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#원두보관법 집에서도 신선하게 원두를 보관하는 Tip

최근에는 집이나 회사에서 원두커피를 즐기는 사람들이 많아졌다.
그래서 자연스럽게 ‘원두보관법 ’을 알아야 하는 사람도 많아졌다.
원두보관! 그냥 커피전문점에서 산 포장 그대로 대충~ 보관하면 되는 거 아녀?
근디 무어시 중허냐고?!!
원두보관은 매우 중요하다!
왜냐하면 원두는 아무리 완벽하게 포장된 상태라고 해도
포장을 뜯는 순간부터 산화가 진행되기 때문이다.
자, 지금부터 올바르고 제대로 된 원두보관법을 소개하겠다.
커피의 맛을 좌우하는 것들 중 가장 중요한 것은 원두!
원두가 신선해야 맛있고 건강한 커피를 마실 수 있다.
커피는 공기 중 수분과 온도 변화에 의해 쉽게 변질될 수 있다. 아주 예민한 녀석임.
따라서 원두를 보관할 때는 갈아놓은 상태보다 갈지 않은 원두 채로 보관하는 것이
공기나 습기에 닿는 면적을 줄일 수 있어 신선하게 보관할 수 있다.
자, 그럼 어떻게 신선하게 보관하는지 상세하게 알아보자.
원두는 밀폐, 밀봉을 통해 공기를 완벽하게 차단시켜서 보관하는 것이 중요하다.
영혼까지 끌어올려 최대한 밀폐시켜준다.
원두 전용 보관 유리용기나 유리나 도자기로 된 밀폐용기 사용을 추천한다!
Tip. 많은 양의 원두를 한꺼번에 보관하는 것은 NO!
원두를 사용할 때마다 용기를 열게 되면 원두들이 공기에 자주 노출되므로
조금씩 소분하여 보관하는 것이 현명하다.
밀폐용기에 넣은 원두는 어디에 보관하지!?
‘최대한 습기가 없고 서늘한 곳’에서 보관하면 된다.
‘산소와 수분, 그리고 직사광선이 잘 차단되는 곳’
하지만 주의할 점이 있다.
서늘한 곳이라 하면 냉장고를 떠올리기 쉽다.
그래서 냉장고에 보관하면 되겠다고 생각하는 사람들이 있는데
제대로 밀폐하지 않은 원두를 냉장고에 보관하게 되면
‘냉장고 탈취제’가 되고 말 것이다.
냉장고에 들어간 원두는 탈취제 효능을 발휘하면서
냉장고의 습기와 잡냄새를 흡수해버린다. 보관 시 주의하자.
만약 이미 원두를 냉장고에 넣어버렸다면
그냥 냉장고 탈취제, 또는 인테리어 소품으로 활용한다...
장기간 원두를 보관할 때는 밀폐용기에 담아 냉동고에 보관해준다.
냉동실에 밀폐용기에 한번 먹을 양들을 소분하여 보관하면 좋다.
하나씩 꺼내 원두의 온도가 상온과 같아졌을 때 원두를 사용하면 된다.
(사실 이 방법은 최선의 방법은 아니지만 최악을 피하는 방법이다.)
Tip. 원두보관 시 밀폐용기는 플라스틱 용기보다는 유리 용기가 좋다.
플라스틱 용기의 경우 냄새가 커피를 내릴 때 플라스틱 냄새가 배어있을 수 있기 때문에
완전히 밀폐를 해주는 유리 용기 사용을 추천한다.
신선한 원두를 즐기기 위해 보관도 중요하지만
항상 신선하게 즐기는 가장 좋은 방법은
원두가 조금씩 소포장 된 패키지를 구매해서 그때그때 갈아먹는 것이 제일 좋다.
카페베네에서는 로스팅 한지 얼마 안된 신선한 원두를 100g씩 소포장 하여 판매하고 있다.
그래서 항상 신선한 원두를 즐길 수 있겠다. (원두 종류도 많다.)
원두 패키지에는 별 모양 스티커가 붙어 있는데
매월 다른 컬러의 라벨 스티커를 붙여 신선한 커피를 찾을 수 있도록 해준다.
(컵과 드립백 세트로 함께 판매 중이기에 언제 어디서나 신선하고 맛난 커피를 맛볼 수 있다.)
원두보관법 을 제대로 지켜서 오늘도 내일도
원두커피를 맛있고 신선하게 즐겨보자.
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