lucydiamond
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여름 끝물에도 차는 급랭 !

준비물: 찻잎, 물, 얼음, 1L 용기, 홍차를 우릴 포트 찻잎: 1.5sp 물: 750cc 생수를 끓인다 1. 포트에 찻잎을 담는다. 2. 별도의 포트에 물을 끓인다. 3. 끓은 물을 1번포트에 넣어 3분 가량 우린다. 4. 그 사이 1L짜리 주전자에 얼음을 90%정도 가득가득 최대한 많이 채워둔다. 5. 우린 차를 얼음이 가득 담긴 1L짜리 용기에 재빨리 붓는다. *아이스티를 맛있게 우리는 법* 얼음을 많이 넣어서, 한번에 재빨리! 홍차를 부을 것 - 온도가 조금씩 내려가면 크림다운(하얗게 되는 현상)이 생기고, 쓴맛을 내는 탄닌이 응고해서 보기에도 예쁘지 않고 맛도 없어짐. - 만약 조금 탁해졌을 경우 뜨거운 물을 조금 넣으면 투명해진다.
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대보름엔 나물~~
내일이 대보름이니 오랜만에 7가지나물을 볶았다. 브로콜리곁순말림, 고구마줄기말림, 고사리 눈개승마(삼나무)말림, 말린삼잎국화나물, 말린 뽕잎나물, 시래기 나물 이렇게 7가지~ 시래기는 시어머니께서 주신 거 고구마줄기는 윗집 언니가 준 거 나머지는 한살림서 구입했다. (건나물의 세계는 무궁무진해서 첨들어보는 나물도 많다) 나물 삶기 : 찬물에 설탕 한술 넣고 (나물이 더 부드럽게 삶긴다) 찬물에서부터 건나물을 넣고 끓인다. 끓으면 5~10분 정도 끓인 후 그 물에 두시간정도 담갔다가 헹군다. 기본 나물 양념 : 국간장1, 어간장1, 올리고당 약간, 마늘 반큰술, 들기름(기본기름), 참기름(마무리용), 깨소금 ㅡ 나물양에 따라 간장,올리고당은 가감 1. 나물들은 기본양념에 10분 재워놓는다. 2. 달군 프라이팬에 1을 넣고 잠시 볶아준다. (오랜시간 볶을 필요없이 물기를 날린다는 기분으로 살짝만 볶아준다. 너무 마르게 볶으면 맛이 없으니 촉촉하게) 3. 불을 끄고 참기름과 깨소금넣고 마무리~ 시래기 나물은 된장 1, 국간장1, 고춧가루 2, 올리고당1,들기름, 간마늘1, 똥뺀국물 멸치약간, 말린 표고버섯,양파반개 1. 시래기 나물은 양념에 10분 재워둔다. 2. 똥뺀 국물 멸치를 마른 프라이팬에 볶는다. 3. 채썬 양파와 마른 표고를 넣고 볶는다. 4. 2와 3에 1을 넣고 볶다가 물 약간 넣고 자박하게 끓여 마무리한다. 오늘밥은 오곡밥 대신 연잎밥으로~~ (참좋은 세상~~냉동 연잎밥을 팔으니~~ㅋ)
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