는 소금물에 살짝 데친다
4. 단무지 초정, 식초, 물을 2큰술씩 넣어 5~10분간 재운다
5. 단무지와 깻잎을 곱게 채 썬다
6. 준비한 재료로 양념장을 만든다
7. 당면에 양념장, 어묵, 애호박, 깻잎, 단무지를 넣어버무린 후
흑임자(통깨)를 뿌려 낸다
Tip :
어묵은 살짝 데쳐 기름기를 빼고 요리하세요~
어린이 먹을 때는 양념장에 고추장이나 고축가루를 첨가해도 좋습니다~^^
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남성호르몬 높은 남자 특징
테스토스테론이 높은 남성의 특징 테스토스테론 호르몬은 남성의 전반적인 건강과 복지에 중요한 역할을 한다. 그것은 신체적 특성, 에너지 수준, 그리고 심지어 행동에도 영향을 미친다. 연구에 따르면 테스토스테론 수치가 높은 남성들은 특정한 특징을 가지고 있는 경향이 있다. 이것들은 경쟁하고자 하는 강한 열망, 근육량과 힘의 증가, 성욕의 강화, 그리고 더 높은 수준의 공격성을 포함한다. 게다가, 더 높은 테스토스테론 수치는 더 큰 자신감, 자신감, 그리고 위험을 감수하는 행동과 관련이 있다. 테스토스테론 수치가 높은 남성들의 특징을 이해하는 것은 그들의 건강과 전반적인 삶의 질을 더 잘 관리하는 것을 돕는 데 중요할 수 있다. 1. 신체적 특성: 어떤 신체적 특징들이 높은 테스토스테론 수치와 관련이 있는가. 높은 테스토스테론 수치와 관련된 신체적 특징은 근육질의 체격, 깊은 목소리, 그리고 얼굴의 털을 포함할 수 있다. 이러한 신체적 특징을 가진 사람들은 테스토스테론을 가지고 있지 않은 사람들보다 더 높은 수준의 테스토스테론을 가지고 있을 가능성이 있다. 게다가, 높은 테스토스테론 수치를 가진 사람들은 낮은 수치를 가진 사람들보다 더 많은 에너지를 가지고 있고 신체적으로 더 활동적인 경향이 있다. 2. 행동 특성: 테스토스테론 수치가 높은 사람들이 어떻게 다르게 행동하는지. 미시간 대학의 연구원들이 실시한 연구에 따르면, 테스토스테론 수치가 높은 남성들은 그들의 행동에서 더 공격적이고 지배적인 경향이 있다. 이 연구는 테스토스테론이 높은 남성들이 위험을 감수하고, 적대적이고 공격적인 생각을 보이고, 경쟁심이 강하다는 것을 발견했다. 그들은 또한 테스토스테론 수치가 낮은 사람들보다 더 자신감 있고 자신감 있는 경향이 있었다. 이러한 행동 차이는 경우에 따라 유익할 수 있지만, 적절하게 관리하지 않으면 문제로 이어질 수도 있습니다. 테스토스테론 수치가 높은 사람들은 그들의 호르몬 수치와 관련된 위험을 이해하고 위험한 행동을 하거나 공격적으로 경쟁할 때 주의를 기울여야 한다. 3. 사회적 특성: 테스토스테론 수치가 높은 사람들이 사람들과 어떻게 다르게 상호작용하는지. 테스토스테론 수치가 높은 사람들이 경험할 수 있는 몇 가지 사회적 특징이 있다. 가장 주목할 만한 것은, 이러한 개인들은 다른 사람들과의 상호작용에서 더 자신감 있고 주장적일 수 있다. 이것 때문에, 그들은 위험을 감수할 가능성이 더 높고 더 노골적일 수도 있다. 게다가, 그들은 일반적으로 더 공감적이고 공감적이기 때문에 관계를 수립하고 유지하는 것이 더 쉽다는 것을 발견할 수 있다. 마지막으로, 테스토스테론 수치가 높은 사람들은 거부 반응에 덜 민감할 수 있고, 이것은 그들이 협상에서 더 적극적이 되도록 할 수 있다. 4. 심리적 특성: 테스토스테론 수치가 높은 사람들의 공통된 믿음과 태도. 