Cards you may also be interested in
세계 각국의 다양한 피클
우선 피클이란 무엇인가 그저 피자집 혹은 양식당에서나 보던 음식이지 않나 할수있는데 피클은 범위가 굉장히 넓어 야채 혹은 과일을 소금 식초 설탕등 국물에 절인것들을 전부다 피클이라고 부를수있어 피클의 유래는 인도인들이 처음 만들어먹었대 한국에서 가장 대표적인것 김치도 피클의 한종류라고 할수있어 김치도 총각김치 파김치 깍두기 등등 여러가지 한 나라에서도 종류가 굉장히 나뉘는대 이런것들을 전부다 할순 없으니 몇개만 꼽아왓어 단무지 - 일본 중식집가면 항상 나오는데 원래는 일본에서 스님이 만들었다고 전해지고있어 색깔이 노란이유는 보통 치자가루를 넣기때문이야 일본은 이거말고도 친숙한 절임류가 많은데 락교와 초생강이야 일식집가면 빠짐없이 나오는것들 락교는 염교라는 채소로 만들고 초생강은 말그대로 생강이야 자차이 - 중국 일반 중식당에서는 잘안보이고 중화요리 전문점가면 한번쯤 봣을수도 있어 작채라는 특이한 식물로 만들어 오이피클 - 프랑스, 미국 피클이란것을 대중적으로 알린것이지 않을가 싶어 기본은 프랑스식이고 여기에 추가적으로 딜 이라는 향신채를 넣으면 미국식 딜피클이야 피클용 오이는 일반적으로 흔히보는 오이가아닌 품종이다른 미니사이즈 오이로 만들어 할라피뇨 - 멕시코 할라피뇨라는 고추를 절여서 만든 피클이야 서브웨이에 가면 있는 그거 초록색은 많이 안맵고 알싸한정도인데 빨간고추는 그보다 더매운편이야 개인적으로 제일 좋아하는 피클 사우어크라우트 - 독일 양배추에 소금을 넣고 양배추에서 나온 즙으로 발효시키는 피클이야 아마 이 피클이 이글에 나온 모든피클 통틀어서 만들기 가장쉽다고 생각해 재료가 너무간단해서 나도 한번 만들어봣거든 양배추랑 양배추 무게의 2%의 소금만 있으면 간단하게 만들수있어 아차르 - 인도 고추 라임 망고등을 소금에 절여서 만든음식이야 할라피뇨처럼 몇안되는 매운맛이 나는 피클이야 자르니디에라 - 이탈리아 채소를 식초나 기름에 절여 만든 피클 미르푸아(향신채)를 활용한 요리가 많은 이탈리아 답게 양파 당근 샐러리등 여러가지 채소를 활용하는 피클이야 토르시 - 중동지역 여러가지 채소를 식초 소금에 절여만든 피클 위에 이탈리아식 피클과 굉장히 유사해 만드는곳마다 식초와 소금의 비율이 다르다고해 추가적으로 다른 허브등을 넣는경우도 있어 람드 마르카드 - 모로코 레몬을 짜서나온 레몬즙으로 발효시키는 피클 이 피클은 특이하게 레몬껍질을 발효시켜 먹는 음식이야 여담으로 과일을 이용한 망고 피클이 인도에 있고 파파야나 파인애플로 만든 피클이 베트남에도 있다고해 찾아보다가 이거 말고도 진짜 종류가 진짜 엄청 많았는데 다 할수가 없어서 이정도만 정리해봣어 여담 스웨덴의 수르스트뢰밍 영국의 계란피클 이런것들도 넣을까 하다가 이러면 명란젓도 넣어야되지않나 라고 생각해서 제외함 지구촌갤러리 ㅇㅇ님 펌
세계 각국의 다양한 치즈
