mjpapalove
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최근 냉장고 파먹기가 젊은 부부들 사이에서 인기라고 해요~
점점 더 어려워지는 가정경제, 노력하면 줄일 수 있는 게 바로 식비!
냉장고 파먹기부터 시작해보면 어떨까요?^^

★ 냉장고 파먹기란?

냉장고 파먹기는 냉장고에 있는 모든 식재료를 소진하는 것이다. '냉장고 파먹기'는 똑같이 냉장고 속에 어딘가에 묵혀 있는 재료를 가지고 집에서 아침.점심.저녁을 해먹는 것이다. 고급스러움도 특별함도 없다. 냉장고 안에 내용물을 줄이게 되면서 전기료도 절약되는 것은 물론, 식비 절감과 음식물 쓰레기 절감 효과도 있다.

★ 냉장고파먹기의 효과

1) 냉장고 정리정돈
2) 계획적인 장보기로 식비지출 줄이기
3) 음식물쓰레기 줄이기
4) 냉장고 전기세 절약
냉장실은 음식을 가득 채우면 냉기순환이 되지 않아 내부 온도 증가, 전기 소모량이 증가하게 됨. 실제로 10% 가량의 내용물이 증가할 경우 3.6%의 전력소비량이 증가하게 된다. 가능하면 60%정도만 채우는 것이 좋음. 반면 냉동실은 음식이 가득찰수록 냉기 전달이 잘되고 오래 보존되므로 되도록 채워서 사용하는 것이 좋다
5) 건강에 도움
냉장고에 식재료를 오래 보관하면 신선도가 떨어지고 영양소도 파괴된다. 또, 오래된 것을 지속적으로 먹을 경우 식중독 등의 탈이 날 수도 있으니 조심

★ 냉장고파먹기 원칙

1) 냉장고 음식 파악
냉장고 재료를 파악하고 식단을 생각한다. 어떤 야채들과 재료로 요리를 만들고 반찬을 할지 미리 계획을 짜두는 것
2) 냉장고 음식만으로 지내기
위 식단에서 레시피가 부족해도 가능한 추가구입을 하지 않는다
3) 필요한 음식만 장보기
장볼 일이 있으면 냉장고 속 재료들과 어울리는 요리가 뭔지 생각하고, 목록을 작성한다. 이 재료만으로는 요리가 안 될 때 장을 보는 것

★ 냉장고파먹기 방법

1) 냉장고를 뒤집어라
①유통기한 지난 것은 버린다
②종류별 위치를 정해 수납한다
2) 냉장고 지도를 작성한다
수납한 재료를 지도로 만들어 냉장고 앞에 부착, 소진되는 재료를 지우며 어떤 것이 없어지고, 어떤 것이 남았는지 알 수 있도록 한다
3) 냉장고 속 재료로 요리한다
그렇게 하다보면 창의적인 요리도 나오고, 요리가 재밌어지기도 한다

★ 냉장고파먹기 실패이유

1) 장을 불규칙하게 즉흥적으로 본다
장은 일주일 미만 단위 등 규칙적으로 봐야함
2) 필요한 식재료를 파악하지 않고 장을 본다
쓸데없는 음식을 많이 살 수 있음
3) 보관을 제대로 안한다
장을 본 후 바로 손질·보관하지 않고 봉지째 쑤셔 넣으면 음식이 상하기 쉽고, 버리는 일이 많아진다

★ 냉장고파먹기 성공노하우

1) 냉장고 지도를 반드시 활용하라
복잡한 냉장고 속을 한눈에 알 수 있다
2) 황금레시피에 집착하지 마라
요리는 대체할 수 있는 식재료가 많다. 황금레시피를 고집하기보다는 각자의 사정과 입맛에 맞게 요리하면 된다.
Tip.하지만 요리가 익어가는 시간이 비슷한 재료끼리, 궁합이 맞는 재료끼리 넣어야 함(냉파한다고 미역과 파를 같이 넣으면 안되겠죠^^
3) 냉장고에 넣기 전에 손질하라
음식물은 냉장고를 나왔다 들어갔다 하는 과정에서 변질/오염이 된다. 또, 한번 해동한 식품은 상온 해동 3시간부터 부패가 시작되기 때문에 먹을 만큼씩 소분해서 보관하는 것이 좋다.
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