테스토스테론 수치가 높은 사람들은 전형적으로 공통적으로 강한 믿음과 태도를 가지고 있다. 이것들은 그들이 다른 사람들보다 우월하다는 믿음, 공격적이고 경쟁적인 경향, 그리고 자극의 필요성을 포함한다. 그들은 또한 상대적으로 겁이 없고 위험을 무릅쓰는 것을 두려워하지 않는 경향이 있다. 5. 건강에 미치는 영향: 건강상의 위험은 테스토스테론을 너무 많이 섭취하는 것과 너무 적게 섭취하는 것과 관련이 있다. 테스토스테론을 너무 많이 섭취하는 것과 너무 적게 섭취하는 것과 함께 오는 다양한 건강상의 영향이 있다. 너무 많은 테스토스테론은 과도한 체모 성장, 부인성 유방, 전립선 비대를 초래할 수 있다. 테스토스테론 수치가 낮으면 불임, 성욕 저하, 피로, 우울증, 근육량 감소 등의 원인이 되기도 한다. 호르몬 불균형 여부를 확인하고 필요하다면 치료를 시작하기 위해서는 앞서 언급한 증상 중 하나라도 있다면 의사와 상의하는 것이 중요하다. 결론 남성의 높은 테스토스테론 수치의 원인을 이해하기 위한 조치를 취하는 것은 그들의 건강과 복지에 관한 정보에 입각한 결정을 내리는 데 핵심이 될 수 있다. 높은 테스토스테론의 증상을 아는 것은 근본적인 의학적 문제의 가능성을 인식하는 데 도움이 될 수 있다. 또한 의료 전문가로부터 지침을 찾는 것은 이러한 증상을 관리하는 방법에 대한 추가 지침과 통찰력을 제공할 수 있다. 우리가 높은 테스토스테론으로 인한 남성의 신체에 대한 잠재적인 영향에 대해 더 많이 인식하게 됨에 따라, 각 개인의 필요에 맞는 적절한 검사와 치료를 장려하는 것이 중요하다. 지식과 충분한 정보를 가진 의사 결정으로, 남성과 여성은 그들의 삶에 긍정적인 변화를 만들고 궁극적으로 더 건강하고 더 만족스러운 삶을 살 수 있다.
침대에서 빠져나오기가 지독히 어려운 이유
고대 인도에서 전해 내려오는 속담이 있다. “인생의 첫 30년은 습관을 만들고, 마지막 30년은 습관이 사람을 만든다.” 어떤 행동은 다른 행동에 비해 조금만 반복해도 습관이 된다. 도파민을 더 많이 분비하게 만드는 활동이 그렇다. 안됐지만, 대개는 나쁜 습관이 더 많은 도파민을 분비시키므로 이런 활동은 쉽게 버릇이 든다. 담배를 많이 피우지 않아도 흡연은 금세 습관이 된다. 이와 대조적으로 치실을 사용할 땐 도파민이 그리 많이 분비되지 않으니 치실질을 습관으로 만들려면 아주 오랫동안 매일 훈련해야 한다. 스트레스는 뇌가 새로운 행동보다는 오래된 습관을 선택하도록 편향 시킨다 배측 선조체가 이렇게 말한다. “항상 이 방식으로 해왔으니 이번에도 이렇게 하자!” 그러면 전전두피질이 이렇게 말한다. “하지만 그건 우리 목적지로 가는데 도움이 안 돼.” 이 와중에 측좌핵은 이렇게 말한다. “와, 저 컵케이크 맛있겠다.” 침대에서 빠져나오기가 지독히 어려운 이유 침대 옆 테이블에서 알람이 울리면 우리는 깜짝 놀라 잠에서 깬다. 하지만 알람을 끌 기운은 없다. 많은 사람이 그렇게 축 처진 채 느릿느릿 잠에서 깨어난다. 그런데 우울증에 걸린 사람은 이런 기분으로 하루 종일을 보낼 수 있다. 기력이 하나도 안 남은 것 같고 모든 일이 어렵게 느껴진다. 피로는 우울증의 흔한 증상이다. 앞에서 살펴본 것처럼 전전두피질의 기능 이상과 배측 선조체의 활동 감소가 모두 피로의 원인이다. 새로운 행동을 하려면 전전두피질이 기능해야 하는데 전전두피질에 이상이 있으면 주도권이 선조체로 넘어 간다. 