좁고 기다란 육지인 시에라네바다 지역에는 50도가 넘어가는 경사면들이 있으며 어떤 곳은 경사가 80도에 육박하기도 합니다.
커피작물은 최적 생장 지역인 해발 900〜1,600m 사이에서 주로 볼 수 있습니다.
커피재배는 주로 파까야 나무, 카르보네로 나무, 호두나무 나무, 아보카도 나무, 과실수 등 토착종들의 그늘 아래에서 이루어집니다.
시에라네바다 지역은 콜롬비아 커피재배인 연합의 푸드페어링 프로젝트에 포함돼 ‘시에라네바다 푸드페어링 트리’가 개발되기도 했습니다.
이는 셰프, 바리스타, 소믈리에, 커피애호가들이 새로운 컨셉의 음식들을 선보일 때 참고하는 것입니다.
커피공부 블로그 <콜롬비아 시에라네바다 - 포스팅 순서>
1. 국가 및 기본정보
2. 지리적 조건
3. 커피의 재배 환경
4. 친환경 · 지속가능한 방식으로의 커피생산
5. 커피의 특징
※본 포스팅은 월간COFFEE 2015년 7월 콜롬비아 커피생산자 협회의 기고글을 바탕으로 재편집되었습니다.
