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계란만두 만들기 남은 잡채 활용한 당면 요리

☺ 남은 잡채 활용한 당면 요리 계란만두 만들기 ☺ 이제 가을도 끝나려는지 제법 쌀쌀한 하루입니다. 명절이 끝나고 한동안 기름진 음식은 쳐다보기도 싫었는데 바람이 차가워져서 그런지 갑자기 전 생각이 간절해 먹다 남은 잡채를 이용해 부산 서동시장의 명물 계란만두를 만들어봤어요. 계란만두는 당면에 계란물을 섞어 부치는 요리로 이름만 들었을 때는 만두의 모양이 상상되시겠지만 사실 비주얼은 전에 가깝답니다. 그래서 만드는 방법이 만두처럼 복잡하지 않고 생각보다 간단해서 당면이랑 계란만 준비된다면 금방 만들어 낼 수 있는 간편한 요리에요. 특히 오늘 소개할 방법처럼 먹다 남은 잡채를 이용하면 버리는 음식도 줄이고 맛있는 별미를 맛볼수 있으니 일석이조겠지요. 물론 잡채가 없어도 당면을 데쳐 밑간만 하면 쉽게 만들 수 있기 때문에 따로 잡채를 준비해야 한다는 걱정은 하지 않으셔도 된답니다. 그럼 지금부터 찬장에 잠들어 있는 당면이나 남은 잡채 활용한 당면 요리 계란만두 만들기 시작해보겠습니다. ⭐재료⭐ 잡채가 있을 때: 남은 잡채 한접시, 계란 4개, 식용유 약간 잡채가 없을 때: 당면 약간(20g), 당근 한 토막, 대파 약간, 계란 2~3개, 진간장 1/3큰술, 참기름 1/3큰술, 식용유 약간 ⭐조리방법⭐ 남은 잡채 활용한 당면 요리 계란만두 만들기에 들어가는 재료는 남은 잡채와, 계란, 식용유만 있으면 된답니다. 1. 먼저 넓은 볼에 계란 3~4개를 넣고 잘 풀어주세요. 2. 남은 잡채를 잘게 자른 다음 계란물에 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 3. 기본적으로 잡채에 양념이 되어 있기 때문에 따로 간을 안 해도 된답니다. 4. 그리고 불에 달군 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 잡채를 섞은 계란물을 한 수저씩 떠서 약불에서 익혀주세요. 5. 앞뒤로 노릇하게 지져 낸 다음 반으로 접어주면 계란만두 만들기 완성이랍니다. 이번에는 잡채가 없을 때 계란만두를 만드는 방법을 알려드릴게요. 재료는 당면 약간(20g), 당근 한 토막, 대파 약간, 계란 2~3개, 진간장 1/3큰술, 참기름 1/3큰술, 식용유 약간 필요하답니다. 1. 먼저 당면을 끓는 물에 10분 정도 데쳐주세요. 2. 당면을 데치는 사이 당근은 가늘게 채 썰고, 대파는 얇게 썰어 준비한 다음 그릇을 준비하여 계란과 손질한 채소 그리고 약간의 소금을 넣고 골고루 섞어주세요. 3. 당면이 익었으면 건져 물에 헹군 다음 먹기 좋은 크기로 잘게 자르고 프라이팬에 올린 후 진간장 1/3큰술, 참기름 1/3큰술을 넣고 살짝 볶아서 약간의 밑간을 해 주세요. 4. 이제 좀 전에 준비한 계란물에 넣고 골고루 섞은 다음 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 주시면 당면이나 남은 잡채 활용한 당면 요리 계란만두 만들기 완성이에요. ✅ 참고로 반으로 접힌 반달 모양의 계란만두를 만들고 싶을 때는 완전히 익히기 전에 반으로 접어야 계란물이 접착제 역할을 해서 모양을 예쁘게 만들 수 있답니다. 계란만두는 그냥 먹어도 좋지만 초간장이나, 떡볶이 양념, 케첩 등 좋아하는 소스에 콕 찍어 드시면 훨씬 더 맛있게 즐기실 수가 있어요. 갑자기 간식이 생각날 때 또는 남은 잡채가 처치 곤란일 때 고소한 계란과 쫄깃한 잡채가 어우러진 이색 별미 계란만두 만들어 드셔보세요~ ♥오늘의요리팁♥ ✔ 약불을 사용하여 구워주세요. ✔ 반달 모양으로 만들 때는 완전히 익기 전에 접어주세요. #먹방, #요리, #메뉴, #요리레시피, #집밥, #먹거리, #내가만든요리, #내가만든음식, #수제요리, #홈메이드, #쉬운요리, #맛있는집밥, #오늘의레시피, #레시피, #계란만두, #계란만두만들기, #계란만두만드는법, #계란만두레시피, #당면, #당면요리, #잡채, #잡채요리, #남은잡채활용, #서동계란만두, #서동계란만두만들기, #서동계란만두만드는법, #서동계란만두레시피, #별미, #간식, #술안주