그러다보니 오래 반복해온 일이나 충동에 따른 행동만 하게 된다. 그러나 우울증의 경우 배측 선조체 활동 역시 감소해 있기 때문에 충동의 자극을 받지 않는다면 아무것도 하지 않을 가능성이 크다. 때로 침대에서 빠져나오기가 지독히 어려운 것은 바로 이런 이유 때문이다. '빌리'는 작은 마을의 쓰레기처리장 건너편에서 아주 가난한 어린시절을 보냈고 부모에게 신체적 언어적 폭력을 당했다. 파란만장한 유년시절을 보내며 여러 약물에 손을 댔지만, 이후 그는 대학 풋볼팀 선수로 활동했고 텔레비전 작가로 성공했으며 신경과학 박사학위까지 받았다. 그는 줄곧 인종차별과 동성애혐오, 우울증을 견뎌내야 했다. 처음 만났을 때 그의 몸무게는 317킬로그램이었다. 빌리의 경우 체중문제와 정서문제가 서로 얽혀있다. 그는 우울하거나 스트레스를 받으면 음식을 먹는 행위로 기분을 끌어올린다. 그런데 과체중 상태는 반대로 우울의 원인이기도 하다. 빌리도 이것을 잘 안다. 하지만 수년 동안 고치지 못했다. 그건 그가 멍청해서가 아니다. 습관은 고치기 어려우니까 습관이다. 때로는 너무 깊히 뿌리박혀 있어서 도저히 고칠 수 없을 거라 느껴지는 습관도 있다. 습관을 고치는 첫 단계는 그런 습관이 있다는 것을 알아채는 것이며, 두 번째는 고칠 수 있다고 믿는 것이다. 습관은 정말로 고칠 수 있다. 치료나 약물이 필요한 경우도 있고, 몇가지 활동을 하는 것으로 고칠 수도 있다. 나쁜 습관이 도움이 되지 않는다면 우리는 왜 그 습관을 계속 유지하는 것일까? 그 이유는 선조체가 좋은 습관이든 나쁜 습관이든 구별하지 않기 때문이다. 연달아 나쁜 습관을 실행하고도 아무 거리낌 없이 마냥 행복해한다. 우리 스스로 나쁜 습관 때문에 큰 죄책감을 느끼지 않으면 선조체가 나쁜 습관을 의식하지 못한다. 잠든 채 걸어다니며 한 일에 대해 몽유병 환자를 탓할 수 없는 것처럼. 충동은 순간적인 욕망에 따라 추동되는 행위다. 무심코 페이스북 링크를 클릭하는 것이 이에 해당한다. 이전에 너무 많이 했기 때문에 자연스럽게 반복되는 것이다. 반복적으로 굳어진 나쁜 습관에는 부담감에 압도되면 세상에 문을 닫아거는 것처럼 자신에게 해로운 일도 있다. 쾌락을 주는 모든 것은 도파민을 분비한다. 돈을 따는 것도, 마약도, 초콜릿도. 그러나 배측 선조체에서 분비된 도파민은 쾌락을 느끼게 해주지 않고 단지 우리를 행동하게 내모는 역할만 한다. 그래서 어떤 습관은 전혀 즐거움을 느끼지 못하는데도 실행하게 되고, 그것이 감정의 하강나선을 초래한다. 따라서 유혹에 저항하는 것보다는 처음부터 유혹을 피하는 것이 더 쉽다. 예컨대 빌리는 자기가 텔레비전을 너무 많이 본다는 걸 깨닫고 방에서 텔레비전 수신기를 치웠다. 뇌는 늘 가던 길만 가고싶어한다. 배측 선조체에 새겨지는 패턴은 영원히 사라지지 않을 가능성이 높다. 자전거 타는 법을 한 번 배우면 절대 잊지 않는 것과 비슷하다. 나쁜 습관을 고치기 힘든 이유가 바로 그것이다. 오래된 습관은 제거되지 않는다. 그저 강력한 새 습관을 들이면 예전 습관이 약해지는 것 뿐이다. 따라서 우리 뇌가 어떤 길을 따라가고 있는지 파악하는 것이 변화의 중요한 단계다. 안타깝게도 때로 문제는 나쁜 습관에 있는 것이 아니라 아무것도 하지 않는 데 있다. 우리의 가장 오래된 습관은 아마 인생의 가장 큰 스트레스에서 주의를 돌리는 데 사용했던 습관일 것이다. 