치즈는 기원전 4000년경 중앙 아시아에서 만들어졌다고해 가축의 젖이 그지역에서 구할수있는 단백질원이였는데 이는 높은기온에서 보관이 어려웟고 우연히 수통에담긴 우유가 굳어 하얗게 덩어리졌는데 이게 치즈의 기원이되었어 치즈의 종류는 1000가지가 넘지만 전부다 할순없으니 대표적인거 마트에서도 구할수있는것들로 해보려고해 예전엔 치즈의 대표국가는 프랑스 이탈리아 영국이였는데 요즘은 치즈를 워낙 다양한곳에서 만들어서 미국 호주 스위스등도 치즈강국이됨 치즈는 만드는 방식에따라 여러가지로 분류돼 자연치즈(자연적으로 숙성하고 발효) 가공치즈(자연치즈를 가열하고 섞어서 새롭게 만든것) 생치즈(수분함량80%이상) 연성치즈(수분함량50~70%) 반경성치즈(수분함량40~50%) 경성치즈(수분함량30~50%) 등등 이것말고 다른 분류도 있는데 너무 늘어지니간 넘어갈게 체다치즈(반경성치즈) 영국의 치즈 치즈중에서 가장 익숙한 치즈 흔히 마트에서 슬라이스로 자주보이는 녀석 높은 밀도에 부스러지는듯한 질감의치즈 노란색은 색소를 집어넣어서 그런건데 빨간색소를 집어넣은건 레드체다 착색하지않은것은 화이트체다 혹은 버몬트체다라고 한다 에담치즈(반경성치즈) 네덜란드 북부도시의 에담에서 유래한 이름 예전에 유튜브 먹방이나 asmr에서 인기였던 사과치즈 겉에 빨간건 왁스코팅이 되있는건데 숙성을위해 발라두는것이니 먹어도 죽진않지만 먹진말자 지방함량이 적고 질감이 부드러운게 특징 고다치즈(반경성치즈) 이것도 네덜란드에서 만든 치즈로 에담치즈보다 지방함량이 높고 부드러운맛과 캬라멜향이 특징 모짜렐라치즈(생치즈) 이탈리아의 치즈 흔히 피자치즈로 많이불리는데 사진과 피자치즈를 구분하기위해 '생'모짜렐라라고 혹은 '후레쉬'모짜렐라라고 부름 발효나 숙성과정을 거치지않아 치즈 고유의 향과 맛이 약해 수분함량이 높아서 쉽게상한다는 단점이 있음 열을 가했을때 잘 늘어난다는 특징이 있음 리코타치즈(생치즈) 이탈리아의 치즈 리코타는 이탈리아어로 다시익힌 재조리한 이라는 뜻을 가짐 치즈를 만들고남은 유청을 활용하여만들어서 치즈로 분류하지않고 치즈의 부산물로 보는경우도 있다 주로 샐러드 혹은 빵에 발라먹는다 파르미지아노 레지아노(경성치즈) 이탈리아의 대표적인 치즈 요리방송을 자주보는사람이라면 한번쯤 들어봣을수도 있음 양식 위에 마지막에 향과 데코로 뿌려주는치즈가 이거임 최소 1년이상을 숙성하고 4년이상까지 숙성하는 고급치즈 원산지 보호법을 받는 치즈라서 해당지역외에 지역에선 이 이름을 못붙임 이름이 워낙 길어서 파르메잔치즈 혹은 파마산치즈라고 줄여서 부르는데 저렴한가격에 파는거 혹은 피자집에 있는 치즈가루는 다른 재료를 섞어서 만든 모조치즈인 경우가 많음 그라나파다노(경성치즈) 위에 소개한 파르미지아노 레지아노가 파르마 지역에서만 생산한치즈면 얘는 그 외 지역에서 생산한 이탈리아의 치즈임 원료 지역 생산에 제약이 적기때문에 가격이 훨씬저렴한편 향과 맛은 비슷해서 양식당에서 제일많이 사용함 페코리노 로마노(경성치즈) 양젖으로 만든 치즈 이탈리아의 치즈 특유의 냄새가 강하고 알싸하게 약하지만 매운맛이 느껴지는게 특징 리얼 까르보나라에 들어가는 치즈가 이거 고르곤졸라 치즈(반경성치즈) 이탈리아의 블루치즈 블루치즈의 가장 대표적인 치즈 톡쏘면서 향이 굉장히 강해 치즈를만들때 푸른색 균을 넣고 이후 발효과정에 구멍을 뚫어 산소와 균이 접촉해서 저런 대리석무늬가 생김 우리나라는 고르곤졸라 피자에 많이넣어먹는데 실제로 한판에 들어가는 치즈는 손가락한마디 정도다 에멘탈치즈(경성치즈) 스위스의 치즈 톰과 제리의 나오는 그 치즈맞음 치즈를 숙성할때 쓰는 균이 발효할때 내는 가스로인해 불규칙적인 큰 구멍이 특징 잘녹아서 퐁듀에 많이 사용하고 담백하고 부드러운맛이 특징 그뤼에르치즈(경성치즈) 무살균 우유로 만든 스위스의 치즈 에멘탈치즈와 비슷한데 구멍이 더작고 냄새랑 맛이 더 강함 잘녹아서 퐁듀에 많이 사용함 크래커와 빵과 곁들이면 좋다 라끌렛치즈(반경성치즈) 스위스의 치즈 치즈를 직접 불에 쬐어 녹인후 녹은부분을 긁어내서 채소 빵 고기 등에 얹어서 먹음 저 치즈를 녹이는 전용기계도 있다 스위스의 치즈는 녹여먹는게 기본 브리치즈(연성치즈) 프랑스의 흰 곰팡이치즈 치즈의 여왕이라는 별명이 있다 브리지방에서 만들어졌다 겉에부분은 쫄깃하고 속은 굉장히 부드럽다 와인 크래커 과일등과 먹음 이 외에도 마스카포네치즈 부라타치즈 까망베르치즈 등 여러가지 많지만 여기까지만 할게 지구촌갤러리 ㅇㅇ님 펌