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항상 아이디어 넘치는 요리 올려 주셔서 감사~~!!! 👍👍👍👍👍
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라따뚜이~~
친한 후배들이랑 프랑스 가정식 음식점에 간 적이 있다. 거기 대표 음식이 라따뚜이였다. 애니매이션으로 더 유명해진 요리이기도 하다. 라따뚜이는 야채를 듬뿍넣은 담백한 요리로 건강식이라 할수 있다. 물론 여자들이 더 선호하는 맛이긴 하다. 그다지어려워 보이지 않고 집에 있는 자투리 야채를 활용할 수 있어 경제적이기도 하다. 준비물 가지, 호박, 양파 파프리카, 청양고추 토마토소스 돼지고기 간것( 양조간장,양파청,후추,참기름) 1. 가지, 호박 양파 (또는 자색양파, 파프리카-색 조합은 훨씬 예쁨) 를 0.5센치로 썰어 가지,호박양파순으로 정렬해 놓는다. 2. 돼지고기 간 것은 간장, 양파청,후추,참기름를 넣어 양념해 놓는다. 3. 마늘과 양파를 다져놓고 나머지 가지, 호박자투리와 파프리카를 다져 준비한다. (이때 집에 남은 야채 모두 골고루 넣어도 됨) 4. 바비레드의 레드시리즈처럼 청양고추를 다져 첨가한다. (느끼한 맛을 잡아주니까 하지만 기호에 따라 가감) 5. 올리브 오일을 두르고 마늘, 양파 다진것을 넣고 볶다가 돼지고기랑 나머지 야채, 청양고추를 넣어 볶은 후 토마토 소스를 부어 끓인다. 6. 5를 그릇에 담고 가지,호박,양파 정렬한 것을 그릇 위에 동그랗게 담는다. 7. 180도에서 5분 예열한 후 200도 25분 맞추고 오븐에 조리한다. (시간은 상황따라 가감)
진대감 ; 공덕동
전지적참견시점에서 이영자맛집으로 유명한 진대감-! 원래도 차돌삼합 맛집으로 유명한 집이였지만 방송타고 더..... 유명해졌..... 이 날도 날이 쌀쌀해졌는데 무려... 40분넘게 기다렸어요.... 타이밍도 그지같이 잡아가지고 진짜 넘나 힘들었...TAT 근처에 어디 들어갈 때도 없어서 쌩으로 밖에서 기다렸어요 진짜 진대감 공덕점은 주차해도 1시간 무료밖에 안되니 무조건 뚜벅이로 가야해요 진대감 공덕점 따뜻함이 물씬나는 내부를 가졌어요 전참시 뿐만 아니라 식신로드에도 나왔고, 나의아저씨 촬영도 했다고 하네요 연예인도 참 많이 찾아왔네요 그래서 본점이 아닌대도 불구하고 그 많은 사람들이 많나봐요 아무래도 한우 차돌이기때문에 가격대가 비싸요 한우 1++ 차돌박이, 생 키조개관자, 돌산 갓김치 해서 삼합인데 기대가 크네요 원산지 표기도 메뉴별로 다 되어있는 것 같아요 명이나물, 백김치, 곤드레나물, 갓김치, 부추무침, 깻잎짱아찌 등 차돌삼합과 어울리는 반찬들이 쫙 깔렸어요 반찬만 봐도 침이 고여요 옆자리에서 나는 향과 치익거리는 소리만 들어도 미칠 지경이였어요 오늘은 왜인지 특별한 술이 필요했어요 그래서 보해복분자를 주문했어요 좋은 음식와 좋은 술, 좋은 친구까지 완벽한 삼합이네요 좋은 술을 마시니 시원한게 땡겨서 묵사발 시켰는데 이 집 묵사발 맛집이네- 진짜 뻔히 아는 맛인데 넘나 맛있어요 드디어 차돌삼합이 나왔어요, 영롱하네요 개인적으로 살고기파라 기름붙은 거 잘 안먹는데 동그랗게 썰린 차돌은 넘나 먹음직스러워요 차돌과 비슷한 두께로 얇게 썰린 관자도 보기만 해도 기분 좋아졌어요 처음에는 직원분이 구워주시면서 먹는 법을 알려주시는데 집게 질 하나 하나 눈을 뗄 수가 없더라구요 갓김치뿐만 아니라 모든 반찬과 곁들여 먹어도 넘나 맛있었어요 둘이서 진짜 많이 먹었네요 지갑 빵꾸나는 날로 생각하고 와서 먹어서 그런지 더 많이 먹어서 좋더라구요 고기를 그렇게 먹었는데도 볶음밥을 뺄 수 없어서 밥을 시켰더니 된장국과 순두부찌개를 가져다 주셨어요 볶음밥 먹는 사람들만 즐길 수 있는 특권이에요 삼합도 삼합이였는데 진짜 볶음밥 맛있어요 진짜 울뻔했네요 아 이래서 다 진대감 진대감 하는구나 가격만 조금 쌌으면 진짜 자주 갔을껀데 그러니깐 돈 많이 벌어야겠어요^.T 진대감 ; 공덕동