이제는 상황이 달라졌지만, 그 습관들은 사라지지 않고 우리는 여전히 그 습관을 반복한다. 모든 중독이 다 이렇다. 습관에 따라 행동하지 않으면 불안해지고, 불안해지면 더 습관대로 행동하고 싶어진다. 그래서 습관에 굴복하면 더 큰 스트레스가 돌아오고, 그것이 다시 습관의 방아쇠를 당긴다. 따라서 다른 습관으로 나쁜 습관을 대체해야 한다. 빌리는 음식중독을 정교한 푸드아트 조각품 만드는 일로 대체했다. 사과로 장미를 조각하고 멜론으로 백조를 조각했다. 이제 빌리는 먹어야 한다는 충동을 느끼면 덜 파괴적인 일에 주의를 기울인다. 또한 나쁜 습관이 촉발한 스트레스를 줄이기 위해 운동과 글쓰기, 마음챙김 명상 같은 대책을 마련했다. 이런 조치들이 서로 어우러지면서 빌리는 체중을 약 90킬로그램 줄였고 지금도 그의 체중은 계속 줄고 있다. 그는 내가 몇 문장으로 묘사한 것보다 훨씬 힘들게 고군분투 해왔을 것이다. 어쨌든 더 건설적인 대처습관을 들이고 뇌의 스트레스는 줄이는 건 분명 가능한 일이다. 심호흡하라. 안절부절 못하거나 나쁜 습관인지 알면서도 하지 않을 수 없다고 느끼면 숨을 깊이 들이쉬고 천천히 내쉬어라. 길고 느린 호흡은 뇌의 스트레스 반응을 진정시킨다. 안타깝게도 습관을 촉발하는 계기는 피할 수 없는 경우가 많다. 스트레스 없이 살아가는 사람은 아무도 없기 때문이다. 일단 습관이 촉발되면 우리에게 브레이크를 걸어 줄 전전두피질이 활성화 되어야 한다. 목표를 세우면 측좌핵과 전전두피질, 전방대상피질을 비롯한 뇌 영역에 변화가 생긴다. 결국 요점은 진부하지만 과학적으로 타당한 경구로 정리할 수 있다. ‘연습하고, 연습하고, 또 연습하라’는 것이다. 새로운 좋은 습관을 들이려면 뇌가 재배선 될 때까지 계속해서 반복하는 수밖에 없다. 배측 선조체에 어떤 행동의 암호를 새기는 방법은 그 행동을 반복하는 것이기 때문이다. 그때까지 엄청나게 많은 시간과 끈기가 필요하지만 배측 선조체는 일단 길들고 나면 우리에게 유리한 쪽으로 움직이기 시작한다. 그것이 가능하다는 것은 정말 멋진 일이다. 나이가 얼마나 들었든 우리에게는 여전히 자신의 뇌를 변화시키고 인생을 개선할 힘이 있는 것이다. 우울증을 더욱 잘 이해하게 된 것만으로도 이미 상승나선은 시작된 셈이다. 이해는 그 자체로 강력함 힘을 갖고 있다. 무슨 일이 일어나고 있는지 알면 더 잘 통제할 수 있다느 느낌이 든다. 또한 이해는 인정으로 나아가는 한 걸음이다. 현재 상태를 받아들이지 않으면 변화는 어려워진다. 대학 시절이 끝나갈 무렵, 나는 무엇을 하며 살아야 할지 결정하기가 너무 어려웠다. 이런 우유부단함은 나도 모르는 사이 스멀스멀 번져나가 그해 여름에 무엇을 할지도 결정할 수 없는 지경에 이르렀다. 이러지도 저러지도 못하는 상태에 빠지면 모든 게 우리의 통제를 벗어난 것처럼 느껴진다. 처음부터 거창한 결정을 내릴 필요는 없다. 작게 시작하면 된다. 점심으로 무엇을 먹을 지, 무슨 텔레비전 프로그램을 시청할지 선택하라. 삶의 어떤 부분에 단호히 결정을 내리면 다른 부분에 대한 결단력도 커진다는 사실을 보여준 연구가 있다. 한 가지를 선택하고 그것을 행하되 거기에 의문을 달지 마라. 우울증이 지닌 문제점은 우울증에서 벗어나지 못하게 하는 회로는 아주 많이 사용하고, 회복되도록 하는 회로는 덜 사용한다는 점이다. ‘결정내리기’는 상승나선에 시동을 걸기에 아주 좋은 방법이다. 바른 방향으로 일단 한 걸음만 내디뎌라. 출처