현재 막을 수 없는 일본 내 회전초밥 테러 챌린지 유행 근황
이 영상의 주인공은 고딩이라는거 이미 털려서 잘알려졌는데... 해당 체인점 이름은 '스시로' 라는 회전초밥집임 근데 이사건으로 시총액이 160억엔이 날아갔음 ㄷㄷㄷ 해당 영상의 주인공 부모가 사과를 했지만  스시로는 절대로 안 물러나고 민 형사 고소 준비 한다고함 최근 개드립에도 종종 언급된 일본 내 '회전초밥 테러 챌린지' 몇년 전에도 해당 챌린지가 유행해 특정 회전초밥기업의 주식이 박살날 정도로 이슈가 되었는데 요즘 해당 챌린지가 다시 유행하는 중 최근 일본언론에서도 자주 보도하여 잠잠해지나 싶었지만  하루도 지나지 않아 어제 테러 당했던 회전초밥집 '스시로'에서  소스통에 이물질을 넣는 테러영상이 틱톡에 또 올라옴 이미 야후재팬에서는 댓글 3천개가 넘을정도로 이슈가 되는 중.  일본 내 회전초밥 불안해서 안가겠다는 여론도 꽤 커지고 있음 타인이 주문한 디저트 일부분만 먹고 다시 되돌리는 빌런 ㄷㄷㄷ 소스통에 간장 섞는 빌런 ㄷㄷㄷ 전에 회전초밥 할짝할짝 사건때문에 난리난 스시로에서 또 발생했다함. SNS에 미친놈들인가... 퍼온곳-개드립
회복 일상 ~ (셀프몸보신)
코로나 격리가 끝난 뒤에도 계속 병원에 다녀야해서 재택을 좀 더 했고 이번주 부터 출근 하기 시작했어요 🥲 이번 코로나는 정말 힘듭니다 ㅜㅜ 미각 후각 상실 증상 많이 들어봤지만 제경우는 쓴맛과 역한맛이나는거에요 ........... 정말 미치는줄알았어요 1월 22일 오전에 제삿밥 먹고는 내리 밥을 한톨도 못먹고 빵과 약과 과즐같이 달다구리들로 연명하다가 2월 1일에 첨으로 밥을 조금 먹었습니다 지금도 100%는 아닌데 많이 돌아왔습니다 ;; 간장양념이나 고추가루 고추장베이스 매운 음식들이 유난히 더 쓰게 느껴져요 밥을 못먹는동안 약 9일정도? 살이 4키로가 빠졌습니다 ㅜ 정싱적인 다이어트가 아니라 정말 사람이 하루가 다르게 푸석해지는게 실시간으로 느껴졌어요 출근 전 주말 몸보신을 좀 해야겠다는 생각에 냉동고에서 스지도가니를 꺼내 해동 겸 핏물 빼기 물을 계속 갈아주며 5시간 정도 놔뒀습니다 컬리 쿠폰올때 종종 주문해서 쟁여둡니다 800g (뼈포함)에 18000원 육수는 담날까지 밥말아 먹었어요 생으로 무리하게 손질 하려 하지말고 일단 10-20분 끓이세요 1차로 끓인후에 고기를 물에 깨끗하게 씻어 냅니다 둥둥 떠오르는거 보이시쥬 뼈나 고기등에서 나온 불순물들이에요 냄새의 원인이라 깨끗하게 씻어냅니다 이제 본격적으로 끓이면 됩니다 저는 고기 삶을 때 이것저것 많이 넣는걸 시러해서 통후추 양파만 넣었습니다 4시간후 👍 말랑 쫀득 완성 중간에 물 한번 보충했어여 헤헤 플레이팅 사진은 없어여 ㅋㅋㅋ 스피드 하게 먹어치웠기때문이죠 연겨자 + 간장 + 물 + 설탕 + 식초 조합으로 소스 금방 만들어요 부추랑 드셔도 되고 ~ 숙주도 살짝 육수에 데쳐서 드셔도 좋고 술도 한잔 곁들이면 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅜㅜ 밥도 커피도 못먹고있는 신세라 술은 그림에 떡이죠 (냉장고에 일엽편주가 있어도 ㅜㅜ) 어서 일상으로 ... 평범했던 날들로 돌아가고 싶어요
스토리보다 ppl 때문에 본다는 청주시 제작 웹드라마
청주 2n년 토박이ㅋㅋㅋㅋㅋ 이번에 청주시가 제작하고 있는 웹드라마 ppl이 너무 웃겨서 퍼옴ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 보는 청주 사람들도 스토리보다 ppl이 웃겨서 본다는... 제목부터 심상치 않음ㅋㅋㅋㅋㅋ 사랑인 게 봉명...해!! (청주 봉명동 홍보ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ) 에피소드 이름도 ‘내 마음이 율량말랑해’, ‘주중에 문의해 주세요’ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ (모르는 사람들을 위해 설명 덧붙이자면 청주 율량동, 주중동, 문의 홍보인 듯ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ) 인상 깊었던 청주 ppl 장면 몇 가지 뽀려옴 대뜸 네모난 빵을 건네는 남자... 가운데 지... 써져 있는 거 설마..... (그거 오믈렛빵아니었어...?) 후우...^^ 역시...^^ 청주 - 직지 = 0 (참고로 청주 토박이인 나도 직지빵 먹어 본 적 없음) 깨알 pplㅋㅋㅋㅋㅋ 그것도 카메라 똑바로 응시하면서ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 결과 : 대만족^^ 이번에는 대놓고 청주시립미술관 ppl 하겠다 드릉드릉 시동 거는 청주시ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저도 몰랐슈... ㅅㅂㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 근데 청주 노잼 도시 맞잖아요ㅜㅜ 노잼이지만 평화로운 도시 청주❤️ 남자 반응 = 내 반응 오호...!! 그렇다네요 여러분!! 이제부터 문화 도시 청주라고 불러 주세요!! 청주 부심 뿜뿜 내뿜으며 ppl 마무리 끝~!! 이번에는 친구와 통화하면서 어딘가 가고 있는 여자 느껴진다... ppl의 향기가.. 친구 반응 ㅅㅂㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 청즈를 므시흐지 믈르그,,!.!! 옳소 옳소ㅋㅋㅋㅋㅋ!! 코로나 종식되면 청주공항 많이 애용해 주세요^^❤️ 친구 대사 ㅅㅂㅋㅋㅋㅋㅋ 청주 시골 아닙니다 여러분ㅜㅜ 있을 거 다 있어요ㅜㅜㅜ 한편 같이 다낭 여행 가기로 한 남친과 싸운 여자... 분위기가 심상치 않은데..... (언니 그 새끼 만나지 마요) 오 개이득 해피엔딩^^ ...설마 ㅅㅂ ...언니 그걸 또 찌질하게 세고 있냐ㅅㅂ ㅆㅂ 존나 빡친 언니... 언니 맘 = 내 맘 ㅅㅂ 아 언니... 설마... 그 3만 원 진짜 주게요...?? ??? 청주페이?????? 청주페이 ppl이었음ㅅㅂㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 청주시청 열일하는 거 좋고 재밌어서 퍼온 건데 문제 시 어떡하지... 마지막으로 문화 도시 청주 많이 사랑해 주세요^^❤️ 영상 출처 : 청주시청 유튜브